Bartending poate părea o meserie plină de farmec pentru animalele de petrecere, dar este mult mai mult decât atât. Este nevoie de abilități sociale specifice, unele abilități unice și respectarea regulilor nerostite pentru a face un barman excelent. Iată 10 porunci pe care fiecare barman bun din lume știe să le urmeze.
1. Nu te vei îmbăta niciodată încât nu poți număra banii
Barmanii sunt adesea încurajați să bea puțin în timpul turei, fie pentru că un obișnuit dorește să le cumpere o lovitură, fie pentru ca personalul are nevoie de un rapel moral. Dar trebuie să-ți cunoști limitele. Deoarece la sfârșitul nopții, este treaba ta pe linie dacă faci o greșeală în timp ce închizi registrul.
2. Nu mai construiți niciodată un cocktail cu lichior
La asamblarea unei băuturi, regula clasică a degetului mare este să începeți cu sucurile și siropurile, apoi adăugați în componenta de lichid a rețetei. În principal, pentru că dacă faceți o greșeală în timp ce faceți băutura, este mult mai ieftin să aruncați o uncie de suc de lămâie decât două uncii de tequila și ceva de trei sec.
3. Nu veți uita să vă ridicați lichiorul
Nu știi niciodată câți bani trebuie să cheltuiască un oaspete. Nu trebuie să fii apăsător, dar oferind Ketel One pentru acel Vodka Soda sau să sugerezi Plymouth atunci când cineva comandă un Martini poate aduce cu adevărat acele medii de verificare.
4. Țineți întotdeauna un pahar de vin lângă tulpină
Nimeni nu-și dorește mâinile tale de barman murdar lângă buza paharului lor.
5. Nu vei uita niciodată să arzi gheața
La sfârșitul nopții, fiecare barman trebuie să se asigure că coșurile de gheață sunt goale, curate și uscate. Mai ales din motive de salubritate, dar și ca un element de descurajare pentru cele mai mari flageluri de bar - zboară fructele. Orice apă în picioare, chiar și o cantitate de monedă, poate deveni un teren de reproducție pentru acei ticăloși.
6. Nu veți uita niciodată să verificați datele de expirare
Da, acest lucru pare evident, dar ai fi surprins de cum o sticlă de DOI sau o halbă de lapte pot pândi în spatele frigiderului barului tău. Cei mai răi vinovați sunt conservele de sodă. Dacă lucrați la un bar fără pistol de sodă, trebuie să FIFO rahatul ăla. Dacă nu, vă garantez că acea cutie de sodă din spate are cel puțin trei ani.
7. Întotdeauna reîncărcați bara
Este karma barman. Nu e nimic mai rău decât să intri în schimbul tău de deschidere la o dublă muncă de obicei.
8. Nu veți ține niciodată un pahar nicăieri lângă coșul de gheață
Pentru că se va sparge într-un milion de bucăți chiar peste gheața ta, care este unul dintre cele mai enervante lucruri care se pot întâmpla în timpul serviciului.
9. Nu vei dormi niciodată cu obișnuiții tăi
Dacă sunteți singuri, este posibil să se întâmple în cele din urmă, dar cel mai bine este să îl evitați, cu excepția cazului în care sunteți amândoi super friați. Puteți pierde un client excelent sau mai rău, trebuie să vă serviți conexiunea la datele viitoare. Salvați-vă flirturile pentru cutie care este doar în oraș pentru weekend.
10. Nu vei face niciodată scuze
La un bar sau restaurant, dacă trebuie făcut ceva, este treaba tuturor. Cineva trebuie să lase trotuarul? E randul tau! Un client beat bea peste o tavă cu băuturi? Cine este cel mai apropiat trebuie să-l curețe. Telefonul suna? Bine, în acest caz, completează totul pe altcineva.
