Călătorie
în parteneriat plătit cu
Câteva stări se simt la fel de pasionante despre produsele lor așa cum fac noii mexicani pentru chile lor - testează orice local într-o bătălie de cunoștințe de chile și vei fi cel mai bine de fiecare dată. Chile verzi, în special, au o onoare specială și sunt utilizate pe scară largă în restaurantele high-end precum The Corn Maiden, dar locuitorii se mândresc și mai mult cu rețetele familiei proprii.
Există mai multe soiuri ale noului chile verde mexican, dar Hatch este de departe cel mai cunoscut - are chiar propriul festival în fiecare august. În timp ce majoritatea localnicilor preferă mâncărurile mai tradiționale, savuroase de chile (cum ar fi relleno de chile, tocanita de chile verzi, enchiladele încondeiate și burritos pentru micul dejun), există numeroase utilizări creative și neobișnuite ale acestei capse din New Mexico găsite în întregul stat.
1. Brânză Mac 'n'
Puțin picant, puțin cremos și mult confort - adăugarea unui nou chile verde mexican la unul dintre cele mai iconice amestecuri de lactate și paste din America ia brânza mac 'n' la nivelul următor. Căldura chilei este echilibrată de brânză, dând mâncărurii o lovitură unică, și o vei găsi pe meniurile din toată țara, de la De La Vega Pecan Grill și bere din Las Cruces până la Coyote Cafe din Santa Fe.
2. chiftele
Foto: jules
În New Mexico, chiftelele se mănâncă cu sau fără spaghete, dar cele mai bune sunt făcute amestecate cu chile verzi. Restaurantul El Pinto și Cantina, de la Albuquerque, au creat o rețetă care creează o mâncare copioasă pe cont propriu, dar nu ezitați să adăugați un pic de condimente la această capsă italiană cu niște sos verde chile alfredo și linguini.
3. Asocierea vinurilor și a chile
Noul Mexic găzduiește unele dintre cele mai vechi podgorii americane, iar mai multe unități oferă șansa de a asorta vinuri locale cu chile din regiune. Senzația este adesea descrisă ca „un echilibru de căldură și dulce”, cu blândețea vinului tăind prin focul vaselor chile. Călătorii pot experimenta acest lucru la La Posta de Mesilla sau la Santa Fe Wine and Chile Fiesta.
4. Pizza
Foto: uıɐɾ ʞ ʇɐɯɐs
În al doilea rând, numai utilizarea chile verzi în brânza mac 'n' este o pizza completată cu ardei. Nu veți găsi acest amestec unic de condimente, crocantă, brânză și sos în altă parte din America (alte state pot pretinde că îl pot recrea, dar un nou mexican nu ar conveni niciodată). Majoritatea restaurantelor, cum ar fi Dr. Field Goods, sunt încântate să vă găzduiască cu chile verzi ca un topping - puteți chiar să le obțineți de la Domino's într-o ciupire.
5. Sorbet
O modalitate de a bate căldura unui nou chile verde mexican (sau de a-l spori, în funcție de preferințe) este de a-l transforma într-un delicios. Aromele de fructe pure adaugă o dulceață naturală și o alternativă mai sănătoasă la înghețată, iar adăugarea de tequila oferă o versiune pentru adulți intensificată a ceea ce face altfel pentru un desert foarte interesant.
6. Waffles
Foto: Ksenia Novikova
Trezirea cu mirosul gătitului pentru micul dejun este un lucru, dar adăugarea de chile verzi la ceva la fel de simplu și delicios ca o napolitana ia prima masă a zilei. Un amestec de waffle care include brânză cheddar și New Chile verde mexican transformă ceea ce majoritatea oamenilor consideră o ofertă dulce într-un fel de mâncare savuros pentru micul dejun. Sirop și unt opțional.
7. Popcorn
Pentru a profita cu adevărat de aroma de chile verzi, presărați-o peste floricele. Puteți cumpăra versiuni gata (inclusiv un caramel sărat-dulce) în locuri precum compania lui Poper's Corn, sau puteți face propriul popcorn infuzat adăugând sâmbure proaspete la 3 linguri de ulei de măsline și pudră de chile verzi. Niciodată nu veți mai pune la microunde floricele.
8. Brânză la grătar și supă de chile verzi
Foto: Bucătăria Kozy a lui Bobbi
Luați în considerare această versiune pentru adulți a prânzului dvs. preferat în copilărie. Compus în principal din chile verzi Hatch (și câteva iaurturi grecești pentru echilibru și cremositate), aceasta este supa de brânză-tomate la grătar.
9. Cookie-uri
Noii mexicani își îngheață adesea chile verzi înainte de a găti cu el - căldura chilei crește de fapt, cu cât rămâne înghețată. Dai Huynh de la Houston Chronicle a testat această teorie cu o rețetă pentru prăjiturele cu ciocolată dulce, în care amărăciunea ciocolatei ajută la temperarea căldurii din chile.
10. Trufe
Foto: Lee McCoy
Nu mai este un secret faptul că chile și ciocolata merg surprinzător de bine împreună. Chocolatarii au început să afișeze combinația în cutii de desert în ultimul deceniu și a fost doar o chestiune de timp înainte ca New Chile mexican să apară și aici. De obicei, cu pulbere de chile măcinate, aceste trufe sunt ușor de reprodus de unul singur.
11. Hummus
Pita chipsurile și hummus-ul au devenit aperitivul „it” în ultima perioadă; dacă doriți să ieșiți în evidență la următoarea petrecere de cină, adăugarea chile verzi Hatch este calea de urmat. Cremoasă, picantă și plină de viață, această versiune a școlilor de casă hummus de branduri cumpărate (și utilizarea ingredientelor proaspete este și ea mai ieftină).
12. Pie
Foto prin amabilitatea turismului din New Mexico
În cazul în care ați ajuns atât de jos pe listă și nu v-ați dat seama, chile verzi sunt o eliminare absolută în deserturi. Scepticii sunt încurajați să viziteze Pie-O-Neer în Pie Town, New Mexico, unde vor fi fericiți să vă convingă. Există mai mult de o duzină de soiuri de plăcintă în meniu, dar dacă ai de gând să conduci până pe autostrada 60 pentru a ajunge acolo, nu plecați fără să probați plăcinta de mere cu chile verzi și piure.
13. Vodka
Infuzarea vodka este un proces simplu, așa că nu este de mirare că există o versiune verde chile. Pentru a face singur, prăjiți niște chile verzi Hatch, așezați-l într-un borcan etanș, turnați suficient vodka pentru a-l acoperi și lăsați amestecul să se înmoaie timp de două săptămâni (cu cât lăsați-l să se infuzeze, cu atât gustul este mai puternic). Este deosebit de bun pentru a face Bloody Marys.
14. gogoși
Foto: theturquoisetable
Adăugarea de pudră de chile verzi la glazuri sau umpluturi de gogoașe este ceva ce face cel mai bine Donuts și City Rebel din Albuquerque. Veți găsi arome precum mere și slănină de chile verzi și brânză de cremă verde, servite sezonier, când ingredientele sunt cele mai proaspete.
15. Pepene verde
Aceasta este o rețetă ușoară care poate fi folosită pentru condimentarea grătarilor de vară. Pepene verde devine o farfurie ușor savuroasă cu praf de chile Hatch, care poate fi cumpărat sau depozitat în casă prin prăjirea chilei sau uscarea acesteia într-un deshidrator înainte de a-l macina cu pulbere. Sucul de lime echilibrează căldura și aromele picante, acre și dulci ale ingredientelor simple.
16. Cheeseburgers
Foto prin amabilitatea turismului din New Mexico
Pentru localnicii din New Mexico, a pune chile verzi pe un burger nu este mare lucru. Dar dacă în calitate de vizitator te mușcă în primul tău, probabil va face impresia. Majoritatea restaurantelor și cafenelelor vor pretinde că versiunea lor este cea mai bună, dar este mai bine să luați propria decizie după ce vă veți îngădui în câteva opriri de-a lungul traseului Green Chile Cheeseburger Trail.
17. Brownie
Un desert decadent final, densitatea prăjiturii și aroma profundă a ciocolatei este îmbunătățită cu o linie de chile prăjite și tocate. O păpușă de frișcă sau o lingură de înghețată vanilată adaugă o altă dimensiune în farfurie și poate contracara agresivitatea chilei pentru cei care nu pot lua căldura.
