Munca studenților
1. Mâncarea maghiară este foarte picantă
Nu vă lăsați păcăliți de culoarea roșie a ardeiului, principalul condiment în multe feluri de mâncare maghiare. Chiar dacă Mama Natură ne-a învățat că roșu înseamnă adesea pericol, te poți relaxa. Bucatele maghiare sunt cu siguranță condimentate, ceea ce înseamnă bine asezonat și niciodată plictisitor, dar de obicei nu sunt fierbinți. Doar un avertisment: în cazul în care veți întâlni vreodată ardei ungurești, trebuie să aveți puțină prudență. Unii dintre ei sunt doar ardei inofensiv, prietenos, și unii dintre ei vă vor trimite direct în iad.
2. Goulash este MÂNCUL maghiar și singurul fel de mâncare maghiar
Înainte de a vorbi despre diversele variante ale bucătăriei maghiare, permiteți-mi să clarific un lucru: adevăratul maghiar gulyás nu are prea multe în comun cu ceea ce ați cunoscut sub numele de goulash. Gulyás tradițional maghiar este o ciorbă, grea pe carne, ardei și alte mirodenii, pregătită într-un vas uriaș la foc deschis. Ceea ce este cunoscut mai ales ca gulaș în afara Ungariei, un fel de tocană de carne în sos de paprika, servit cu diverse feluri laterale, se numește pörkölt în presupusa țară de origine. Inutil să spun că o vizită în capitala Ungariei nu este completă fără a le încerca pe amândouă.
Dar de departe nu ai terminat să cunoști bucătăria maghiară, gustând aceste două. Ciorba de pește, Hortobágyi palacsinta (clătite cu umplutură de carne într-un sos picant de paprika), ciorba de cireșe și pakrikas de pui sunt, de asemenea, în topul listei celor mai gustoase preparate. Nu ratați legumele murate maghiare, esențiale pentru înțelegerea culturii alimentare maghiare. Și niciodată să nu-ți fie rușine să te tratezi cu o palinka cu faimosul tău cârnat ungar, chiar dacă este doar ora prânzului. Pentru desert puteți alege între dobos torta, kürtőskalács, un coș de fum pregătit la foc deschis, presărat cu zahăr, scorțișoară și / sau cacao și mákos guba, produse de patiserie veche fierte cu lapte și zahăr, acoperite cu semințe de mac. Norocoși sunt cei care trăiesc și se sărbătoresc în Ungaria!
3. Budapesta este coșmarul unui vegetarian
Există un film care a inventat destul de mult opinia publică despre țările din Europa de Est și Centrală și despre vegetarianism. Cine nu-și amintește de scena din Totul este Iluminat unde Elijah Wood încearcă să comande mâncare vegetariană într-un restaurant din Ucraina rurală, și tot ce i se servește după o lungă discuție este un cartof simplu, fără a fi întrebat ce e cu el. Te tem că același lucru ți s-ar putea întâmpla și la Budapesta? Nu-ți face griji. În timp ce s-ar putea să aveți probleme pentru a găsi o gamă largă de mâncare vegetariană în zonele rurale ale Ungariei sau în restaurantele mai tradiționale din Budapesta, există mai multe restaurante vegetariene și chiar vegane direct în oraș, numărul acestora crescând constant.
4. La Budapesta nu există variații culinare
Budapesta nu este un loc pentru aventuri culinare pe lângă guylás și ciorba de pește? Ultima dată când cineva a greșit atât de mult a fost ziua în care Columb a crezut că a ajuns în India. Vorbind despre aceasta, bucătăria autohtonă este probabil singura pe care nu o găsești la Budapesta. În chef pentru borș, o ciorbă de sfeclă rusă? Sau niște khoresh, o tocană persană? Nu puteți alege între hachapuri georgieni (pâine cu brânză) și lángos maghiar, o bucată de aluat prăjită adânc, acoperită cu smântână, usturoi și tone de brânză? Pad Thai, sushi sau curry indian? Sau pur și simplu mergeți la un kebab iskender la restaurantul turcesc după colț? Viața culinară din Budapesta este una grea! Din fericire, cel puțin banii nu reprezintă o problemă, deoarece majoritatea restaurantelor au prețuri uimitor de accesibile.
5. Locurile cu meniul în limba engleză sunt capcane turistice
Problema limbii maghiare este că nu veți înțelege niciun cuvânt, indiferent dacă vorbiți engleză, franceză, italiană sau germană. Însă Budapesta este plină de străini, nu numai de turiști, ci de o cantitate imensă de expați. Așadar, în prezent, majoritatea restaurantelor din centrul orașului au și un meniu în limba engleză. Chiar și în cazul în care maghiarii stau după o zi grea la serviciu pentru câteva palinka și unde nici măcar chelnerul nu vorbește engleză, veți găsi un meniu în limba engleză. Nu trebuie decât să evitați strada Vaci și prețurile de peste 3000 Forint (aproximativ 11 USD) și nu puteți greși asta cu alegerea restaurantului dvs.
6. Berea maghiară trebuie evitată
Opiniile despre brandurile tradiționale maghiare de bere sunt împărțite. În timp ce unii cred că berea maghiară este o binecuvântare dată de Dumnezeu pentru gâtul lor, pentru ceilalți are gust de pișă pură, cu toate acestea ei sunt capabili să identifice acel gust specific. Dar ceva nou apare la Budapesta și s-a răspândit repede: baruri de bere artizanală. Cu un amestec de beri meșteșugare maghiare și străine, acestea au grijă de toate gusturile. Într-una dintre aceste unități ascendente puteți chiar să încercați până la 21 de tipuri diferite de bere proaspăt de la robinet.
Această poveste a fost produsă prin programele de jurnalism de călătorie de la MatadorU. Aflați mai multe
7. Legumele cu reducere sunt la fel de bune ca cele de pe piețele locale
Înțeleg. Și care este diferența dintre legumele din supermarket și cele de pe piețele locale, în afară de asta, acestea din urmă sunt mai scumpe? Pentru unul, susțineți fermierii și comercianții locali, cumpărând în sălile pieței locale. Și de fapt, veți cheltui mai puțini bani pentru produse mai bune, în timp ce veți avea o selecție mai mare de legume de sezon, fructe și, de asemenea, produse de panificație proaspătă, produse lactate, inclusiv brânzeturi locale, miere și alte delicatese maghiare, precum ardeiul salam. Așadar, uitați de roșiile cu reducere, care au gust de apă și mergeți pentru cele locale. Este posibil să nu fie la fel de drăguțe, dar ca în fiecare relație de lungă durată, valorile interioare sunt ceea ce contează cu adevărat.
8. Vinul ieftin este un vin rău
În fiecare bar, fiecare restaurant oferă un vin de casă ieftin, fără nume și fără etichetă. Puteți obține un pahar pentru aproximativ 2 € sau mai puțin. Mulți oameni ezită, deoarece asociază calitatea cu un preț ridicat. În timp ce în unele dintre barurile mai cunoscute, vinul de casă ar trebui, într-adevăr, utilizat ca oțet, există o mulțime de locuri în care acesta nu este în niciun fel mai mic decât vinurile mai scumpe. E timpul pentru un studiu de caz științific, nu-i așa?
Insisti sa bei vin cu un nume si un arbore genealogic? Apoi, lăsați calea turistică și a petrecerii mainstream și plătiți barul neplăcut al pivniței de lângă apartamentul dvs. sau locul uimitor Tokaj din jurul colțului, o vizită - locuri unde de obicei se agățează doar bande de maghiari pensionari și obțin vinuri de cea mai bună calitate maghiară de aproape nimic. Muguri gustative fericite, portofel fericit, zile fericite!
