Bere
Există mai mult de 7.000 de fabrici de bere în SUA, iar numărul este în creștere. În unele părți ale țării, se simte ca o nouă fabrică de artizanat se deschide în fiecare săptămână. Cu toate acestea, doar un singur oraș trece prin moniker Beer City SUA, iar acesta este Grand Rapids, Michigan.
Grand Rapids le are pe toate atunci când vine vorba de lumea producției de artizanat, de la fabricile de bere clasică, vechi de zeci de ani, până la tinerele amenajări. Când orașul a devenit inițial Beer City SUA în 2012, avea 13 fabrici de bere. Astăzi, are aproape 40 de ani. De la zboruri cu gust epic până la sălile de răcire, este destul de ușor să te simți confortabil. Totuși asta nu s-a întâmplat peste noapte.
Foto: Experiență Grand Rapids / Facebook
Aruncându-l înapoi la sfârșitul secolului XX, Grand Rapids a depus deja destul de mult efortul. În 1849, prima fabrică de bere din oraș - denumită în mod adecvat City Brewery - a fost deschisă de un imigrant german numit Christoph Kusterer, care a stârnit o mișcare de înfrumusețare a fabricilor de bere din zonă. În 1893, șase dintre ele s-au combinat în compania Grand Rapids Brewing Company, care s-a ridicat la proeminență ca forță dominantă a deliciozității carbonatate pe măsură ce secolul s-a închis.
Un alt dintre producătorii de bere timpurii ai orașului a fost G&C Christ Brewery. Aproape la fel de vechi ca Grand Rapids însuși, Hristos a început nu la mult timp după ce orașul a fost încorporat în 1850. Era una dintre cele patru mari fabrici de bere care au aprovizionat Grand Rapids cu bere la sfârșitul războiului civil. În 1875, fabricile de bere din oraș au ajuns la o producție medie anuală de 16.000 de barili. Cu peste 150 de bărbați din întreaga oraș, industria berii a avut o valoare totală de producție estimată la 600.000 USD. Dar, chiar și cu reușitele lor, progresele în practicile de transport și pasteurizarea au însemnat ca fabricile de bere Grand Rapids trebuiau să concureze cu fabricile de bere din afara statului, cum ar fi Anheuser-Busch.
Foto: Grand Rapids Brewing Company / Facebook
Apoi, interdicția a venit în 1920 și a închis fabricile de bere mari și mici deopotrivă. Chiar dacă Prohibiția s-a încheiat în 1933, a fost nevoie ca timpul berii Grand Rapids să înceapă din nou. Unii din Grand Rapids au încercat să reînvie cultura producției de bere a orașului în anii 1940 și 1950, dar orașul și-a menținut vraja uscată. Abia la sfârșitul anilor '90, berea a revenit la gloria sa din Grand Rapids. Astăzi, puteți vizita noul Grand Rapids Brewing Co., care este situat nu departe de locația inițială. Noul bere își onorează înaintașul cu o învârtire pe lagerul clasic pe care l-a produs în 1893.
Berea artizanală găsește o casă
Foto: Fondatorii Brewing Company
Criza financiară din 2008 a afectat extrem de tare Midwest-ul. Creșterea pierderilor de locuri de muncă de-a lungul stării Michigan a afectat turismul către Grand Rapids și orașele din plaja din apropiere de pe Lacul Michigan. Planificatorii orașului au recunoscut o oportunitate economică în scena în creștere a berii meșteșugărești a orașului, condusă de fondatorii Brewing Co., care s-a deschis în 1997. S-a mutat să îmbrățișeze oportunitatea economică a berii aproape de la început, folosind-o ca o modalitate de a aduce oamenii acolo nu s-a întâmplat multă creștere în regiune.
La vremea respectivă, în țară existau 1.396 de fabrici de bere, dintre care doar o mică mână din Grand Rapids. Inițiativa turistică a orașului a lansat o varietate de programe pentru promovarea și sprijinirea scenei berii meșteșugărești a lui Grand Rapids, în cele din urmă construirea acesteia într-unul dintre cele mai importante atrageri din vestul Michigan. Fondatorii au asistat la începutul obsesiei de fabricare a ambarcațiunilor din America și au folosit popularitatea crescândă pentru a-și ajuta orașul natal să-și construiască o reputație de destinație pentru creșterea cremei de bere artizanală.
Fondatorii au ajutat la lansarea reputației „Beer City” a Grand Rapids, dar este departe de singurul joc din oraș.
Foto: Michigan Brewers Guild / Facebook
Astăzi, peste 40.000 de turiști de bere vizitează în fiecare an orașul, în urma inițiativelor turistice stabilite de oraș. Aplicația Beer City Brewsader este printre cele mai populare, permițând utilizatorilor să colecteze ștampile pașaport de la opt fabrici de bere din zonă pentru a câștiga un tricou Brewsader. Grand Rapids oferă, de asemenea, diverse opțiuni de transport pentru călătorii în siguranță, în timp ce degustați bere artizanală în oraș.
GR Beer Tours oferă o experiență ghidată de bere în timp ce Beer City Runner vă permite să urcați și să vă ridicați în sălile din oraș. De asemenea, vă puteți planifica călătoria în Grand Rapids în jurul unuia dintre festivalurile anuale de bere artizanală din oraș. Festivalul de bere de iarnă, susținut de Michigan Brewers Guild, este un eveniment iconic de iarnă, împreună cu Founders Fest, care are loc în fiecare iunie. Berea Lună GR, găzduită de biroul de turism al orașului, evidențiază eforturile meșteșugurilor locale pe tot parcursul lunii februarie.
În aceste zile, orașul atrage studenții din toată țara interesați să învețe meșteșugul berii. La Grand Rapids Community College, Fountain Hill Brewery este operată de studenți care își studiază certificatele de operare de fabricare a ambalajelor, ambalare și servicii - iar dacă vizitați miercuri sau joi seara, puteți pune abilitățile de studiu la test în sala de tapet.
Fabricile de bere Grand Rapids continuă să inoveze
Foto: Perrin Brewing Company / Facebook
În ciuda popularității sale, berea artizanală își păstrează încă urâtoarele. Puriștilor le place să arunce ideologia „dacă nu se rupe, nu o remediază”, poate crăpând o lumină de Bud în timp ce zâmbeau. Și, când puteți găsi o bere artizanală decentă oriunde în țară, de ce ar face cineva efortul de a veni într-un loc specific pentru a avea unul?
Răspunsul, cel puțin în mintea Grand Rapids, pare să fie „aventură”. De la marii fabrici de bere ca fondatorii până la podeaua de 340 de metri pătrați din Greyline Brewing - care produce mai puțin de 1.000 de barili pe an - berea orașului moștenirea este bazată pe inovație. Există un pic de nostalgie în copilărie în Chocolate Strawberry Milk Stout de la City Lights Brewing și o doză de camaraderie în pubele de la Brass Ring Brewing. Perrin Brewing, situat la nord de centrul orașului, face parte din organizația națională CANarchy, o colectivitate de fabrici de bere artizanală din toată țara dedicată cu înverșunare progresiei fabricilor de bere independente.
Foto: Brewery Vivant / Facebook
De asemenea, iau note din scene de bere apreciate din întreaga lume. Luați Brewery Vivant din oraș ca exemplu principal. Pasionat de stilurile de bere belgiene și franceze, acest loc este specializat în berile de fermă în formă de după o călătorie în mediul rural belgian. Crescătorii au vizitat numeroase bere mici de fermă și și-au găsit inspirație în Valonia, Belgia. Sunt, de asemenea, prima microbricerie certificată LEED din lume, subliniind durabilitatea față de producția în masă. Această atitudine, o valoare a calității în raport cu cantitatea și îmbunătățirea continuă a produsului, a procesului și a experienței, este ceea ce a pus cultura berii Grand Rapids deasupra.
