Mâncare + băutură
CÂND am fost un copil, tatăl meu ar trebui să-l aducă după HABANERO DUPĂ HABANERO ÎN BINE, fără să fie mai mult decât o grimasă. El a explicat că a mâncat atât de mult sos fierbinte încât papilele sale gustative fuseseră arse curat. M-a speriat departe de mâncărurile condimentate pentru întreaga mea copilărie, fără să-mi dau seama că poate gusta din fiecare parte și era, de fapt, în agonie.
Am încercat să-mi imaginez ce a găsit tatăl meu atât de amuzant în privința glumei, încât s-ar fi trecut prin durerea aceea. Dar cu o gură plină de Naga Vipers, recent deținătorul recordului mondial pentru piperul cel mai picant existent, nu l-am putut judeca exact.
De fapt, nu puteam face nimic altceva decât să plâng lacrimi acide în pumnii mei tremurați, acoperiți de snot, așteptând ca lava din gât să se ardă.
Provocările alimentare au devenit populare în Londra în ultima perioadă, iar Red Dog Saloon din Hoxton este specializat în Naga Viper Hot Wings. Șase aripi de pui, obținute în sosul Viper Naga, cotate la scara Scoville la 1.318.000 SHU. Scala Scoville este o măsură a capsaicinei (fiind substanța chimică care oferă ardeilor lor condimentul) conținutul de chili - un jalapeño standard se află la 2.500 SHU înrădăcinat; spray-ul de ardei de calitate militară acoperă aproximativ 2.000.000. Ai la dispoziție 10 minute pentru a trece prin aripi, urmată de o perioadă de „arsură” de cinci minute în care se găsește o durere, spre deosebire de electricitatea care îți curge întregul corp.
Foto: Raquel Baranow
Și asta este doar pentru provocarea în sine. Se asigură că știi înainte de a începe … aceasta va fi și o durere pe care o simți și mâine.
„Aproximativ 30 de persoane vin să-l încerce în fiecare săptămână”, a spus Wesley, managerul Red Dog, „și aș spune că aproximativ 3-4% îl termină. Media este doar o jumătate de aripă. Unii oameni doar vomită imediat. Cred că este cea mai grea provocare alimentară din Londra pentru a câștiga de fapt.”
„Câștigarea” provocării, dacă doriți cu adevărat să îi dați această etichetă, nu vă câștigă o masă gratuită. Nu vă pune imaginea pe „Zidul Flăcării” decât dacă terminați în Top 10, o faimă care se află în prezent la doar 50 de secunde (timpul de vârf este de 21 de secunde dezgustător pentru toate cele șase aripi). Nu, premiul pentru provocarea Hot Wings și o zi completă de imolare gastrică nu este altceva decât un tricou gratuit. Atunci de ce se deranjează oamenii?
Wesley a explicat astfel: „Cu siguranță este doar un lucru machist. Tipii vor eșua în fața fetelor, se vor întoarce și încercați din nou. Este și amuzant, pentru că atunci când fetele încearcă, de obicei se descurcă mai bine decât băieții. De obicei, au trei aripi cel puțin.”
Aripile mele au ieșit într-o tavă cu aspect perfect nevinovat - mănușile medicale albastre purtate de ospătar care mi-au dat o pauză. A așezat mâncarea în fața mea ca o grenadă înarmată, sosul sclipind în lumina după-amiezii. Apoi a venit o singură bucată de hârtie; un contract. Înainte de a putea începe, a trebuit să semnez o renunțare:
Particip la această provocare și consum acest sos din propriul meu arbitru. Am înțeles că sosul de pe aripi este extrem de picant. Red Dog Saloon nu va fi responsabil pentru niciun fel de disconfort, aventură sau experiențe neplăcute care ar putea duce la consumul sosului. Nu uitați: cele mai bune aripi fierbinți ard întotdeauna de două ori.
Aveam propria mea pereche de mănuși de purtat pentru provocare, așa că nu m-aș freca din greșeală pe ochi și nu mă voi orbi după fapt. Inima îmi bătea din ce în ce mai repede pe măsură ce le alunecasem, degetele transpirând deja sub latex. M-am hotărât să-mi bag aripile în gură cât de repede am putut și, cu orice noroc, aș fi terminat cu ele înainte ca creierul meu să poată înregistra chiar că gura mi se abătea. Oricum, a fost cel puțin un gând frumos, înainte de a săpa și a început ceasul.
Trebuie să purtați mănuși în timp ce mâncați aceste aripi, deoarece, dacă ar fi să vă frecați ochii, probabil că ați orbi. #nagaviper #wingschallenge #foodporn #sospice
O fotografie postată de Colin Heinrich (@elsewhereman) pe 25 mai 2015 la 12:17 PDT
De fapt, am trecut prin doar două aripi înainte să apară durerea. Am bâjbâit pe fiecare ca pe un barbar, trântindu-mi carnea în gură în timp ce meserii mai inteligenți din restaurant priveau și râdeau. Am făcut greșeala de a permite sosului fierbinte să se stropească pe față, în timp ce l-am epuizat. După cea de-a treia aripă, am simțit că miștoa mi se strecură pe gât și pe piele. Nu a fost ca orice ardei pe care l-am mai gustat până acum, cu aromă pentru a complimenta graba endorfinelor. Nu, acesta a fost însuși Satana care s-a târât pe masă și m-a bătut în față pentru a crede că pot face față. Aceasta era căldură pură. Buzele mele, plesnite în sos de mâncarea mea dornică, au început să se aprindă la fel de bine, încolăcindu-se ca fructul uscat la soare.
Sughițul a început la scurt timp, fiecare trimițând mai mult foc în orice crevasă a gurii mele reușise să evite furia inițială. Am bâjbâit pe aripa # 4. Tuși. Oh Doamne. Aveam să fiu tipul care a pus lava peste tot prietenii lui. Cum ar putea Mama Natură să permită să existe așa ceva?
Răspunsul este că nu. Viperul Naga în sine este un monstru al lui Frankenstein al unui ardei, un hibrid instabil din trei specii de chili separate, printre care habanero și Bhut Jolokia, cunoscut și sub numele de Ghost Pepper, deținătorul precedent al recordului. Majoritatea acestor ciudăți ale naturii cresc în locuri precum Mexic și India, unde fac parte importantă din bucătăria locală. Dar Viperul Naga a ieșit dintr-o mică fermă din mediul rural al Angliei, iar focul care respiră este cu greu un capcaz al unui englez complet.
Modul Bestia. Breezy a spart-o.
O fotografie postată de Michael. O. Adeyemi (@ tme_2405) pe 7 iunie 2015 la 12:06 pm PDT
Apoi, din nou, Gerald Fowler nu a creat ardeiul picant din lume, pentru că îi place gustul. Nici măcar nu le mănâncă: „Aș încerca o singură dată”, mi-a spus el, „știu deja senzația de durere”.
O face doar pentru a vedea dacă poate. Pentru că la fel de mult cu cât vrem cu toții să mâncăm cel mai tare ardei, Fowler vrea să-l crească. Naga Viper a fost în Guinness Book of World Records, iar sosul său fierbinte 10 Minute Burn a fost interzis de la patru festivaluri diferite de chili pentru că a fost prea cald.
„Cu cât încep să crească mai multe afaceri, cu atât este mai greu să îți faci un pic din piață”, a spus el, „așa că ne-am înființat ca fiind cei mai tari producători de sosuri din Marea Britanie. Toată lumea vrea să afle despre cel mai tare sos, cea mai rapidă mașină, cea mai mare casă.”
„Toți cultivatorii vorbesc între ei, dar păstrăm ceea ce facem noi înșine”.
Pentru ei, a produce cel mai tare sos este la fel de mare ca să îl încerci. Nu veți găsi Niper Viper în multe locuri diferite - - Red Dog Berline a ajuns la un acord cu ferma pentru provocările lor alimentare.
Am reușit să termin provocarea cu șase aripi într-un minut respectabil, 40 de secunde. Apoi a venit perioada de arsură. Spicacitatea ardeilor nu a fost chiar problema principală - deși nu mă înțelegeți greșit, m-am simțit ca să trag de Soare. Dar eram în stare de șoc. Întregul meu corp a început să tremure și să înțepe, precum senzația de a vă calca pe propriul picior mort, după ce s-a sprijinit pe genunchi pentru prea mult timp. Fiecare respirație devenea o forță de muncă. Nasul îmi curgea ca apa. Intenționasem să intervievăm pe cineva în perioada de ardere - atât ca o glumă, cât și să-mi țin mintea ocupată -, dar o sămânță de piper s-a așezat între dinți și am aprins din nou focul de fiecare dată când am încercat să pronunț un sunet „th”. Am fost redus la o încurcătură înfiorătoare, rămânând altceva decât propriile mele gânduri în descompunere, dacă merită.
Salonul Câinelui Roșu, ardeii nebuni ai lui Fowler … funcționează dintr-un motiv. Ei prosperă pentru faptul că ființele umane adoră pur și simplu să se tortureze în numele supraviețuirii. Există un defect în evoluția umană care ne obligă să împingem lucruri pe care le știm că sunt obiectiv stupide. Ne-a condus cel mai bine pentru a traversa continentele și oceanele și a ajunge la Spațiul exterior. Și i-a făcut pe ceilalți să ne tragă cu piciorul aruncând foc în pescărușii noștri. Încă de când Tom Berk (proprietarul Saloon) a instigat provocarea, afacerile au izbucnit. Dorința de a face cel mai nebunesc posibil determină fiecare aspect al afacerii cu super hot, de la creșterea lor până la vânzarea lor până la mâncarea celor nenorocite.
În această seară, drumul @burgergangordie a testat #NotoriousPIG #burger la @ RedDogSaloonN1. Disponibil de luni pentru o perioadă limitată de timp. Du-te să-l vezi. @rufus_exton @nickfaldo @thebiggestlew
O fotografie postată de Simon Burke-Kennedy (@simontbk) pe 14 mai 2015 la 15:16 PDT
Timpul a marcat. 3. 2. 1. Am dat o pompă slabă cu pumnul și am întins mâna spre lapte, simțind că crema lui binecuvântată îmi acoperă limba și blochează durerea, doar pentru moment. Ar continua să se ardă încă 20 de minute, în ciuda a trei litri de lapte integral. Mi-a plesnit în stomac ca șerpii într-o groapă timp de încă șapte ore, până când, în sfârșit, tare cum este de obicei stomacul meu, m-am aruncat în vasul de porțelan și m-am spălat pe mâini de toată acea aventură de rahat. Dacă papilele mele gustative s-ar fi aruncat în acel moment, aș fi spus o prostie bună.
Dar aș putea spune că am terminat-o. Și acesta este singurul motiv pentru care cineva vrea să o facă în primul rând.
Viperul Naga nu mai este nici măcar cel mai tare chili de pe planetă. Această onoare aparține acum Reaper Carolina, cu o greutate de 2.200.000 SHU imposibilă. Și pentru următorul idiot de acolo care dorește să dovedească ceva cuiva … în orice caz, bucurați-vă de provocare.
