Călătorie
M-am ÎNVĂȚAT PRIMUL TOKYO în timpul unui program de 10 ore la Narita în 2011, când m-am confruntat cu patru ore în plus (călătorie dus-întors) timp de călătorie și am luat trenul glonț Shinkansen în inima orașului. Este posibil ca acele câteva ore din Tokyo să fi fost cele mai încântătoare din viața mea. Eram entuziasmat și am decis să mă întorc o săptămână mai târziu, pentru a o experimenta în mod corespunzător, în timp ce se afla într-un hiatus de două săptămâni din Saturday Night Live.
Primele două călătorii au început relația mea amoroasă cu orașul și peisajul său culinar. Aici am aflat despre ramen. Am mâncat taiteii cât de des am putut, iar viața mea nu a mai fost niciodată aceeași.
Anii au trecut, bolurile au fost alunecate și afinitatea mea pentru Japonia nu a crescut decât. Trebuia să mă întorc, dar am vrut să merg mai adânc. Următorul nivel. Așa că de această dată m-am întâlnit cu niște localnici serios uimitori pentru a ajuta la adevăratul Tokyo. Tokyo fără turism. Ghidul privilegiatului. Înarmați cu vestitori bloggeri rameni din Tokyo, fixatori, muzicieni locali și prieteni, am găsit-o. Iată câteva dintre experiențele mele preferate.
Fuunji
Fuunji
Recomandat de Brian, unul dintre maeștrii rameni ai bloggerilor din Tokyo, Fuunji este cunoscut pentru tsukeman-ul său (taitei cu scufundări). Este un favorit personal al meu pentru experiența generală a ramenilor. Există un bar ramen super uriaș, în care fiecare scaun este umplut în timpul serviciului, un sistem de comandă a mașinilor de vânzare, un maestru de superstar ramen, oameni de afaceri care se apropie de zeci în fiecare minut și își trântesc bolurile în jos în cinci minute. În timpul în care mi-a trebuit să termin un singur bol, trei bărbați veniseră și plecaseră pe scaunul de lângă al meu. Fuunji este adevărata afacere.
Shimokitazawa
Shimokitazawa
Tone de cumpărături, magazine de specialitate, restaurante incredibile și o cultură hipster de la 20 la 30 de ceva. Vibrea este mult mai moale decât Shibuya / Shinjuku, dar încă foarte vibrantă. Este Williamsburgul Tokyo. Petreceți câteva ore parcurgând străzile în timpul zilei, iar noaptea stabiliți-vă la unul dintre cele mai interesante baruri ale orașului, cum ar fi „Mother Shimokitazawa / Mother Ruins”, „Flowerbar Gardena” sau Izakaya „Shirubei”. Shimokitazawa este de asemenea un popular loc pentru mese yakiniku (grătar).
Robinete de bine
Amintesc de un bar sportiv, cu excepția faptului că au zeci de beri artizanale din întreaga lume. Începeți-vă noaptea încercând niște microbrews japonezi.
Ganko
Ganko Shio Ramen
Situată în Takadanobaba, aceasta a fost cea mai unică experiență de ramen pe care am avut-o în timp ce mă aflam în Tokyo. Partea exterioară a magazinului este acoperită într-o prelată neagră, cu un os mare de animale în stil Fred Flintstone, atârnat în fața sa. Există un singur maestru ramen într-o cameră minusculă de 3-4 locuri și nu vorbește prea mult engleza. Aparent, își închide magazinul pentru toată ziua dacă bulionul nu este perfect. Oferă chiles verzi pentru a adăuga la supele sale, precum și o opțiune de ulei de creveți. Am mers cu shio-ul standard (sare). A mânca aici este cu siguranță o aventură.
Bunny Ramen
Cel mai bun gyoza din Shibuya. Meniu englezesc disponibil. Turistic, dar totuși un pic pe calea bătută, ascuns într-o zonă unde sunt hotelurile de dragoste.
Nonbei Yokocho
Nombei Yokocho
În sens literal „Aleea Drunken”, Nonbei Yokocho este locul în care scapi de capcanele turistice din Shibuya și Shinjuku pentru a-ți bea drumul. Să ai un ghid local este ideal, dar chiar și fără unul te vei împiedica de niște baruri și restaurante minuscule uimitoare.
O'Shima
O’Shima servește, probabil, cea mai scumpă friptură din lume (în jur de 150 de dolari SUA) - aceasta este o destinație de splurge. Am fost dus acolo de omul cunoscut sub numele de „Tokyo Fixer”, care a jurat că acesta este locul în care să se îndrepte. Încă visez la această friptură. Vacile pe care le folosesc trebuie să trăiască viața finală și să fie cele mai fericite vaci de pe Pământ.
Subsolul oricărui magazin
Unul dintre lucrurile mele preferate de făcut în Japonia este să mă îndrepți către orice subsol și să cumperi tot felul de bunătăți. Personalul face și vinde aproape fiecare tip de bucătărie japoneză. Nu neglijați secțiunea de produse, doar pentru a asista la vânzarea unui mango de 300 de dolari și a unei căpșuni de 8 dolari. Dacă luați trenuri cu gloanțe sau călătorii lungi, opriți-vă la unul dintre aceste magazine mari și luați ceva de mâncare pentru drum. Isetan Department Store este, probabil, cel mai bun loc în care să te îndrepți.
Sushi Yasuda
Dintre toate articulațiile de sushi cu stele Michelin ritzy, s-ar putea să nu auziți despre Sushi Yasuda. Cu toate acestea, cei care știu spun că este „cea mai bună bătaie pentru buck-ul tău”. Yasuda și-a părăsit faimosul restaurant din NYC Midtown pentru a deschide această unitate de sushi cu opt locuri în Tokyo în urmă cu câțiva ani. Se duce zilnic la piața de pește, își face singură pregătirea, prepararea și prepararea sushi-ului singur. Doar el și soția sa sunt cei care conduc restaurantul. Îi place să vorbească despre fiecare bucată de pește pe care o pui în gură, de unde provine și despre diferențele dintre peștele american și cel japonez. Asistați la un adevărat maestru al sushi în cele din urmă ajunge să-și trăiască visul.
Sushi Bar Standing (Shibuya)
În partea cealaltă a monedei, această bar-uri „clipește și îți va lipsi” servește pește de bună calitate la un preț incredibil de bugetar. La fel de grozave sunt robinetele de apă caldă de la fiecare stație, completate cu pulbere de ceai verde, astfel încât să vă puteți face singuri. Turistic … mai ales (indicați peștele din fața dvs. și veți primi).
