Mâncare + băutură
în parteneriat plătit cu
DENVER ESTE CATAPULTAT pe scena culinară mondială, cu un contingent din ce în ce mai mare de bucătari celebri, mixologi și cunoscători de meșteșuguri care conduc o marșă constantă de noi concepte de restaurant. Nu mă înțelegeți greșit - localnicii încă își adoră chile verzi, iar stridiile Rocky Mountain apar în continuare în mai multe meniuri din oraș. Dar scena modernă de mâncare și băuturi este construită pe mâncăruri lente artizanale, cu accent pe ingredientele recoltate local. Casualul este dominant. Calitatea este asigurată.
Dacă ți se pare bine, iată un ghid local pentru a mânca și a bea cel mai bun din Denver.
Pasul 1: Pregătește-te pentru explozia pieței alimentare
Foto: Timothy Hursley pentru The Source
Sălile și piețele de alimente lucrează la modul în care acest oraș gândește despre mese. Mai mulți bucătari și teme culinare se îmbină sub un singur acoperiș, adesea însoțiți de brutării, fabrici de bere și chiar un măcelar. Dacă nu găsești ceva aici, asta e pe tine.
Exemplu: Sursa va face curând tendința sălii alimentare cu un pas chiar mai departe, adăugând un al doilea depozit și un hotel la mix. Locurile de mâncare apreciate din Denver Acorn (un restaurant cu lemne) și Comida (taqueria mexicană cu o răsucire modernă) numesc deja casa The Source, împreună cu capse de piață precum un măcelar și brutărie. Crooked Stave Artisan Beer Project este la fața locului, iar locația de pe Bulevardul Brighton este cel mai tare loc din oraș.
Și apoi există piața centrală Denver, piața alimentară dedicată din oraș și un hub pentru alimente și băuturi în partea de sud a cartierului la modă RiNo. Alături de discurile tradiționale ale pieței, cum ar fi The Local Butcher, Culture Carne și Brânză, și Piața de pește a Silva, furnizorii includ, de asemenea, renumitul bucătar Sean Kelly, SK Dispoziții, Vero pentru pizza și paste (precum și produse alimentare italiene de vânzare) și un cocktail loc numit Curio Bar.
În cadrul I-25, Avanti F&B este o sală de produse alimentare, care oferă o rotație de vânzători bucătari care încearcă concepte noi, împreună cu câștigătorii consacrați. Terasa lor de la etaj are o priveliște incredibilă în centrul orașului, iar facilitatea este ancorată de un bar gourmet cu serviciu care acoperă întregul teren - apucați un loc unde doriți și vă vor veni.
Pasul 2: Rochie pentru ocazie. Ocazional
Loc de relaxare la Rioja. Foto: VISIT DENVER
Nu vă mirați dacă nu există fețe de masă albe îmbrăcate în restaurantul hotelului. Denver pune la iveală aspectul casual, cu o mentalitate venită. Gândiți-vă la Denver astfel: oraș cosmopolit, stil Colorado. Dar să nu greșiți - experiențele culinare sunt în continuare de cea mai înaltă ordine, bucătarii premiați pregătind cele mai proaspete ingrediente locale:
- Rioja se contopește cu o cină excelentă cu atitudinea Colorado, în inima Pieței Larimer și cu James Beard dă din cap pentru a-și da drumul. Chef Jen Jasinski aduce un pic de tendință pe masă, cu pastasuri realizate manual și miel în două moduri de ancorare a meniului.
- Guard & Grace ar putea fi exemplul perfect. La exterior, Troy Guard oferă un steakhouse de lux, un meniu de cocktail-uri care să se potrivească și o zonă de luat masa amplă, cu camere private și toate amenajările. Dar se prinde bine de acel vibrație de „noapte distractivă cu prietenii” și, cu siguranță, nu intimidează niciodată. Mâncarea vorbește aici.
- Mâncarea și provizioanele mercantile pun la dispoziție mese fine, alături de o piață în stil euro. Bucătarul Alex Seidel își dedică cea mai mare parte atenția pentru cinele de top „mâncare confortabilă”, dar dimineața puteți găsi produse de patiserie și cafea la piață și un meniu de prânz interesant - gândiți-vă la sandwich-uri cu carne de porc cu lămâie și salată de quinoa cu murături prăjite - servit zilnic.
- Beast + Bottle se concentrează pe ingredientele de sezon cu o listă cu băuturi curate pentru a se potrivi cu meniul. Mâncarea în prezența atmosferei sale cochete nu este deloc memorabilă, mâncarea bucătarului Paul C. Reilly construită în jurul meselor proaspete și bine aprovizionate, inclusiv un cap de porc pentru patru. Sfat: brunch de weekend. Ai incredere in mine.
Pasul 3: relaxează-te pe acoperiș
Persista. Foto: Evan Semon pentru VISIT DENVER
În Denver, 300 de zile de soare în fiecare an înseamnă că cea mai bună mâncare și băut se întâmplă adesea afară. Patioanele sunt locul de văzut și de văzut din primăvară până toamna târziu (și de multe ori și în timpul iernii). Iată preferatele mele:
- Linger are chestia din patio. Înființată în LoHi într-un fost mortuar, această ramură a unității de succes a bucătarului Justin Cucci este specializată în farfurii mici gourmet, tarif mondial durabil și cocktailuri eclectice. Și mimoasele fără fund în weekend nu sunt nici o glumă.
- Tamayo … și înainte de a începe chiar să discut despre bucătăria excentrică a bucătarului Richard Sandoval și a restaurantului său, există două lucruri care trebuie înțelese: acoperișul și mâna plină de mână. La finalul său, Denver întruchipează perfect acești termeni; Tamayo este Denver la cele mai fine. Poplano cu aluniță de pui cu plantane prăjite, împerecheat cu un cocktail realizat manual și cu ochi de pasăre din Piața Larimer, este o rețetă pentru o perioadă bună, de fiecare dată.
- Otra Vez este un behemoth din centrul orașului, aflat în mijlocul Mall Street 16. Peste 200 de tequilas te vor saluta la barul tău în care îți intră. Cultura sud-americană se infiltrează în meniul puternic influențat de mexican, adăugând o doză de plus în plus pentru a completa euforia indusă de var și sare, care se uită la mall-uri.
Pasul 4: Faceți loc în colecția de sticlă cu vopsea
Foto: Great Divide Brewing Company
De pe străzile îmbibate cu sud din RiNo până la ascunse mai mici, ascunse în centrele comerciale de colț și pe străzile de cartier, există literalmente bere peste tot. Este binecunoscut faptul că peste 100 de fabrici de bere pun peisajul metroului, însă acest fapt singur nu face dreptate pasiunii orașului nostru pentru bere.
Pentru a rezuma, scena noastră de meserii prezintă tot ceea ce iubește pe denverți. În istoria literară? Vezi Fiction Beer Company. Metal greu? Knock se îndreaptă la Black Sky Brewery. Legende mitice? Lucrează-ți drumul printr-o pictură de Yeti la Great Divide Brewing Co.
Pentru a accepta cât mai multe dintre aceste oferte, atinge Denver Beer Trail. Ruta autoguidată începe în centrul orașului și se extinde spre exterior în oraș într-un labirint de hamei și drojdie. Veți experimenta clasici precum Wynkoop Brewing Company, fondată de acum guvernatorul John Hickenlooper, pe lângă noile fotografii fierbinți precum Jagged Mountain Craft Brewery și Spangalang Brewery.
Această explozie de bere artizanală a deschis calea către un număr tot mai mare de distilatoare de ambarcațiuni. Rising Sun Distillery, de exemplu, creează vodka și gin organice handmade, în timp ce Laws Whisky House își produce sursa de la compania Colorado Malting, deținută de familie. Și The Infinite Monkey Theorem Winery servește vinuri artizanale în inima orașului. Pe măsură ce distilatorii meșteșugărești și vinierii își lucrează magia în oraș, oportunitățile de a se bucura de munca lor sunt în creștere și, în curând, vor împărtăși lumina reflectoarelor în mod egal cu fracții noștri.
Pasul 5: Obțineți (mâna) priceput
Foto: Cooper Lounge
Turnarea unui număr de patru într-un pahar highball umplut cu gheață este simplu - dar asta nu-l taie aici. Băutul la altitudine necesită un cocktail de cea mai înaltă ordine, iar barmanii din Denver au luat băutura simplă mixtă și au transformat-o într-o formă de artă. Iată locurile care merită notate imediat:
- Cooper Lounge păstrează viu spiritul din epoca Prohibition în centrul orașului Denver. Lista lor de băuturi se arată ca un roman Fitzgerald, cu concoctions numite în mod adecvat Hole In The Wall, Doctors 'Orders și Love Boat, care necesită toate încercările.
- Green Russell încorporează pasiunea Chefului Frank Bonanno în meniul său de băuturi. Mușcăturile de casă ancorează cocktailurile, care prezintă și ingrediente proaspete care par să fi fost culese doar din grădină. Barmanii biciuiesc, de asemenea, băuturi pentru a se potrivi cu plăcinta zilei unității - cea mai bună utilizare a expresiei „vișin deasupra” pe care o veți vedea vreodată.
- Cruise Room este o experiență în sine, chiar înainte de prima înghițitură. Acest legendar bar Denver se află în interiorul hotelului Oxford și este modelat după un bar pe Queen Mary, cu barmani de înaltă calitate care lucrează cele mai bune cocktail-uri din oraș. Jack White a filmat un videoclip muzical aici în 2014, lovind pătrat în față orice îndoială persistentă a epicismului unității.
Pasul 6: Pune-ți friptura și trăiește puțin
Foto: Jax Fish House & Oyster Bar
Cât de mare este posibil fructele de mare într-o stare fără lac, vă puteți întreba? Pentru început, acel avion care ia fructe de mare de la West Coast la East se oprește mai întâi aici. Punctele fierbinți culinare, inclusiv Stoic & Genuine și Jax Fish House zboară în stridii în fiecare zi. Bucătarul Nobu Matsuhisa servește sushi cu concurență costieră la restaurantul său omonim, într-o atmosferă la fel de satisfăcătoare ca mâncarea în sine. Să nu uităm de grapa noastră de casă. La marginea Pieței Larimer, Smokehouse-ul lui Russell face o păstrăv afumată care este de neegalat. Steuben's, întotdeauna un favorit local, pregătește și o amandină solidă de păstrăv.
Și atunci există scena latină și mexicană a orașului - a nu participa la acestea nu înseamnă a mânca Denver. Opțiunile sunt aproape interminabile: 9th Door Downtown servește tapasuri perfecte și vinuri iberice. Pofta mexicană? Pentru bucătăria de coastă, consultați Lola Coastal Mexican în LoHi. Sau lovește-ți familia La Loma - servește mâncare ticăloasă și unele dintre cele mai bune margaritas din oraș.
Bulevardul Federal de Sud găzduiește micul Saigon, unde există aparent zeci de opțiuni de phở. Piețele asiatice aliniază strada de la nord la sud. Dincolo de Federal, Little India oferă tarife clasice indiene și una dintre cele mai bune bufeturi de prânz ale orașului. Pentru ramen, consultați Uncle pe 32. Ave.
Pasul 7: Lăsați loc pentru aer curat, festivaluri și camioane alimentare
Foto: The Big Eat
Nu o pot face în tot orașul în timpul unui sejur? Atinge unul dintre numeroasele festivaluri menite să aducă cele mai bune scene ale culinare:
- Big Eat se întâmplă pe 13 iulie la complexul Denver Performing Arts. Evenimentul este o petrecere de început pentru deschiderea Slow Food Nations și salută peste 70 de unități din Denver pentru a lumina lumina reflectoarelor pe scena din oraș.
- Denver Food + Vin coboară în perioada 5-10 septembrie la Pepsi Center. Peste 40 de restaurante participante de top, numeroase evenimente de asociere și degustare, precum și o sărbătoare generală a tuturor lucrurilor și a vinului vă vor ține să luați masa și să vă îmbătați. Asigurați-vă că nu pierdeți Grand Tasting, pe 9 septembrie.
- Cel mai mare este Festivalul anual al berii americane. Oricine nu se află chiar pe bilă atunci când biletele sunt scoase la vânzare s-ar putea să plătească o sumă egală pentru intrare sau să lipsească în întregime, așa că asigurați-vă că vă veți trezi devreme pe 2 august cu browserul deschis, gata de plecare. Evenimentul se întâmplă în perioada 5-7 octombrie și întâmpină aproximativ 750 de bere (nu este un tip!), Împreună cu mii de băutori de bere la Colorado Convention Center.
Nu în oraș aceste date? Rece. Cele mai multe marți, miercuri și joi, din mai până la începutul lunii octombrie, meserii se ocupă de ceea ce se numește Civic Center EATS. Multe dintre cele mai bune camioane alimentare din oraș se adună pentru a hrăni lucrătorii de birou din centru, turiști și alte hoarde flămânde care se adună la Civic Center Park.
