Baruri + Viața de noapte
în parteneriat plătit cu
Creșterea în sudul SUBURBAN în anii 80, nu am fost expusă „micro-berii”. Berea era doar bere. Au fost 12 pachete de Budweiser și Milwaukee's Best și Miller care au toate gusturile la fel. (Chiar și ideea de „gust” a fost la un moment dat.)
Dar, la un an sau ceva, din liceu, am avut o privire în următorul nivel. Ca cele mai bune lucruri din viața mea, a venit prin călătorie, o călătorie inaugurală prin vest, cu fratele meu. Trebuie să încercați să vă imaginați condițiile - „travelstoke”, așa cum îmi place mie să o numesc - care a precipitat acest eveniment: două săptămâni în backcountry Park National Park. Furtuni imense de august în apropierea liniei de urmărire. Pajițe pline de flori sălbatice alpine și urcarea pe elan.
La ieșirea din parc, în apropierea decuajului pentru Estes Cone, un coleg de explorator din țară a rămas cu degetul mare afară. L-am ridicat și el ne-a întors imediat favoarea: dușuri și un loc unde să se prăbușească la casa lui din Ft. Collins, unde, după cum a explicat, el și toți colegii de cameră au lucrat la „bere”.
Puneți-vă în minte atunci când abia ați fost din adolescență. De căutarea fumului și transpirației focului de tabără. De a fi parcat, puternic, în aerul uscat al intervalului frontal. De a coborî pe vârful Peak to Peak Highway contemplând bere. Și apoi auzi acest copil - care părea inserat magic în viața ta - spune-ți numele, „Fat Tire”.
- Pneu gras? Am repetat.
Era imposibil. Cel mai mare nume pentru o bere vreodată.
„Da, Fat Tire”, a spus el. „Avem o bucată întreagă înapoi la casă.”
Foto: Michael Fajardo
* * * * * *
Aș fi romantizat dacă aș spune că următoarele 12 ore a fost un fel de revelație. Dar, totuși, această mică fereastră în noua bere Belgia din Belgia a avut un efect asupra mea. Nu era vorba atât de berea în sine, dar de cultura pe care acești tipi o construiseră în mod evident. Toți erau bicicliștii de munte și de paddler. Întreaga lor operațiune a fost chiar acolo pe râul Poudre. Fat Tire a avut o poveste de origine; era inspirat de mersul cu bicicleta, de drum. Există o anumită logică în modul în care Noua Belgia conecta terenul local, apa și oamenii. Era „gustul” acestui loc.
Rapidă acum în 2016. Fabricația artizanală a devenit o mișcare totală în SUA. Dar nicăieri în America aceasta nu a fost mai concentrată și mai semnificativă decât în Carolina de Nord.
Să începem cu Noua Belgia ca model. În perioada de la acea primă călătorie rutieră, Noua Belgia (NB) a devenit fabrica de artizanat numărul 3 din țară în funcție de volum, tehnologie de pionierat în producție (în special consumul de energie) și practicile de afaceri (este o companie deținută 100% de angajați).
În 2012, au anunțat planurile de a construi o a doua instalație în Est, investind peste 140 de milioane de dolari aici în Asheville. În loc să aleagă un amplu amplasament îndepărtat în afara orașului, care ar putea crește extinderea urbană și / sau să scoată terenurile agricole din producție, au ales un „sit brownfield” în districtul River Arts - care revitalizează o întreagă zonă de pe malul râului, care poate fi mers pe jos, cu bicicleta.. Abordarea lor a vizat sustenabilitatea.
Alături de NB, sediul din California Nevada Sierra, actuala fabrică de fabricație artizanală # 2 din SUA - și-a deschis recent cea de-a doua bere în Mills River, la aproximativ 20 de minute în afara Asheville.
Foto: Will Thomas
În cele din urmă, biroul Oskar Blues, cu sediul în Colorado, cea mai mare fabrică de artizanat din SUA care folosește conserve, a deschis și o fabrică de bere East Coast în Brevard, Carolina de Nord.
Ceea ce duce la întrebarea: de ce extinderea acestor mărci de bere artizanale de top aici?
* * * * * *
Răspunsul constă parțial în calitatea vieții de care ne bucurăm în această stare, accesul ușor la spații în aer curat și oportunitățile de drumeții, ciclism montan și de plimbare atât de ușor disponibile acolo. Dar, de asemenea, se află în istoria Carolina de Nord - întinzându-se până la zilele Interzicerii - precum și tradiția sa agricolă. Cu mai mulți ani înainte de Noua Belgia și Oskar Blues, un german pe nume Uli Bennewitz s-a mutat în Carolina de Nord. El a vrut să deschidă un microbrewery asemănător celui din Bavaria natală, dar legile antichizate au făcut ilegal pentru clienți să cumpere alcool direct de la producători.
În fruntea unei campanii cu politicienii locali, Bennewitz a avut succes în obținerea unui addendum la lege, făcând eficient brewpubs legale în Carolina de Nord. În 1986, a deschis ridicul de plâns în Manteo (Băncile Externe), prepararea berii conform Legii de puritate a Bavariei Reinheitsgebot din 1516, care prevede că doar patru ingrediente - hamei, malț, drojdie și apă - pot fi utilizate.
În acest moment, în SUA existau mai puțin de 100 de microbreweries.
Doi ani de la deschiderea locației Manteo inițiale, Bennewitz a deschis un al doilea brewpub în Durham. Și în următorii trei ani, au fost înființate mai multe fabrici de bere peste tot în stat, printre care Dilworth Brewery din Charlotte, Greenshields Brewing Co. din Raleigh, și un trio de bere în Greensboro: Loggerhead Brewing, Spring Garden Brewing și Cottonwood Brewery.
Foto: Wilmington Brewing
De-a lungul anilor '90, pâinile au crescut constant în orașele și orașele mici din Carolina de Nord. În special, Highland Brewing, prima fabrică de artizanat din Asheville, a fost deschisă în 1994. În același an, Wilmington Brewery a lansat pe coastă, deși actualul Wilmington Brewing a perfecționat numele și a fost lansat în 2014.
În cele două decenii de atunci, producția de artizanat a explodat în întregul stat. Machiajul nostru geografic / agricol unic în trei părți (Munții, Piemontul și Coasta) au dus la o diversitate puternică în tipurile de fabrici de bere și metodele de producție. De exemplu, două fabrici de bere din Piemont, Durham’s Fullsteam și Charlotte’s Free Range Brewing, se specializează în bere „plug to to pint”, ceea ce înseamnă că toate ingredientele sunt cultivate local. Crank Arm Brewing, la Raleigh, și-a dat startul pe Kickstarter - un testament al sprijinului local de care se bucură această industrie în Carolina de Nord.
Proliferarea fabricilor de bere duce la recunoaștere pe scară largă, diverse fabrici de bere obținând premii de la GABF, precum și premii internaționale. În 2015, cea mai veche fabrică de bere Charlotte, Olde Mecklenburg, a câștigat European Star Star, învingând concurenții germani și obținând premiul de top pentru Mecktoberfest (stilul Oktoberfest bier). O altă Charlotte Brewery, NoDa, a câștigat aurul pentru cea mai dificilă categorie - IPA - la 2014 Beer Cup 2014.
Poate cea mai mare recunoaștere la nivel național a fost că Asheville a fost încoronat Beer City SUA în 2009, apoi va continua să câștige direct sau să termine în top în fiecare an. Chiar înainte de sosirea Noii Belgia și a Sierra Nevada (în apropiere), scena berii Asheville a fost înrădăcinată solid cu Green Man, Wedge, Catawba și Asheville Pizza și Brewing, printre multe altele. Producțiile de bere mai recente, precum Burial Beer Co și Wicked Weed continuă să atragă mai multă atenție în zonă.
* * * * * *
Carolina de Nord găzduiește mai multe festivaluri de bere și evenimente legate de bere în fiecare an, în special luna de bere NC în aprilie. Aici, în Asheville, avem Asheville Beer Week, Festivalul Beer City și acum Asheville Beer Expo, care are loc pe 27 februarie. Chiar și Asheville Food Week, care se concentrează pe restaurantele noastre locale și pe scena alimentară de la fermă la masă, adesea are „împerechere” de preparare artizanală cu multă bucătărie.
Foto: John Long
Dincolo de migrarea fabricilor de bere națională în zona noastră, a premiilor sau premiilor, sau chiar a berilor individuale, ceea ce face din Carolina de Nord statul principal al berii artizanale este pur și simplu oamenii. Există un spirit de a vă ajuta unul pe celălalt care pătrunde în comunitatea berii meșteșugărești, de a preda și de a împărtăși cultura. De la atelierele locale până la niveluri asociate în producerea berii la colegiile noastre, mișcarea noastră de bere artizanală continuă să câștige ritm.
Fotografie lungmetrajă: Mike Carroll pentru NoDa Brewing Co.
