Fondatorul proiectului Jenny M. Buccos, care presează tortilele în Oaxaca. Fotografii: autor
În lumea călătoriilor se vorbește mult despre faptul că americanii „nu călătoresc” și considerând această lipsă ca un fel de eșec moral, personal și educațional.
ÎN EXPERIENȚA MEA, în călătorii experimentați nu există prea multă considerație despre faptul că pentru mulți americani, și pentru majoritatea oamenilor din întreaga lume, călătoria este un lux, un indicator al bogăției și a statutului accesibil doar privilegiaților.
Cu această idee am decis să vizitez Project Explorer, o organizație nonprofit dedicată producerii de seriale de călătorie online gratuite: un fel de Travel-Meets-Discovery Channel pentru copii. Accentul este antropologic; Prezentatorii seriei abordează subiecte lingvistice, culturale, sociale și istorice și adaptează scurte filme despre aceste subiecte copiilor din clasele K-12.
Echipa Project Explorer vizitează o „destinație” la un moment dat - deși explorarea ei depășește cu mult tipul de experiență turistică banală pe care o presupune acest termen - și taberează acolo de câteva săptămâni, întâlnindu-se și vorbind cu localnicii de la bucătari până la artizani pentru lucha luptatori liberi și alcătuind o serie de videoclipuri eclectice și largi despre toate, de la moda locală la miturile și legendele naționale până la lecții de vocabular scurt în limba locală.
Jenny M. Buccos, fondatorul dedicat și organizat uimitor al organizației, cercetează locațiile cu luni înainte și țese un web de conexiuni, locații și subiecte înainte de plecarea grupului. La sosirea echipajului Project Explorer, ea desfășoară spectacolul: realizarea de fotografii, realizarea mai multor preluări, dacă este necesar, aranjarea iluminatului, punerea întrebărilor cheie în culise, ghidarea și direcționarea prezentatorilor și asigurarea conținutului orientat către grupul de vârstă corespunzător.
Cooper Bates fotografiază echipa din piața Central de Abastos.
M-am întâlnit cu ea și cu echipa de Explorator de Proiect din Mexic din Oaxaca și i-am însoțit pentru o zi vârtejă de filmare la piața extinsă de Centro de Abastos și la hotelul Casa Oaxaca.
Pe piață, probabil unul dintre cele mai haotice și dezorientante spații, echipa Project Explorer - Jenny M. Buccos, Jazmine de Costa, Lindsay Clark, Vijaya Selvaraju, Nicole Duell și Cooper Bates - au măturat din scenă în scenă cu o comandă măiestră: vizionarea pentru a filma și fotografia Vijaya băut tejate sau explicarea semnificației plantelor de guaje (de la care a primit numele Oaxaca); prelevarea de barbacoa și tortilele presate manual; filmarea interviurilor cu vânzătorii de legume și cumpărători, chiar dacă am păstrat procesiunea noastră brusque pe piață.
Rezultatul este un colaj vibrant de scene de piață care surprinde atât agitația locului, cât și momentele unice, distincte, care caracterizează cumpărăturile acolo (prelevarea și cumpărarea de fructe de cactus, înfășurarea tasajo-ului într-o tortilă caldă, sorberea tejate-ului dintr-o gură).
Acest lucru face Exploratorul de proiecte: este nevoie de detalii locale, povești și lecții cultural-istorice emoționante, care fascinează călătorii și îi face accesibili copiilor care nu ar putea avea niciodată șansa de a-i experimenta de prima dată.
Vijaya Selvaraju arată o grămadă de guaje ale camerei.
După piață, ne-am întors la Casa Oaxaca pentru a găti împreună cu Chef Alejandro Ruiz. M-am așezat pe un taburet la blatul lung din lemn și am băut apă de mango proaspătă în timp ce echipa își făcea lucrurile.
Au amestecat și au afumat chiles până când ochii tuturor au udat, curățat fasole, legumele tocate și au discutat cu Ruiz despre ingredientele locale pe care le folosește și rețetele tradiționale pentru care este cunoscută Oaxaca.
Între timp m-am bătut cu mușcături de cea mai bună sopa de guias (literalmente „ciorbă de viță de vie”, făcută din viță de vie și frunze de dovlecel) pe care le-am avut vreodată.
Când s-a terminat gătitul, am fost tratați cu o masă de sopa de guias, coaste într-un sos de chiles Oaxacan (rojii guajillo și chilhuacles și negros) cu verdolagas (o iarbă verde strălucitoare, verde) și tortillas crocante violet.
Uluită, mulțumită și epuizată, mi-am spus adio echipei Project Explorer, în timp ce se pregăteau să plece la o altă filmare, de data aceasta cu un designer local de „etnofashion”. Le-am imaginat cu entuziasmul lor învolburat încercând rochii și filmări. bucăți despre bordado (broderie tradițională Oaxacan), alunecând în perspective aici și acolo despre rochia locală și istoria ei.
Echipa Project Explorer în timpul unei clase de gătit la Casa Oaxaca
