Doar pentru că barmanii sunt aici pentru a vă ajuta să aveți un moment minunat și relaxant, nu înseamnă că îi puteți face să sară printre cercuri și să le arătați lipsa de respect. La fel ca în cazul oricărui alt loc de muncă din industria serviciilor, barmanii sunt fericiți să vă ajute, dar au pragul lor și ar trebui să aveți grijă să nu le treceți - sau nu veți mai scoate un cocktail decent din ele.
1. Întrebarea cunoștințelor noastre de bare
Barmanii fac greșeli? Desigur. Barmanii știu totul despre cocktailuri, vin, bere și băuturi spirtoase? Desigur că nu. Dar cel mai rapid mod de a-l jigni pe un barman este să pună la îndoială cunoștințele barmanului. Dacă comandați un cocktail despre care nu am auzit niciodată, majoritatea barmanilor vă vor anunța și vor căuta rețeta. Pur și simplu nu încercați să-l diminuați pe barman doar pentru a arăta cât de deștept sunteți.
2. Întrerupeți-ne cu comanda dvs. de băuturi
Dacă trebuie să semnalizați pentru verificare sau o altă rundă, este în regulă. Dar dacă v-am salutat deja și puteți vedea că suntem ocupați să facem băuturi, așteptați până venim la comandă. Nu te ignorăm, încercăm să ne facem treaba cu puțin accent. De fiecare dată când suntem întrerupți, ne aruncă puțin și încetinește întregul proces.
3. Sfătuiți un dolar o băutură
Tiparea unui dolar pe băutură era obișnuită în urmă cu 20 de ani, dar timpurile și prețurile chirii s-au schimbat. Un dolar o bere la un bar - bine. Un dolar o băutură la un cocktail bar cu serviciu de masă - nu este în regulă. Când aveți îndoieli, 20 la sută funcționează întotdeauna. Pare mult ca atunci când cocktail-urile costă 16 dolari un pop, dar îți sfătuiești barista un dolar pentru scurgerea ta zilnică, de ce nu 2 dolari pentru acrișorul mezcal cu albusuri de ou?
4. În al doilea rând, ghiciți-ne
Dacă aveți o solicitare pentru ceva în afara meniului sau doriți să modificăm o comandă pentru băuturi, cereți în orice caz. Dar dacă spunem că nu putem, acceptăm asta. Vrem să aveți ceea ce doriți, dar dacă refuzăm o solicitare, există un motiv în spatele ei - nu suntem doar mici.
5. Pune-ne întrebări personale
Bartending este treaba noastră, nu viața noastră socială. Nu suntem obligați să ne împărtășim viața personală cu clienții decât dacă am ales. Chiar dacă nu înseamnă rău, nu vă mirați dacă barmanul dvs. pare evaziv atunci când răspundeți la întrebări personale.
6. batjocorește ambianța
Dacă luminile sunt prea joase sau muzica este prea puternică, există o modalitate politicoasă de a solicita modificarea experienței. Și există un mod nepoliticos: „Oare aceste lumini sunt întotdeauna atât de luminoase?” Și „S-ar putea ca această muzică să fie mai tare?” Dacă luminile sau muzica nu sunt la un nivel ideal, s-ar putea să fie pentru că barmanul tău a fost atât de ocupat să facă băuturi și servirea oaspeților, nu au avut timp să observe. Întreabă-te frumos.
