Călătorie
Cupa Mondială se deplasează! Noi brazilienii suntem mândri să găzduim colegii fani ai fotbalului din toate părțile și îi încântăm cu zâmbetele noastre calde, muzica excelentă și mâncarea delicioasă. Toată lumea poate fi familiarizată cu gusturile braziliene precum caipirinha și churrasco, dar pentru a înțelege cu adevărat gloria alimentară braziliană, va trebui să vă familiarizați cu cel puțin unul sau două dintre felurile de mâncare enumerate mai jos. Uită de bufetul hotelului și urmărește-i pe acești bebeluși pe străzi!
1. Torresmo
Nu pentru slabul inimii, această farfurie clasică pentru a însoți feijoada nu este altceva decât coacăze de porc prăjite. Poate fi gras, desigur, dar când este făcut corect este un petisco fantastic (gustare) să ai cu bere la un boteco (bar de cartier informal) în timp ce urmărești un meci de fotbal.
2. Pão de queijo
Foto: Rodrigo Gianesi
Mici buline pufoase de pâine de făină de manioc cu brânză. Se spune că cei mai buni vin de la Minas Gerais, dar sunt celebri și în São Paulo și Rio. De asemenea, sunt fără gluten?
3. Suco de cajú și broșul său alcoolic, cajú amigo
Brazilia este binecuvântată cu multe fructe delicioase și nutritive, iar cajúul galben strălucitor (pronunțat kah-juh) este printre preferatele locale. Sucul său este dulce și uimitor de gustos, iar dacă veți face vreodată drumuri cu versiunea picolé (popsicle), obțineți una. Cajú amigo este un batida (cocktail shake) făcut cu un lichior local precum cachaça (uneori vodka) cu gheață, zahăr și fructul zdrobit.
4. Goiabada
Pasta de guava cu zahar. Multă zahăr. Se livrează în versiuni cu cremă sau cascão (tare) și se servește de obicei cu brânză albă într-un desert tradițional numit Romeu e Julieta. În restaurantele fanteziste din Rio și São Paulo, deseori veți găsi în meniu meniul de cheesecake nordic și sufflé francez.
5. Açaí
Foto: Eli Duke
În America de Nord este o nouă „minunăție”, dar brazilienii au știut despre această mică delicatesă purpurie de-a lungul veacurilor. Este un super preferat, consumat sub formă de gheață și cremoasă, după o sală de gimnastică, uneori cu muesli, sirop de guarana și / sau banane proaspete feliate. Crede-mă, este mai mult un înlocuitor înlocuitor pentru o masă mare decât o gustare.
6. Baião-de-dois
Un fel de mâncare delicios din statele de nord și nord-est, disponibil pe scară largă și în marile orașe de sud-est. Baião-de-dois este format din orez și fasole verde (soiul de corda) cu Queijo de Coalho (brânză albă sărată) și carne-de-sol (carne de vită locală). Este obișnuit să adăugați legume precum jerimum (dovleac) și macaxeira (manioc) și să turnați unt lichid și sos fierbinte peste tot. Termină cu o doză mică de cachaça și fii fericit.
Mai mult ca acesta: Ce să nu mănânci în São Paulo (și ce să mănânci în loc)
7. Tacacá
O supă tradițională fierbinte formată din tucupi (sos de manioc), tapioca (făină de manioc) și creveți uscați, plus un verde cu frunze cunoscut sub numele de jambu, care are un efect de amorțire sau furnicături. Felul de mâncare este servit în castroane și este foarte ușor de găsit în orașele amazoniene, restaurante din nord, iar mâncărurile se află în toată țara. Este și cea mai bună cură de mahmureală din lume (o știu bine).
8. Tucunaré și pirarucu
Nu este surprinzător faptul că Amazonul, fiind cel mai mare sistem fluvial de pe planetă, are o mulțime de pești delicioși de oferit. Acești doi uriași (pirarucu pot cântări 200 kg!) Sunt preferații fiecărui pescar și sunt ușor de găsit în timp ce călătorești în nord. Sunt ferme, albe, cărnoase, suculente și pot fi umplute, umplute sau coapte întregi.
9. Cuscuz Paulista
Foto: Hanny Guimarães
Amestecând două dintre cele mai populare ingrediente braziliene (făină de porumb și manioc), cuscuz vine în multe variații, Paulista fiind cel mai cunoscut. Este practic o rețetă sărată în formă de tort făcută cu făină și umplută cu ingrediente care pot varia de la sardine din conserve (da!) Până la inimioare de palmier, ouă fierte, roșii și măsline (adesea toate la un loc). Fiecare familie are rețeta preferată. Imi place.
10. Coxinha
Aluat prăjit adânc umplut cu piept de pui tocat. Este disponibil peste tot și se bucură cel mai bine cu o cutie de sodă braziliană Guaraná. Vă rugăm să rețineți că cuvântul coxinha este, de asemenea, argou pentru ceva sau pentru cineva neinteresant, bland și fără gust - chiar contrar gustării.
11. Caranguejo
Foto: Violeta Teixeira
Nu este permis dacă sunteți în orașele de coastă din nordul Fortalezei și Natalului, nu este altceva decât crab (de obicei soiul de Goiamum) gătit în interiorul cochiliei. Doar sparge corpul și ghearele cu un ciocan mic sau nucă pentru a ajunge la carnea albă, delicată, delicioasă. Este nevoie de ceva de lucru, ca să nu mai vorbim de practică, dar nu fi timid - ai voie să faci o încurcătură. Pentru cei care se simt leneși, ensopados (tocanite), casquinhas (carne coaptă pe jumătate de coajă) și patina (gheare prăjite adânc fără coajă) sunt întotdeauna disponibile.
