Restaurante
Brittany Shoot împărtășește cele patru locuri preferate pentru tarifele de vegeta din Stockholm.
CA UN EXPAT LIVING în Danemarca - o țară cunoscută pentru carnea de porc și hering-ul murat - sunt întotdeauna plăcut surprins de confortul și ușurința țărilor mele nordice vecine, cu tarife vegetariene. Copenhaga are multe opțiuni interesante pentru produse alimentare, inclusiv Noma de renume mondial, dar danezii nu sunt încă cunoscuți pentru gătitul lor inventiv pentru legume.
La o vizită recentă la Stockholm, am fost din nou impresionat de ofertele urbane suedeze de mâncăruri vegetariene și vegetariene accesibile, delicioase. Dacă trebuie să aleg părți în rivalitatea dintre frați între țările scandinave bazate doar pe prietenia dintre vegetație, suedezii câștigă lupta cu alimentele.
Lao Wai
Reclamat ca loc vegetarian asiatic, întregul meniu Lao Wai, inspirat de Sichuan, este atât vegan, cât și fără gluten, ceea ce îl face o destinație pentru alimente și oameni care sunt conștienți de eco, cu cerințe sau dorințe dietetice specifice. Am găsit ca serviciul lor de ceai să merite o vizită la cafeneaua neasumată; ceaiul este un ritual obișnuit în alte părți ale lumii, dar un tratament extravagant în Scandinavia.
Oale de sticlă limpede de frunze albe și verzi întregi sunt servite pe tăvi mari de lemn, completate cu un mic cronometru pentru ouă. Am privit cu atenție clepsidra mea de trei minute umplută cu nisip și, când frunzele mele erau suficient de curățate, am turnat ceaiul într-un al doilea ulcior de sticlă pentru servire.
Serviciu de ceai la Lao Wai. Fotografie de autor.
Ca iubitor de condimente, am încercat amestecul de chili, fasole neagră și verde și tofu în Jia Chang Dou Fu. În vizita mea, partenerul meu mai puțin condimentat a optat pentru un fel de mâncare clasic, veganizat Ma Po Dou Fu. Mâncăruri mici de tofu înoată într-un sos pe bază de coajă de fasole, cu ciuperci și chilies, și ambele feluri de mâncare au venit cu orez perfect aburit. Lao Wai primește, de asemenea, puncte bonus pentru locuri care oferă o vedere completă a personalului din bucătărie aruncând legume și tofu în wokuri enorme.
Cu un serviciu extraordinar de prietenos, personalul zâmbitor este fericit să vorbească engleză sau va încerca să vorbească o altă limbă sau dialect scandinav, aparent iubind turiștii la fel de mult ca clienții locali. Ospătarul nostru a discutat cu noi despre lipsa opțiunilor vegane din Copenhaga și chiar a oferit sugestii pentru alte restaurante prietenoase cu legume din Stockholm.
Luntmakargatan 74
Max
Fondată în 1968, Max este cel mai vechi lanț de hamburger din Suedia și răspunsul lor la McDonald's, care sunt presărate competitiv în jurul orașului. O diferență clară față de concurență sunt cele două burgerițe veggie ale lui Max, una falafel și una făcută din legume și paine, și elemente secundare prietenoase cu legumele, cum ar fi salata de fasole, morcovi, mere și, nu la fel de sănătoase, dar încă vegetariene, delicioase prăjite ca Chili Mușcături de brânză și inele de ceapă.
Milkshake-urile lor de ciocolată și căpșuni nu sunt lactate, ci făcute la comandă; sunt o alternativă revigorantă la o bară de înghețată de la un chioșc. Mai simplu spus, Max este un paradis al iubitorilor de legume rare, în comparație cu prietenia dintre alte meniuri fast-food.
Dar, pe lângă meniul lor, ceea ce îl diferențiază pe Max este angajamentul lor de a reduce amprenta lor de carbon. O etichetă de carbon care indică impactul climatic al fiecărui articol sau masă - „de la fermă la furculiță” - însoțește fiecare element din meniu și, fără surpriză, majoritatea articolelor vegetale sunt mult mai ecologice. Continuând să lucreze către conștiința ecologică, Max plantează copaci în Africa pentru a-și compensa amprenta de carbon.
Mai multe locații în jurul orașului.
Herman
Tort de ciocolată cu frișcă proaspătă și afine de la Herman's. Fotografie de autor.
Mulți turiști merg la Herman's pentru peisaj; o priveliște panoramică a orașului vechi din Stockholm, a parcului de distracții și a centrului plin de viață este disponibilă de la această umbră tâmplărie cu perne de clifftop. Localnicii revin pentru meniul cald și plin de viață vegetarian, care se schimbă zilnic. În consecință, nu este puțin probabil să observați punkers în jachete din denim decolorate care stau alături de pensionari care pleacă în vacanță în parbriz în timpul bufetului lor de prânz zilnic.
Ziua de la sfârșitul lunii aprilie, când partenerul meu și cu mine am luat un prânz pe îndelete la mesele de lemn comunale ale cafenelei, am avut de ales între stroganoff de ciuperci cheesy sau o tocană picantă Tex-Mex cu orez galben. Mai multe salate, incluzând morcovul colac și broccoli reci, erau ușoare și răcoritoare. Pâinea proaspăt coaptă a fost servită cu unt de plante, iar ceaiul organic și cafeaua au fost incluse în prețul nostru de tip bufet. Desertul nostru a fost tortul cu ciocolată cu frișcă de casă și afine costă suplimentar.
Fjällgatan 23B
La Neta
La Neta, amplasat într-un subsol de pe o stradă importantă de mers, La Neta servește umpluturi, gustos și la prețuri accesibile, casete de fasole și brânză, cu laturi opționale de salsa cipotle și cilantro. M-am îmbrăcat în spaniolă cu personalul în timp ce ne uitam la gătitul comenzii noastre pe grătară și am observat câțiva alți patroni apucând un rece Dos Equis de la frigider. În timp ce servesc combinații confuze văzute în multe articulații nordice Tex-Mex - conopidă și morcovi în burrito-ul tău? - trei simple quesadillas de brânză m-au umplut și ar fi putut fi suficiente pentru a împărți ca gustare.
