A face băuturi pentru viață vă învață un lucru sau două despre cum le comandați. Cea mai importantă cheie pentru a fi un mare patron de bar este conștientizarea. Când barmanii ies la băut, suntem hiper-conștienți de împrejurimile noastre. În funcție de bar și de nivelul de aglomerație, ne reglăm comanda de băuturi în consecință. Există, de asemenea, câteva băuturi pe care niciun barman care nu se respectă nu le-ar comanda vreodată.
1. Un Martini când un bar este doar în cameră
Martini este un clasic dintr-un motiv: este un cocktail chintesențial, iar majoritatea barmanilor știu exact cum le place fabricarea lor. Dar există un timp și un loc pentru Martinis. Un bar aglomerat care are trei adâncimi într-o sâmbătă seara nu este timpul sau locul. Jumătate din Martini se va vărsa când barmanul trebuie să ajungă peste o linie de patroni pentru a-ți da băutura. Cealaltă jumătate urmează să se varsă când un străin trece pe lângă el încercând să ajungă la baie. Ar trebui să stai la un bar sau la o masă dacă vrei să comanzi o băutură servită într-un pahar Martini.
2. Cocktail-uri complicate atunci când barul este trântit
Ca și în situația Martini, aceasta este o problemă de timp și loc. În calitate de barmani, dacă vedem un alt barman în buruieni, ne vom schimba comanda de cocktail-uri la o bere sau vom primi aceeași băutură ca un prieten, pentru a-l face cât mai ușor pentru persoana care lucrează. Am fost cu toții acolo și se simte înecat. Dacă ne dorim cu adevărat acel cocktail, putem oricând să-l comandăm, dar vom comunica întotdeauna barmanului pentru a le lua timpul. Este karma!
3. Ceaiul îndelungat al insulei lungi
Bine, nimeni nu ar trebui să comande acest lucru, dar dacă nu uitați să vă îmbătați cât mai repede posibil, romul Daiquiris supărat va face trucul și va fi mult mai delicios.
4. Espresso Martinis
Vrem să recunoaștem că Espresso Martinis are un gust bun. Însă orice băutură care necesită un barista și un barman este o carte neîncetată în cartea noastră. În plus, combinația de băutură, cofeină și zahăr este, în esență, mahmureală într-un pahar fantezist.
5. Fotografii de noutate
Barmanii fac multe lovituri. La dracu, împușcăturile de la Fernet-Branca sunt cunoscute chiar sub numele de „strângerea de mână a barmanului”. Dar un lucru pe care nu-l comandăm niciodată sunt fotografii inedite, adică picături de lămâie, kamikazuri sau orice altceva cu un nume răgușit. În afara barurilor universitare, majoritatea barmanilor nu știu nici măcar rețetele pentru „cocktail-urile”.
6. Ciorba de bere la un bar de scufundare
Liniile de tiraj trebuie curățate la fiecare 2-6 săptămâni de către un profesionist, iar duzile de la robinet trebuie să fie înmuiate în soluție de igienizare, nu doar apă, peste noapte. Dacă nu, bacteriile se pot dezvolta, iar acea pică de bere poate avea gust murdar sau musculos. Dacă puneți la îndoială curățenia barului, lipiți-vă de berile îmbuteliate. Și încercați să evitați vinul sau cocktailurile fanteziste. Un bar de scufundare este locul ideal pentru o bere din acea bere ieftină pe care ai băut-o la facultate. Și poate o lovitură de lichior ieftin.
7. Vin fericit de oră
Barmanii nu sunt mari la orele fericite. În primul rând, de obicei le lucrăm. În al doilea rând, dacă vom ieși să bem, vrem ce vrem. Speciale de happy hour, în special vinul, sunt orice este cel mai ieftin și mai ușor pentru bar. Când puteți bea gratuit oricând doriți, preferați să plătiți 5 $ în plus pentru acel pahar de vin mai frumos.
