Barmanii isi petrec viata muncind tinzand la nevoile altora. Această apropiere nocturnă de umanitate te învață un lucru sau două despre cum să fii o persoană bine rotunjită. Iată câteva lecții de viață, pe care le-am luat de la lucrările din spatele barului.
1. Nu fi un tâmpit
Da, aceasta este cea mai evidentă din lecțiile de viață, dar, într-un fel, mulți oameni par să fi ratat nota. Dacă aș putea lua o lecție cu mine din viața mea de bartending, ar fi că o mică înțelegere merge mult. Dacă bara este aglomerată, acordă barmanului tău un minut suplimentar înainte de a comanda. Recumpărările ar trebui să fie întâmpinate cu apreciere, nu cu așteptare. Știu că așteptarea unei băuturi la un bar aglomerat poate fi frustrant, dar nimic nu strică starea de spirit a unui barman mai repede decât patronii nepolitici.
2. Dacă nu se rupe, va fi în curând
În cele din urmă, totul se destramă. De îndată ce remediați o imprimantă spartă, mașina de gheață nu mai funcționează. Ești aproape în afara buruienilor când un pahar se spulbește peste tot barul tău. Cu cât poți anticipa potențialele probleme, cu atât poți împiedica să fii prins în pază. Și când lucrurile se rup, repară-le imediat. Proprietarii de bar adoră ajutoarele de bandă, dar știm cu toții că, cu cât ajungi mai mult pe bandă, cu atât mai scump este rana pe termen lung.
3. Fii întotdeauna pregătit
În industria serviciilor, există o afirmație: „Așteptați-vă întotdeauna să fiți ocupați.” Chiar dacă este o noapte de luni în timpul iernii, trebuie să vă asigurați că v-ați aprovizionat corect. Când faceți bartending, orice se poate întâmpla (vezi mai sus). Așadar, trebuie evitate orice complicații posibile care pot fi evitate - adică butoaie calde sau rămase fără var. Ca și în viață, lucrul într-un bar poate fi foarte stresant. Pregătirea îndepărtează o parte din acest stres.
4. Faceți tot posibilul cu ceea ce ați obținut
Nimeni nu este perfect. În unele nopți ești nepregătit. În unele nopți ești prins. În unele nopți ești obosit sau bolnav sau pur și simplu nu ai chef. În acele momente, trebuie să respirați și să vă spuneți: „Fac tot ce pot cu ce am primit.” S-ar putea să nu fie la fel de bun ca a fost ieri. S-ar putea să nu fie la fel de bun cum va fi mâine, dar este cel mai bun pe care îl ai astăzi. Până când roboții vor prelua slujbele noastre, asta este tot ce poate cere oricine.
5. Uneori ești problema
Barmanul stabilește vibrația pentru întreaga bară. Suntem gazda petrecerii. Știu că am spus înainte că clienții pot fi tâmpenii, dar uneori suntem nemernicii mai mari. În acele nopți, când simți că fiecare patron îți oferă o perioadă grea, trebuie să arunci o privire grea asupra propriei tale energii. Atunci când suntem stresați sau enervați, emanăm vibrații negative. Oaspeții adesea, în mod neintenționat, absorb acea energie și o reflectă înapoi la noi. Este vital să iei o bătaie și să încerci să o lași.
6. Uneori sunteți soluția
În schimb, avem puterea de a îmbunătăți ziua unei persoane. Uneori, concentrându-ne pe experiența clienților, făcând timp să vorbim cu adevărat cu un nou invitat sau să creăm un cocktail special pentru o perioadă obișnuită, amândoi ne putem îmbunătăți starea de spirit și facem pe altcineva fericit. Nimic nu te scoate din capul tău mai bine decât să fii generos cu o altă persoană.
7. Acest lucru va trece
În fiecare seară la bar este un memento care poți trece prin orice. Oricât de ocupat sau cât de plictisitor, îl faci întotdeauna până la sfârșitul turei. În acele momente, când vă înecați în comenzile de băuturi, este util să vă reamintiți că nu va dura pentru totdeauna. Ultimul apel este întotdeauna la orizont.
