Călătorie
Cel mai rapid mod de a face dușmani cu cineva din Philadelphia este să vă întrebați „care este cel mai bun cheesesteak? Pat sau Geno?”Urăsc această întrebare, pentru că nici cheesesteakul nu domnește suprem. Și sincer, nu ne pasă să ținem pasul cu cine are cel mai bun cheesesteak din Philadelphia, deoarece sandvișul a trecut linia de la delicatesa locală la capcana turistică cu mult timp în urmă. În plus, avem sandwich-uri mai interesante pe care să ne concentrăm și este o listă greu de întreținut, deoarece scena sandwich din acest oraș devine din ce în ce mai absurdă în fiecare an.
1. Paesano's: Paesano Sandwich
152 W Avenue Girard sau 1017 S 9th Street
Sandwich-urile din Paesano nu sunt carne delicioasă rece, aruncată între două felii minunate de pâine albă. Sunt construite cu grijă - asamblate de filadelfieni înrăutăți care tratează fiecare ingredient ca și cum ar fi vedeta spectacolului. Își petrec timpul mâncând rabe de broccoli, caramelizând ardeii și ceapa, prăjind și prăjind toate cărnile, toate înainte de a construi fiecare capodoperă pe un rulou ușor prăjit.
Piesa centrală a meniului este un sandviș atât de zadarnic încât poartă același nume ca magazinul. „Paesano” din Paesano este o ciupercă de vită cu mayo de hrean, roșii prăjite, piponcino și provolone ascuțite, toate unite de gălbenușul curgător al unui ou prăjit așezat delicat deasupra.
Mâncători curați, aveți grijă: acest sandwich este atât de dezordonat încât va trebui să vă scuzați pentru a arăta ca un sălbatic.
O fotografie postată de Marvin Blaylock (@ chefhouse215) pe 15 iunie 2016 la 8:44 PDT
2. John's Roast Pork: Sandwich de carne de porc prăjit la cald
14 E Snyder Ave
În 1930, un tip denumit „Pop Pop” servea polițiști, pompieri, șoferi de taxi și dockworkers sandwich-uri de porc prăjite fierbinte dintr-o cătușă de lângă calea ferată B&O. Trei generații mai târziu, moștenirea cărnii de porc prăjită de Pop Pop trăiește și a devenit atât de populară, încât localnicii cred că a detronat cheesesteak-ul ca sandvișul oficial din Philadelphia.
Sandwich-ul de prăjit cu căldură caldă începe în fiecare dimineață cu o livrare proaspătă de rulouri de la Carangi Bakery, singura pâine de pe o rază de 50 de mile demnă de o astfel de măiestrie. În continuare, fâșii suculente de carne de porc prăjită se lovesc la grătar și chiar înainte de a termina gătitul, se adaugă o grămadă de brânză americană sau Provolone în partea de sus. Ruloul este apoi plasat pe acest munte cărnos și, cu o singură flip de 180 de spatulă, este creat un sandwich de carne de porc fierbinte.
Este un sandwich care merită traversat căile de tren pentru (literal).
Sfat Pro: Vă recomand provolonul ascuțit. Împerecheat cu carnea de porc prăjită este un sandwich atât de aprig încât te va mușca înapoi.
O fotografie postată de Keith Tinari (@keith_tinari) pe 1 iunie 2015 la 11:57 am PDT
3. Cârnați italieni ai lui Rocco: cârnați italieni
1601 S Columbus Blvd (pe strada Tasker)
Unele sandwich-uri încearcă să-și îmbogățească mâncarea cu garnituri fanteziste și alte distracții gastronomice pentru a distrage atenția de la cât de simple sunt cu adevărat. Dar la Cârnați italieni de la Rocco nu există bibelouri și nu există suplimente. Ei excelează la elementele de bază. Acest loc este atât de scăzut, încât este situat în parcarea unui Home Depot din South Philly.
Rocco's are o mulțime de sandwich-uri din care să alegeți, dar cel mai bun pariu este să comandați sandvișul pentru care este denumită această modestă colibă: Cârnațiul italian, care este o experiență sandwich unică regiunii Greater Philadelphia.
Comanda unui cârnat italian de la Rocco este un rollercoaster emoțional. În primul rând rușine și mâhnire pentru că comandați un sandwich de la o baracă cu aspect dubios, atașat unui Home Depot. Acest lucru este urmat de ceea ce este neîncredere în ceea ce privește dimensiunea coconului de folie pe care vi-l înmânează, urmat repede de îndoiala în propriile abilități de a termina afurisitul. La dezvăluirea mezelului italian, o zgomotă bruscă de șoc la vederea sandvișului tău sufocând sub ceea ce pare a fi o întreagă ceapă caramelizată. Dar toate acestea vor fi înghițite cu acea primă mușcătură de cârnați picant, pe măsură ce gura ta experimentează binecuvântare.
Sfat pentru păsările timpurii: au îndrăzneala de a servi versiuni pentru micul dejun al sandvișurilor lor de cârnați italieni.
O fotografie postată de @ jasun112 pe 6 aprilie 2015 la 15:28 PDT
4. Johnny's Hots: Combo pentru torturi de pește hot dog
1234 N Delaware Ave
Versiunea de surf și gazon din Philadelphia a dus la o combinație discutabilă care ar putea fi responsabilă pentru închiderea mai multor standuri de hot dog de-a lungul anilor. Însă tradiția a fost menținută în viață și a reînceput în Fishtown la Johnny's Hots. Listat în meniu drept „Hot Dog Fish Cake Combo”, este exact așa cum sună, dar nu atât de grosolan pe cât ți-ai putea imagina.
Tortul cu pește, un potpur de fructe de mare în formă de păstăi, este la grătar, tăiat cuburi și piratat în interiorul unui hot dog împărțit, totul înglobat într-un sul de torpilă. Țara și marea se reunesc într-o simfonie sărată fumată, care merită o ovație permanentă. Dacă corpul tău poate face față decadenței, tratează-te într-un encore.
Sfat Pro: Sărbătoarea dvs. din Fishtown nu este completă fără să spălați această delicatesă cu un Arctic Splash, un ceai de gheață servit dintr-unul din acele cutii de carton pe care a venit laptele de la cantina școlii dvs. un ceai de gheață Fishtown. Acum bei ca un localnic!
O fotografie postată de Philadelphia Fishtown (@philadelphiafishtown) pe 8 iunie 2015 la 12:51 pm PDT
5. Stogie Joe's: Sandwich cu carne
1801 E. Passyunk Ave. (Pronunțat local „Pashee-yunk” Ave)
Pentru un restaurant relativ nou (s-au deschis în 2008), mâncarea care iese din bucătăria lui Stogie Joe te va gândi că acest loc a fost deschis de generații. Asta pentru că multe dintre aceste rețete sunt preferatele familiei Leuzzi. Rețetele familiei italiene americane sunt răspândite în jurul cartierului East Passyunk (pronunțat local ca „Pashee-yunk”), dar mâncarea de la Stogie Joe's este unică și gospodărească.
Sandwich-ul lor semnat este sandvișul cu chiftele, realizat cu chiftele de casă concepute din sfânta trinitate a cărnurilor italiene: vițelul, carnea de porc și carnea cerească.
Sunt gătite încet în marinara și completate cu provolone ascuțite care se topește din căldura chiftelelor. Totul este moale - ruloul de kaiser, chiftele suculente, brânza gooey. Este mâncarea de confort italian-american.
Sfat Pro: Pentru un gust mai fin, schimbați brânza ascuțită provolone pentru un parmigiano mai subtil.
O fotografie postată de @stogiejoestavern pe 26 iunie 2015 la 12:30 PDT
6. George Sandwich Shop: Tripe Sandwich
900 S 9th St, Philadelphia
Tripa este unul dintre cele mai ciudate ingrediente. Este mestecat și nu are aproape nicio aromă, dar atunci când este bine, vei uita că consumi peretele muscular al stomacului unei vaci. Sandwich-ul Tripe al magazinului George Sandwich este unul dintre puținii care au cucerit acest ingredient aparent grosolan. Merită încercat, chiar și pentru cei mai conservatori și precauți mâncători.
Tripa de fagure este gătită încet într-un sos picant pe bază de roșii, până când este fragedă, o tentă grea având în vedere cât de naturală este tripa primăvara. Apoi se servește pe o rulou cu brânză provolone. Pare simplu, dar ceea ce este cel mai impresionant în legătură cu acest sandwich este rulada, proaspăt coaptă în fiecare zi de Sarcone's Bakery. El sfidează legile pâinii prin faptul că este absorbant și neabsorbit simultan. Ruleta asemănătoare cu burete se întinde pe sucurile aromate, în timp ce stratul exterior acționează ca o fortăreață, împiedicând sosul de roșii să pătrundă pe peretele său crud. Fiecare mușcătură la fel de suculentă ca următoarea, fără mizeria unei bucăți de pâine supărată și dezintegrantă.
Sfat Pro: Pentru mai mult zing, obțineți-l cu ardei iute lungi!
7. Celebre Deli Street Street: Mile-High Pastrami
700 S 4 St
Controlul porțiunii este relativ la celebrul 4th Street Deli. Este tradiționalul tău evreu, dar comandă-ți „Zaftig” sandvișul și vei fi servit cu un turn inclinat de carne ținut împreună de o scobitoare care se luptă între forțele de greutate și gravitație pentru a menține această monstruozitate. Toate sandvișurile cu carne deloc sunt scăpate de sub control, dar discuțiile despre oraș sunt ceea ce localnicii numesc „Mile-High Pastrami”.
Această masă începe ca în fiecare masă la celebrul 4th Street Deli - cu o farfurie gratuită de murături și scufundat pentru ca tu să mănânci în timp ce bucătarul încearcă să echilibreze patru kilograme de pastrami cu pâinea de secară. Pentru a adăuga insultă la vătămare, pastramiul este „special” comandat de la măcelar să fie mai gras, de parcă consumul unui sandviș cu aproape un picior de înălțime nu se îngrășă suficient. Este o coma garantata a carnii care asteapta sa se intample.
Sfat Pro: La ieșire, apucați un cookie alb-negru pentru drum. S-ar putea să nu vă fie foame acum, dar viitorul dvs. sine, care are acum un cookie, vă va mulțumi.
O fotografie postată de așk-ı İzmir ? (@pinarbanuarslan) pe 13 sept. 2015 la 16:48 PDT
