Călătorie
Foto: Thegordons
Un motiv în plus pentru a iubi berea artizanală: este bine pentru mediu.
La câteva săptămâni în urmă, colegii noștri de la Wend Magazine au publicat un articol despre „etosul ecologic” al fabricii de artizanat, iar în calitate de mici pasionați de bere și ecologiști, echipa Matador a fost interesată în mod natural de observațiile scriitorului Kyle Cassidy.
Iată ce a spus Cassidy despre berea artizanală și impactul său scăzut asupra mediului:
1. Producătorii de artizanat cumpără local
„Își susțin comunitățile cumpărând ingrediente locale proaspete.” Din acest motiv, amprenta de carbon a ingredientelor care fac ca această fabrică locală unică să fie mult mai mică decât ar fi cazul unei mari producătoare de bere care transportă ingrediente de bază într-o cantitate mai mare. distanţă.
2. Producătorii de artizanat vând local
La fel cum își aduc ingredientele la nivel local, mulți producători de produse artizanale se vând doar pe plan local. Deși decizia de a vinde local nu este întotdeauna sau strict o decizie de mediu - este adesea una bazată în întregime pe economiile de pornire / întreprinderi mici -, însă, are beneficii pozitive asupra mediului.
Ca și aprovizionarea locală cu ingrediente, vânzarea locală înseamnă că calea de vânzare din fabrică la punct este una scurtă, necesitând mai puține resurse de transport. De asemenea, berarii își pot recupera mai ușor sticlele, refolosindu-le din nou și din nou.
3. Producătorii de artizanat se conectează cu comunitățile lor
Datorită accentului lor pe toate lucrurile locale, producătorii de artizanat au o tendință mai mare decât companiile mari de bere să se conecteze cu oamenii și problemele din comunitățile lor.
Fabricile de artizanat pot sprijini inițiativele de construire a mediului și a comunității în colaborare cu alte organizații și companii din zonă și au o idee mult mai bună despre impactul operațiunilor lor, deoarece echipa lor de conducere nu locuiește la sute sau mii de kilometri distanță.
4. Producătorii de artizanat își gestionează eficient deșeurile
Conform Cassidy, producătorii de artizanat încheie adesea acorduri cu fermierii din comunitățile lor pentru a elimina deșeurile de cereale într-un mod ecologic.
În alte locații în care astfel de colaborări nu sunt realizabile, producătorii de artizanat experimentează utilizarea boabelor uzate ca sursă de combustibil pentru a-și alimenta propriile operații.
Ce alte motive poți crede că fac ca fabricile de bere artizanală să fie sustenabile pentru mediu? Împărtășește-ți gândurile în comentariile de mai jos.
Conexiune la comunitate:
Vrei să găsești cea mai bună bere din America? Vezi Beer Quest 2008: Căutarea celui mai bun microbrew din America.
