Dincolo de tariful tipic american, alaskanii au o bucătărie unică care cuprinde totul, de la fructe de mare de clasă mondială la carne de vânat. Unele dintre produsele noastre alimentare preferate nu pot fi găsite în afara Alaska - sau pur și simplu nu au același gust.
Iată mâncărurile pentru care suntem nostalgici și de care abia așteptăm să facem sărbătoare când facem o călătorie înapoi acasă.
1. stridii și beri
În timp ce stridiile nu sunt native din apele noastre, ele prosperă în ecloverii de-a lungul coastei sudice a Alaskai. Raw sau Rockefeller, o duzină de stridii și o rundă de preparate locale creează un aperitiv satisfăcător de vară.
2. Chowder de fructe de mare
La mențiunea „chowder”, s-ar putea să credeți imediat Cape Cod, dar New England nu are nimic pe puiul cu fructe de mare din Alaska. De ce să vă bazați doar cu scoici când îl puteți împacheta cu ceva pe mână? O facem jazz cu somon, halibut, scoici, creveți sau slănină.
3. Clătite acre
Prezența Sourdough în Ultima Frontieră poate fi urmărită în zilele Gold Rush. Printre puținele posesiuni pe care le transportau spre nord, minerii de nădejde și-au împachetat mâncărurile cu smântână, astfel încât să poată coace pâine și alte bunuri. Astăzi, tradiția trăiește - Alaskanii adoră clătitele cu smântână încărcate cu unt și mesteacăn sau sirop de arțar.
4. Crabul regelui
King Crab este delicatesa chintesență din Alaska, perfectă pentru orice vacanță sau ocazie specială. Delicat și măcinat, cu un indiciu de dulceață, cu greu are nevoie de însoțire. O menținem simplă - o punem la abur, o servim cu o parte de unt și o săpăm.
5. somon afumat
Unul dintre modurile noastre preferate de a procesa captura noastră de somon este să fumăm. Rețetele sunt perfecționate și transmise de-a lungul generațiilor, iar procesul de îmbinare, întărire, uscare și fumat peștele nostru are o aromă imbatabilă. Ne vom bucura de biscuiti, amestecați într-o baie de brânză cremă sau vom apărea direct în gurile noastre ca niște bomboane.
6. tocană de mori
Moose, cu siguranță, nu este cea mai nobilă dintre carne. Animalele sunt slabe și tind să fie puțin jucătoare. Totuși, tocanele de mămăligă este una dintre cele mai bune metode de a-ți tandra carnea. Această bază a dietei noastre de iarnă ne lovește întotdeauna de un val de nostalgie.
7. Carne de renă
Cârnațiul renilor este răsucirea din Alaska pe hot dog. Picant, piper și, da, preparat cu masă de ren real, este la fel de delicios prăjit alături de ouă și cartofi sau servit pe o chiflă cu o grămadă de ardei, ceapă la grătar și brânză topită.
8. Captura proaspătă la grătar
Alaskanii sunt dependenți de peștele proaspăt - știm că somonul, halibutul și codul nu au niciodată un gust mai bun decât atunci când sunt trase direct din apă. Așa că, după o zi lungă de pescuit, cea mai bună recompensă este grăbirea capturilor noastre. Abia trebuie să fie îmbrăcată - doar puțină sare, piper și lămâie va ajuta să scoată cea mai bună aromă.
9. Rhubarb totul
Rhubarb este abundent pe tot parcursul verii, așa că face o apariție într-o serie de deserturi. Suntem bucuroși să avem în meniu gem de rubarbă, compot, plăcintă, crumble sau înghețată, cu sau fără căpșuni adăugate.
10. Burgerii cu somon
În timp ce somonul 100% sălbatic din Alaska este întotdeauna cel mai bine proaspăt, ne place să îl amestecăm uneori. Dacă avem resturi, vom lua resturile și le vom amesteca cu firimituri de pâine, condimente și puțin ou. Apoi, vom prăji maronii aurii și o vom servi pe un chifteluș puternic cu mayo și o latură opțională de cartofi prăjiți.
11. Prăjituri cu somon și crab
Același concept ca și burgerii de somon aici, cu excepția faptului că vom forma pateuri mai mici și le vom servi, de obicei, fără chifla. Pe un pat de salată, acestea oferă o variație ușor mai sănătoasă.
12. Akutaq
Akutaq, cunoscută și sub denumirea de Eskimo Ice Cream, este o mâncare tradițională Yup'ik obținută din grăsimi, pește și fructe de fructe bătute. Akutaq a fost un aliment de bază important care a oferit o susținere vânătorilor autohtoni din Alaska și diferite variații pot folosi ulei de focă, pește alb, balenă sau grăsime de vânătoare sau zăpadă proaspătă. În zilele noastre, Crisco este înlocuit în mod obișnuit, iar rezultatul este un fel de mâncare cremos, dulce, de care se bucură comunitățile native din toată țara.
