Restaurante
Pentru a savura paella în Valencia: Mauricio Pellegrinetti
De la Alicante la Denia până la Valencia, mâncăruri proaspete mediteraneene așteaptă să ofere papilele gustative și să împacheteze kilogramele.
REGIUNEA VALENCIA din Spania este cunoscută pentru două lucruri principale - plajele sale de nisip alb orbitoare (Costa Blanca) și bucătăria, în principal paella bogată și aromată. Dar, în afară de mâncărurile groase și cremoase de orez, zona este punctată cu unele dintre cele mai bune mâncări din întreaga țară.
Valencia
Arrop Ricard Camarena
Acest restaurant plin de stele Michelin este găzduit în Hotelul Palacio Marqués de Caro. Cobori scările de la intrare într-o atmosferă caldă, asemănătoare cu o peșteră, cu lumini albe strălucitoare. Unele dintre cele mai bune mâncăruri din regiune sunt servite pe fețele de masă albe și curate.
Salată la Arrop: autor
Fiecare fel de mâncare este o imagine a perfecțiunii: petale de flori drapate peste legume și crustacee (menestra fria de verduras și moluscos cu suc de iodat de guisantes, sau tocană de legume și moluste reci, cu o reducere de mazăre), coji de roșii și roșii uscate peste ouă prăjită (huevos fritos cu emulsie de tocino la brasa sau ou prăjit cu o emulsie de slănină la grătar).
Chiar și deserturile, precum cafenea cu leche quemada, mantequilla y nueces de macadamia (cafea cu lapte ars, unt și nuci de macadamia) sunt opere de artă și pline de aromă. Traducerea în engleză nu face justiție.
Chef Ricard Camarena își cunoaște clar mâncarea și fiecare farfurie oferă iubitorilor de mâncare dedicate un motiv de a se îndrăgosti mai profund de bucătăria tradițională mediteraneană. Plăcile variază în funcție de sezon și de capriciul bucătarului.
Calle Almirante, 14, Valencia 46003 (18 € - 25 €)
Casa Montaña
Casa Montaña are totul - o sală de degustare, o sală de îmbătrânire, o tavernă și o pivniță cu mii de sticle de vin, multe din regiune. Această tavernă veche de secol servește tapasuri de orice fel, aproape toate direct din fermele și marea din Valencia.
Canapes: Jenny jos
Începeți cu o farfurie cu șuncă iberică, un fel de mâncare neted și mătăsoasă, care este popular în toată Spania, apoi probați crochetele de cod sau fasolea fava condimentată cu șuncă (micromoni). Dacă mai rămâne loc după tapas și vino, savurează deserturi precum mousse de flan și trufe.
Calle Jose Benlliure, 69, 46011 Valencia
Restaurantul este închis a doua jumătate a lunii august.
La Ferradura
Slick la exterior, invitat la interior, La Ferradura este un delicat arhitectural. Terasa sa în exces, poate găzdui sute de mese care doresc să se bucure de vederi nediluate asupra Mediteranei, cu o imagine perfectă.
Miel la Arrop: JohnONolan
În timp ce specialitățile casei sunt mâncărurile tradiționale de orez, meniul oferă o varietate de gustări regionale, precum carpaccio de bacalao marinado al eneldo fresco cu coulis de tomate (carpaccio de cod marinat în mărar proaspăt cu coulis de roșii) și gambas al ajillo meridional. (creveți de usturoi care lovește respirația).
Pulpo afeira con cachelos (caracatiță cu cartofi), esgarraet de pimiento con mojama în aceite de oliva virgen (un preparat local de ardei și ton în ulei de măsline), suquet de pescado și mariscos (pește și fructe de mare într-un sos de usturoi, migdale și roșii) și chuletón de buey a la parilla (friptură de boi T-Bone la grătar) sunt doar câteva opțiuni care ar putea să vă regândească ideile despre bucătăria spaniolă.
După masă, dacă mai este loc, puteți sorbi pe o cafenea cu leche și să vă delectați cu mousse - există o versiune cu banana de kiwi care este divină.
Avenida Mare Nostrum, 42, 46120 Alboraya. (6 € - 24 €)
Alicante
Restaurantul Darsena
Nisip la Darsena: autor
Situat pe apa din Alicante, Darsena oferă sute de preparate din orez, carne și fructe de mare. Încercați basculul cu legumele Alicante sau somonul adus pe masă învelit în hârtie. După cursul principal, uitați-vă la o gamă largă de posturi și pe care oamenii îi urmăresc datorită ferestrelor mari panoramice. Păcătos.
Marina Deportiva, Muelle Levante 6, 03001 Alicante. (10 € - 25 €)
Restaurante Monastrell
Restaurante Monastrell, la Hospes Amérigo, de cinci stele, este bijuteria coroanei acțiunii culinare din Valencia. Ajutat de Chef María José San Román, care a instruit recent bucătarul de la Casa Albă cum să pregătească paella perfectă și este supranumit „Regina șofranului”, această unitate gătește unele dintre cele mai savuroase preparate din lume.
Stricile de la Monastrell: autor
Una dintre cele mai delectabile bucătărie este aperitivul ei unic de stridie. Stridiile din mare sunt preparate cu felii de mere verzi suculente, fenicul, suc răcoritor de castraveți și vermut. Nu știți ce să luați masa pentru felul principal? Loja cu verdeață „paella” este ceva cu care nu vă puteți lipsi.
Pentru desert, lista extinsă te-ar putea pierde. Parerea mea? Încercați solul de ciocolată din Tanzanian cu brioșă de pâine prăjită și înghețată de portocale.
Acest restaurant poate să scape puțin din buget (prețurile nu sunt listate în meniu), dar dacă ai bani de cheltuit, nu va fi irosit aici. Renumitul bucătar deține, de asemenea, alte proprietăți mai favorabile bugetului în Alicante, inclusiv superba La Taberna del Gourmet.
Calle de San Fernando, 10, 03002 Alicante
paella
Există o mulțime de restaurante din regiunea Valencia care oferă o paella al naibii de bine, dar un favorit este Restaurante Barranco Playa din Benidorm.
Mmmmm. Paella.: benjieordonez
Această mică bijuterie tratează meserii la masa de pe plajă (la 200 de metri de nisip) și o paella foarte fină.
Mâncați-l pe spork-ul plin în timp ce beți niște Tinto de Verano. Dar știți că, în timp ce Benidorm este minunat, este adesea menționată ca o mică versiune a orașului New York, cu amabilitatea hotelurilor falnice și a condominilor care învecinează străzile și dealurile acestui punct hot de stat britanic.
