Mâncare + băutură
în parteneriat plătit cu
1. Vizitarea unei arrocerii în Valencia pentru a afla cum are gustul paellei reale
Foto: Claudio Lobos
Una dintre cele mai mari concepții greșite pe care turiștii le au atunci când vizitează Spania este că pot mânca paella oriunde. Multe restaurante vor încerca să-i facă să creadă că au dreptate adăugând acest faimos mâncare spaniolă în meniurile lor. Dar realitatea este ceva mai complicată - întrebați pe oricine de la Valencia și vă vor spune că mâncarea pe care ați comandat-o nu este de fapt paella, ci doar niște „orez cu lucruri”.
Unde ar trebui să mergi pentru a gusta lucrul real? Oriunde în Valencia, într-adevăr, dar merită vizitat una dintre numeroasele „arrocerii” - restaurante specializate în preparate din orez - din oraș. Vei găsi cele mai bune din zona El Palmar, la marginea orașului și înconjurată de orezuri. Bonaire are una dintre cele mai bune paelle din Spania, dar veți fi fericiți și la Pasqualet sau La Cambra dels Sentits. În centrul orașului, Casa Roberto este locul unde să fii, unde nu vei găsi lipsă de paella cu melci, legume sau (și!) Anghinare.
2. Învățând să bei cidru în Asturias
Foto: Nacho
Știi cu adevărat să bei - și, mai important, să servești - cidru? Implică să aveți mâinile cât se poate de îndepărtate unul de celălalt, pe cât posibil uman atunci când îl turnați din sticlă în pahar? Dacă ați răspuns doar „ce?”, Atunci Asturias, unde s-a raportat că localnicii beau mai mult de 14 galoane de cidru pe cap de locuitor pe an, trebuie să fie una dintre prioritățile dvs. în Spania.
Veți vedea escanciadores experți (oameni care pot servi cidru fără a-l vărsa pe pământ) în majoritatea restaurantelor asturiene, dar căutați cei cu certificatul „Sidrería Excepcional” pentru a vă asigura că veți obține întreaga experiență. Unele dintre cele mai bune sidrerii și llagares sunt Casa Gervasio din Oviedo, La Marina sau Casa Fede din Gijón și La Torre în Villaviciosa. Dacă vrei să înveți un pic mai mult, mergi la Muzeul Cidrului din Nava.
Și nu vă faceți griji, nu vă va fi foame - toate aceste locuri oferă mâncăruri tradiționale asturiene enorme pentru a vă umple stomacul. Ești pregătit pentru o provocare? Comanda cachopo. Mulțumește-mi mai târziu.
3. Încălzirea corpului cu un cocido bun la Madrid
Foto: Salvatore G2
Cocido (care înseamnă literalmente „fiert”) este un fel de mâncare tradițional în multe regiuni din Spania, fiecare având propriile sale caracteristici speciale. Cel de la Madrid, cocido madrileño, este o tocană pe bază de năut cu legume (cartofi, varză, morcovi etc.) și carne de porc (burtă de porc, chorizo, morcilla). De obicei, se mănâncă ca mâncare principală la prânz (și după ce îl încercați, veți înțelege de ce toată lumea pare să ia o siesta după-amiaza), dar în unele baruri, le oferă ca tapa gratuită cu băutura.
Restaurante Charolés, în San Lorenzo del Escorial, este locul în care pasionații de cocido se adună la începutul iernii. Dacă sunteți în căutarea unor inspirații literare, accesați Casa Lhardy, deschisă din 1839 și menționată în lucrările nenumăraților scriitori spanioli.
4. Degustați pentru voi ceea ce actualul enfant culinar teribil al Spaniei are de oferit
Foto: World Travel & Tourism Council
Închide ochii și imaginează-ți un bucătar renumit - un bucătar Michelin de trei stele al cărui restaurant are o listă de așteptare de o lună sau un an. Este posibil să vă imaginați pe cineva care nu seamănă cu David Muñoz. Este tânăr, are mai multe piercing-uri, face un mohawk și este foarte solicitat la Madrid. Ai putea încerca să obții o masă la DiverXO, restaurantul lui de acolo; dar dacă nu se află în gama dvs. de preț, mergeți la StreetXO în schimb, versiunea mai accesibilă.
Ce o sa mananci? Pe site-ul său, el definește cele trei opțiuni de meniu drept „bucătărie unică marcată de senzații intense și creativitate crudă.” Așteptați-vă la o fuziune din bucătăria spaniolă, franceză, italiană și asiatică și să fie șocați, surprinși și încântați în același timp. timp.
5. Mâncați tortilele peste tot până când puteți discuta despre ele artistic
Foto: Luca Nebuloni
Primul pas pentru a înțelege cu adevărat tortilla este să înveți că tortilele spaniole sunt omleta de cartofi și nu au nicio legătură cu tortilele mexicane. După ce ai această parte jos, distracția începe - tortilla española sau tortilla de patatas este probabil singurul fel de mâncare pe care îl poți găsi aproape oriunde în Spania. Ori de câte ori ai o șansă, mănâncă-l.
S-ar putea să fi servit ca un tapa mic (puteți comanda o porție sau să împărtășiți cu prietenii) la un bar, iar dacă aveți noroc, veți fi invitat să aveți unul la domiciliu cuiva. Vei deveni rapid un expert și vei observa ușor diferențe: cu sau fără ceapă? Ouăle trebuie fierte sau încă lichide? A te putea alătura unei discuții despre cel mai bun mod de a găti tortillas este cel mai aproape de a deveni de fapt un spaniol.
6. Explorați cel puțin una dintre numeroasele rute vinicole pe care le veți găsi în toată țara
Foto: Angela Llop
Este posibil să fiți deja familiarizați cu vinurile din Rioja sau Ribera del Duero, dar știați că avem în total 70 de Denominaciones de Origen (DO), sistemul nostru de clasificare a vinurilor? Spania a fost cel mai mare exportator de vin din lume în 2014 și este unul dintre cei mai mari producători din lume, ceea ce înseamnă că veți găsi podgorii și vinării din toată țara.
Asociația spaniolă a orașelor și orașelor producătoare de vin (ACEVIN) a creat mai multe rute de vin care vă vor duce la vinării, vă vor arăta procesul de vinificație, vă vor permite să gustați o varietate de vinuri și să împărtășiți câteva informații despre tradițiile și cultura din aceste regiuni viticole Câteva recomandări mai puțin cunoscute sunt soiurile de vin alb din Galiția (Rías Baixas DO), rachiul din Jerez și cava (spumant) în Penedès, Catalonia.
7. Going bar crawling pentru pintxo - high cuisine în miniatură
Foto: Donostia San Sebastian 2016
Va trebui să fiți în Țara Bascilor sau în Navarra pentru experiența reală, dar să începem cu elementele de bază: Pintxosul este cam ca tapasurile, dar mai mici. În mod tradițional, acestea constau dintr-o felie de pâine cu ceva mâncare pe ea și totul era fixat împreună cu o scobitoare. Legenda spune că barmanul obișnuia să calculeze factura clientului prin numărarea scobitoarelor pe farfuria lor, dar majoritatea oamenilor din Țara Bascilor vă vor spune că această tradiție „bască” este constituită practic - deși unele baruri turistice o fac, desigur. Partea care este cu siguranță adevărată? Pintxos-urile sunt delicioase!
Orașul vechi al orașului Bilbao este plin de baruri cu pintxo-uri semnate: midii în Baste, crochete în Txiriboga, chorizo sau ciuperci în Bacaicoa, foie gras și măr în Bar Santa María … La Mejillonera din orașul vechi din San Sebastian este unul dintre cele mai bune (și cele mai multe baruri de pintxo din oraș (la un preț rezonabil) (mergeți pentru pachetele lor de bravas); La Cuchara de San Telmo nu va fi ieftin, dar pintx-urile lor de înaltă bucătărie vor fi mai mult decât pot compensa. Dacă se întâmplă să fiți în Pamplona, explorați străzile din jurul Plaza del Castillo - unele baruri bune sunt Casa Otano (brânză de capră cu caramel!) Și La Barra del Melbourne.
8. Având un gazpacho cu clar pe o terasă lângă mare
Foto: Cyclone Bill
Aceasta este experiența mediteraneană finală, ceea ce visăm cu toții în timpul iernii, când dorim vara. Soarele, marea, o clară rece (bere cu sifon) și supa noastră rece de roșii și castraveți. Gazpacho este tipic Andaluziei și, din moment ce nu te poți aștepta doar la stomac doar din ciorbă, ar trebui să adaugi niște pescaíto frito (pește prăjit) în amestec. Faceți acest lucru la un restaurant sau, chiar mai bine, la un chiringuito - un mic mâncare și băutură stand lângă plajă. Hermanos Muñoz sau El Caleño din Málaga sunt două exemple bune.
9. Te întrebi dacă ardeiul pe care urmează să-l mănânci va fi fierbinte sau nu în Galiția
Foto: Falk Lademann
Zicala spune: „Pimientos de Padrón, unele sunt fierbinți, altele nu”, iar după ce veți gusta acești ardei galbeni prăjiți veți înțelege - de cele mai multe ori veți fi în siguranță (mai puțin în septembrie… lucrurile devin periculoase în septembrie), dar apoi ardeiul următor îți va da foc gura.
Desigur, nu vei mânca niciodată ardei. Pe masa ta vor fi și alte tapasuri - empanada, caracatiță, poate crochete și, cu siguranță, niște pâine galbenă, care să te scufunde în uleiul de măsline lăsat pe farfurie. Încercați acest combo oriunde în orașul vechi din Santiago de Compostela; dacă doriți să evitați turismul Franco Street, încercați Restaurante Rey, El Central sau, dacă puteți găsi, Entre Rúas. Pentru tapasuri masive (și gratuite) care să vă însoțească berea sau vinul, veți fi fericiți în Lugo - explorați centrul medieval din zidul roman, în special Rúa da Cruz, Rúa Nova și Praza do Campo.
10. Fiind o parte a scenei super chic din Barcelona
Foto: Moritz Barcelona
Toată lumea o cunoaște: Barcelona este mișto, modernă și cochetă, iar această reputație atrage oameni misto, modern și șic din toată lumea. Doar ieșiți la cină în Gràcia, El Born sau chiar El Raval - unele dintre cele mai învecinate cartiere din Barcelona (și locuri fascinante pentru vizionarea oamenilor).
Și cât timp sunteți la ea, de ce să nu deveniți unul dintre acei oameni eleganti care ia masa la cele mai frumoase din Barcelona? Consultați El 300 del Born - se află în interiorul unei clădiri vechi a pieței și este un preferat hipster, care servește mâncăruri tradiționale catalane cu un tratament modern. Sau încercați restaurantul japonez Kibuka din Gràcia sau Olimpic Bar din El Raval, care are proprietari noi, tineri și o nouă atitudine de egalitate.
11. Devenind un expert în șuncă iberică după ce a urmărit Ruta del Jamón din Badajoz
Foto: Susana Fernandez
Există mai multe „rute de șuncă” diferite în Spania, dar Ruta de șuncă iberică de la Dehesa de Extremadura este specială. Pentru început, Extremadura nu a fost încă descoperită de turiști, așa că vei simți că ești primul.
Închiriați o mașină și explorați provincia Badajoz - conduceți prin „dehesa”, opriți-vă pentru a privi porcii care se hrănesc fericit pentru ghinde, consultați Centrul de vizitatori pentru porci iberici din Higuera La Real (și Muzeul Iberic al Hamului din Monasterio), și Bineînțeles, plimbați-vă prin satele mici pe care le veți găsi pe parcurs și mâncați multă șuncă. Se spune că Fregenal de la Sierra are cel mai bun sunca iberică din zonă, iar Bar Nito este locul unde îi vei găsi pe localnici.
