Stăteam în parcul din fața pieței La Ciudadela din Mexico City prima dată când am mâncat subțire mărunțișuri de nucă de nucă de cocos proaspăt stoarsă cu var și praf cu chile. Nu mi-am cerut gustarea - mi-a fost oferită de un vânzător cu un inventar excedentar, în timp ce își expedia vânzările pentru ziua respectivă - nici măcar nu m-aș fi gândit la asta.
A fost un moment serios culinar a-ha: Chile nu este pur și simplu pentru mâncarea savuroasă.
De atunci, am păstrat o înregistrare fotografică a tuturor mâncărilor mexicane pe care le-am văzut (și mâncat), care este „enchilada'd”. De la ananas confecționat și mango înmuiat în pudră de chile până la chipsuri de cartofi umplute cu sos fierbinte și margaritas servit în pahare cu margine cu zahăr chil, am documentat multe - dar încă nu toate - felul în care chiles stau în mâncărurile mexicane.
9 moduri de a te bucura de tari calde în Mexic
Adesea servit într-o pungă de plastic și amestecați cu un ghemuit liberal de sos fierbinte, aceasta a fost prima dată când am văzut chipsuri de cartofi servite pe un băț cu o panglică de sos fierbinte, o prezentare care a fost un pic prea artizanală pentru gustul meu.
9 moduri de a te bucura de tari calde în Mexic
Nu lăsa să te înșele dimensiunea diminutivă a acestui caldo (ciorbă) de creveți. Această sticlă de dimensiuni scăzute împachetează un pumn grav.
9 moduri de a te bucura de tari calde în Mexic
Multe dintre fotografiile mele au fost făcute la Xochimilco, adesea denumită Veneția Mexicului din cauza sistemului său de canale. În timp ce plutești pe un canal într-o barcă trajinera, vânzătorii alunecă pe lângă, oferind porumb cu chile și brânză …
Pauză
sponsorizate
5 moduri de a reveni la natură pe The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 septembrie 2019 Știri
Pădurea Amazon, apărarea noastră împotriva schimbărilor climatice, a luat foc de săptămâni întregi
Eben Diskin 21 august 2019 Mâncare + băutură
Este timpul ca tortilla cu făină să obțină respectul pe care îl merită
Elisabeth Sherman 9 august 2019
9 moduri de a te bucura de tari calde în Mexic
chayote (legumă cu pere) cu praf de pudră de chile …
9 moduri de a te bucura de tari calde în Mexic
mere confiate (cu sau fără chile) …
9 moduri de a te bucura de tari calde în Mexic
și micheladas pentru a-l spăla pe tot. Sarah Menkedick, de la Matador, descrie o michelada drept „O combinație de sosuri de chile amestecate cu bere”.
9 moduri de a te bucura de tari calde în Mexic
Dacă este un fruct și poate fi uscat (ca în aceste fâșii de mango), atunci cu siguranță poate fi enchilada.
Pauză
sponsorizate
Japonia, ridicat: un tur de 10 orașe pentru a experimenta cele mai bune din țară
Selena Hoy 12 august 2019 Sponsorizat
Omotenashi: 5 moduri de a accesa ospitalitatea tradițională japoneză în călătoria ta
Sarah Fielding 12 august 2019 Știri
Acest hotel din Mexic tocmai a lansat o cameră de glamping Barbie, influențatori Instagram
Matthew Meltzer 8 mar 2019
9 moduri de a te bucura de tari calde în Mexic
Chilii își croiesc drum în orice număr de cocktailuri mexicane, atât clasice, cât și contemporane; acest mangar margarita este doar un exemplu delicios.
