Mâncare + băutură
Pentru mulți, Los Angeles se termină la râu. Dar dacă vă opriți acolo, nu vă permiteți să explorați unul dintre cei mai buni orașe din Chinatown din America.
Valea San Gabriel din estul LA este cunoscută pentru mall-uri, dar nu pentru tipul lipsit de suflet, de tip mall mall, lipsit de cultură, pe care îl veți găsi în orice altă parte din țară. Coborâți pe Bulevardul Văii și veți vedea că este o arteră care leagă sutele de restaurante chineze din orașele Monterey Park, Alhambra, San Gabriel și Rosemead. Aceste centre de bandă te sfătuiesc imediat cu faptul că mâncarea chineză este adevărata afacere; curțile deschise au capete de arhitectură Hokkien, aproape toate indicatoarele pentru mese sunt în caractere asiatice și, cel mai important, parcările sunt pline cu mașini.
Denumită „New Chinatown”, această enclavă a restaurantelor chineze este o manifestare rară a Visului American: un loc în care comunitățile de imigranți pot deține și opera afaceri pentru propriile lor comunități, mai degrabă decât să-și orienteze meniurile către turiști - și să-și sacrifică propriile standarde culinare și culturale. tradiții în proces. Spre deosebire de cele mai renumite Chinatowns din New York City, San Francisco și chiar din Downtown LA, aceste restaurante nu trebuie să se orienteze spre clientela turistică și sunt în schimb susținute de localnici care cunosc cu adevărat bucătăria - și cer cele mai bune. Ceea ce rezultă este o colecție compactă de mâncare chineză diversă, autentică, care merită cu siguranță să depășească râul pentru a căuta.
Cum a început noul Chinatown din Valea San Gabriel
Astăzi, mai mult de jumătate de milion de asiatici-americani trăiesc în Valea San Gabriel, dintre care jumătate sunt chinezi. (Populația reprezintă mai mult de o treime din totalul populației asiatico-americane a județului Los Angeles.) Valea San Gabriel a devenit pentru prima dată chinezi majoritari în anii '70, dar zona a cunoscut valuri de migrație chineză de peste un secol. De-a lungul deceniilor, diversele averi ale industriei și rasismului plat (ex: Actul de excludere chinez) au văzut imigranții chinezi venind, plecați și obligați să iasă din partea estică a Los Angeles.
Nașul modernului Chinatown din Valea San Gabriel a fost un agent imobiliar pe nume Fred Hsieh, care a vizat vânzările de locuințe clienților taiwaneni în anii '70, promițând o comunitate simpatică. El l-a poreclit „Micul Taipei” sau „The Beverly Hills Chinese” și l-a făcut publicitate în ziarele chineze. Comunitățile taiwaneze și chineze s-au mutat din orașul central și din suburbi, creând ceea ce se crede a fi primul Chinatown suburban și unul dintre primele „etnoburbe” americane, un termen din 2009 care se referă la orașe în primul rând non-albe.
Noul Chinatown din Valea San Gabriel a început în Parcul Monterey, chiar la nord de enclava Latinx din estul LA. Monterey Park a fost primul oraș din SUA continentală care a avut o populație majoritară asiatică. De-a lungul timpului, New Chinatown s-a extins în Alhambra și Rosemead în apropiere.
Valley Boulevard, care circulă din Downtown LA prin Alhambra, este principalul hub pentru restaurantele chinezești din Valea San Gabriel și atrage din ce în ce mai mult mâncătorii dornici din toată California de Sud. Atunci când alegeți unde să mâncați aici, nu este suficient să spuneți că doriți mâncare chinezească. Trebuie să vă gândiți mai departe la bucătăria regiunii chineze pe care doriți să o explorați și să fiți deschiși să găsiți ceva pe care probabil că nu l-ați încercat niciodată. Deși este practic imposibil să greșești aici, ai putea face mai rău decât să pornești de la aceste locuri cheie din New Chinatown:
Cea mai bună mâncare chinezească din Valea San Gabriel
Shaanxi Garden din San Gabriel ($$): deschisă în 2015, Shaanxi Garden servește mâncare din provincia Shaanxi. Regiunea chineză de nord-vest a fost unul dintre punctele de plecare pentru Drumul Mătăsii. Cel mai cunoscut pretendent alimentar în favoarea regiunii este rou jia mo, care este un chift crocant umplut cu carne condimentată. La Shaanxi Garden, comandați rou jia mo și unul dintre numeroasele feluri de mâncare trase cu mână.
Beijing Pie House din Monterey Park ($): un loc pentru specialitățile din nordul Chinei din 2011. Asigurați-vă că comandați una dintre cele zeci de bing xian, care este un aluat pan-prăjit de dimensiunea unui puc de hochei care este umplut cu carne sau legume. Ciuperci, clătite savuroase și supe de taitei sunt, de asemenea, alegeri solide.
Sea Harbour în Rosemead ($$): Unde să mergeți pentru cant sum. După unele estimări, este cea mai bună sumă slabă din LA. Este o unitate de lux, așa că planificați în consecință. Nu puteți greși cu oricare dintre comenzile cu sumă redusă aici.
101 Noodle Express în Arcadia ($): Angeleno original și mâncare de fuziune chineză. Este faimos pentru rulourile de vită care se inspiră din clătitele din strada Beijing, dar acestea au o răsucire originală din California. Felul de mâncare este preparat cu carne de vită fragedă, turtită, care se rulează în paine prăjită cu sos dulce și ierburi.
Foto: Maggie Rosenberg
Omar's din San Gabriel ($$): Omar servește mâncăruri din China occidentală din partea Chinei care mărginește Mongolia. Mâncarea este halală și ceea ce ați găsi în gătitul islamic uigur din Xinjiang. Mâncați toate mâncărurile cu miel și taite trase cu mână pe care le puteți găsi aici.
Gustul Chengdu din Alhambra ($$): un mini-lanț de restaurante responsabile de popularizarea aromelor Sichuan în Los Angeles. Comandați tăiței dan-dan dacă nu sunteți la curent cu mâncarea picantă și peștele fiert cu sos de piper verde, dacă doriți.
Mian in San Gabriel ($): un bar cu fidea casual de la aceiași oameni care au început Chengdu Taste. Mian servește castroane mari de tăiței făcuți în casă, ca un magazin ramen, dar cu aromele proaste (picante, amorțitoare) ale preferatelor din Sichuan precum tăiței dan-dan. Este cel mai bun loc pentru un prânz de taitei.
Huy Fong Foods în Rosemead: Influența culinară din Valea San Gabriel nu se rezumă doar la restaurante. Cea mai iconică structură din Valea San Gabriel ar putea fi depozitul Huy Fong Foods, cel mai cunoscut pentru sosul său Sriracha (cel cu cocoșul pe care îl cunoști și îl iubești). Sosul a fost dezvoltat de un refugiat vietnamez, David Tran, care a transformat o operațiune dintr-un singur om într-un imperiu de sos fierbinte, prin câteva zeci de ani de muncă asiduă. Compania sa este numită pentru pompierul din Taiwan care l-a ajutat și mii de alți sud-vietnamezi din sud să scape în timpul războiului.
