Restaurante
În timp ce unii iubitori de mâncare pot fi mulțumiți de o simplă masă tradițională făcută cu dragoste într-un restaurant local, de familie, gurmanții caută ceva extraordinar. Aceștia vor să stea într-o sală de mese demnă de îndelungul ghid Michelin sau de o listă de prestigiu „cele mai bune restaurante”.
Aceste experiențe culinare sunt unice - și de obicei necesită efort suplimentar pentru a obține o masă. Acest ghid este tot ce trebuie să faceți o rezervare la unele dintre cele mai faimoase restaurante din lume - toate având stele Michelin.
1. Osteria Francescana
Modena, Italia
Foto: Osteria Francescana
Massimo Bottura, bucătarul din spatele Osteria Francescana, nu a avut un început ușor atunci când și-a deschis restaurantul în 1995. Efortul său de a lua mâncare tradițională italiană într-o călătorie creativă modernă a întâmpinat la început un răspuns negativ din partea localnicilor. Dar restaurantul său a fost desemnat cel mai bun restaurant din lume în 2016 și a fost vizitat de foodies internaționali. Inspirat de amintirile din copilărie despre gătitul bunicii sale și arta contemporană realizată de Damien Hirst și Maurizio Cattelan, mâncarea de la Bottura este rafinată, dar are un gust ca dragostea de familie. „Niciodată să nu ai încredere în un bucătar italian minunat” este deviza lui Bottura. Permiteți-mi să vă spun, mâncărurile sale Five Ages of Parmigiano Reggiano și The Crunchy Part of Lasagna nu trebuie ratate.
Cum obțineți o rezervare: Singura modalitate de a face o rezervare la Osteria Francescana este prin rezervare online pe site-ul lor oficial. Rezervările se deschid la ora 10:00 în prima lună și trebuie să fie făcute cu cel puțin trei luni înainte. De exemplu, la 10:00 la 1 iulie, rezervarea a fost deschisă pentru perioada 1 octombrie - 31 octombrie. Mesele sunt de obicei dispuse în câteva minute. Dacă nu puteți face rezervarea la ora exactă, încercați să puneți numele pe lista de așteptare pentru datele complet rezervate.
2. El Celler de Can Roca
Girona, Spania
Foto: El Celler de Can Roca
Găzduit într-un spațiu modern construit special, El Celler de Can Roca este un contrast interesant cu arhitectura medievală a orașului Girona din Spania. Nu numai că designul arhitectural al restaurantului are un efect meditativ, dar experiența gastronomică este și ea mai degrabă spirituală. Meniurile gustative ale El Celler de Can Roca spun poveștile celor trei frați Roca prin mâncăruri atrăgătoare vizual de calitate divină. Printre cele peste 10 feluri de mâncare pe care le-am încercat, am fost impresionat în special de înghețata revigorantă de măsline și de senzaționalul desert de floare de portocale. Nu este de mirare că restaurantul a fost clasat de două ori cel mai bun din lume.
Cum se face o rezervare: rezervarea online a El Celler de Can Roca este deschisă cu 11 luni în avans, la miezul nopții, în prima zi a fiecărei luni. Puteți apela sau trimite doar un e-mail pentru a face modificări ale rezervărilor confirmate. Similar cu Osteria Francescana, El Celler de Can Roca necesită un card de debit sau de credit pentru a garanta rezervarea. În orice caz, este întotdeauna o idee bună să vă înregistrați pe lista de așteptare.
3. NOM
Copenhaga, Danemarca
Foto: Noma / Facebook
Noma a fost cel mai bun restaurant din lume de trei ori la rând în 2010, 2011 și 2012. După ce a fost închis o perioadă în 2017, Noma s-a redeschis în Copenhaga sub numele de Noma 2.0. Pentru bucătarul René Redzepi, Noma 2.0 a fost propriul său mod de a explora creativitatea. El a spus despre noul său restaurant de pe blogul The World’s Best 50, „Ideea este că îndrăznim din nou să eșuăm, în timp ce, cu vechiul Noma, trebuia să fie perfect.” Restaurantul are trei meniuri unice, noi, nordice, care se rotesc cu anotimpurile: Sezonul fructelor de mare din iarnă până primăvara, Sezonul legumelor din vară până toamna devreme și Sezonul vânatului și pădurii de la începutul toamnei până la sfârșitul anului.
Cum obțineți o rezervare: rezervările la Noma pentru petrecerile de două, patru, șase și opt trebuie făcute online și necesită o plată completă a meniului. O rezervare pentru opt până la 20 de oaspeți la sala de mese privată se poate face prin e-mail. Studenții pot obține o reducere specială înregistrându-se pe lista de așteptare pentru o masă partajată. Studenții vor fi aleși la întâmplare atunci când locurile devin disponibile.
4. Parcul Eleven Madison
New York City, SUA
Foto: Eleven Madison Park / Facebook
Numit cel mai bun restaurant din lume în 2017, Eleven Madison Park din New York servește preparate din bucătăria europeană modernă, cu o răsucire din New York. Unul dintre mâncărurile emblematice ale restaurantului este rața de măturică cu lavandă de miere, care este de obicei inclusă în meniurile de degustare de sezon. În acest moment, restaurantul oferă un meniu de degustare a mesei, care cuprinde opt-zece cursuri și un meniu de degustare a barului format din cinci cursuri. Bucătarul executiv al restaurantului este elvețianul Daniel Humm, care a inventat rădăcina intrigantă rădăcină de țelină gătită în vezica unui porc.
Mod de obținere a unei rezervări: Puteți rezerva doar în jur de una până la două luni pe site-ul oficial al restaurantului. Tabelele pentru una, două și trei persoane se vând de obicei rapid. Pentru a vă garanta rezervarea, trebuie să plătiți în avans. Achiziția este nerambursabilă, dar puteți transfera rezervarea către o altă persoană în cazul în care se va întâmpla ceva.
5. Gaggan
Bangkok, Tailanda
Foto: Gaggan
Clasat de cele mai bune 50 de restaurante The World ca fiind cel mai bun restaurant din Asia, Gaggan este un restaurant indian contemporan situat în districtul Pathum Wan din Bangkok. Restaurantul este creierul bucătarului Gaggan Anand, care s-a născut în Kolkata, India și a ajuns la Bangkok în 2007. Singurul meniu al restaurantului este cunoscut sub numele de „The Gaggan Experience” și oferă bucătărie progresivă indiană. Unul dintre cele mai interesante feluri de mâncare ale acestora este „Lick it up”, care invită mesele de mâncare să lingă mâncarea direct de pe farfurie. Felul de mâncare este servit în sincronizare cu o melodie a trupei de rock Kiss.
Mod de obținere a rezervării: Doar două intervale orare sunt disponibile pentru rezervări: 18:00 și 21:00. Rezervările pentru până la șase oaspeți trebuie făcute cu o lună în avans pe site-ul restaurantului. După rezervare, va trebui să așteptați un e-mail de confirmare de la restaurant. Dacă nu puteți obține o rezervare, sunați la restaurant în ziua în care speri să luați masa pentru a verifica dacă există anulări de ultimă oră. Gagganul din Bangkok va fi închis în 2020, așa că asigurați-vă că vă planificați masa mare înainte de asta.
6. Central
Lima, Peru
Foto: Central / Facebook
Restaurantul Central de către bucătarii soț-soție Virgilio Martínez și Pía León a primit titlul de Cel mai bun restaurant din America de Sud în 2018. Inspirat de natură, tema Central este diversele ecosisteme din Peru. Fiecare fel de mâncare din cele două meniuri, Elevations Vegetal și Alt Elevations Mater, este construit pentru a reprezenta măsurători diferite sub nivelul mării și deasupra nivelului mării. De exemplu, coralul Sea Coral se află la -10 metri sub nivelul mării, în timp ce vasul Land of Corn se află la 2010 metri deasupra acestuia. Felul de mâncare al bucătarului, cunoscut sub numele de Diversitatea porumbului, este conceput pentru a arăta experimentările minuțioase ale restaurantului cu bucătăria contemporană din Peru.
Mod de obținere a rezervării: Rezervările se fac online pe site-ul web al restaurantului și sunt deschise cu 30 de zile înainte de o nouă perioadă de patru luni. De exemplu, rezervările din mai până în august au început pe 26 martie 2018. Informațiile privind debitul sau creditele sunt necesare pentru a confirma rezervarea. Ca întotdeauna, înregistrați-vă pe lista de așteptare dacă restaurantul este complet rezervat.
7. Sukiyabashi Jiro
Tokyo, Japonia
Foto: Sushi Jiro
Este posibil să fi auzit de restaurantul sushi Sukiyabashi Jiro în timp ce vizionați documentarul Jiro Dreams of Sushi, un film premiat care spune povestea bucătarului japonez de sushi Jiro Ono (născut în 1925). La 92 de ani, Jiro continuă să se străduiască pentru perfecțiune în arta sa de a face sushi. El chiar personalizează bucățile de sushi pentru a se potrivi fiecărui restaurant. Restaurantul său cu stea Michelin se află în Ginza, un centru comercial din Tokyo, Japonia. Întreaga experiență a mesei durează aproximativ 30 de minute la costul de 30.000 JPY (adică 270 USD). În timp ce criticul de mâncare, Andy Hayler, a susținut că restaurantul nu a meritat acest exagerat din cauza serviciului grăbit, este o șansă de-a lungul vieții de a gusta sushi de calitate superioară, realizat de un bucătar pasionat de stele Michelin.
Cum să obțineți o rezervare: Deoarece Sukiyabashi Jiro are doar 10 locuri, iar mesele de ocazie nu reușesc să apară pentru rezervarea lor, restaurantul nu mai acceptă rezervări personale prin telefon. Ca străin, singura modalitate de a face o rezervare este de a cere conciergei de vorbă japoneză a hotelului dvs. să vă sune la restaurant.
