Călătorie
Dacă îți este suficient de foame, atunci o vei mânca. Acesta pare a fi motivarea din partea Națiunilor Unite, deoarece promovează „entomofagia”, numele științific fantezist pentru consumul de insecte, drept cheia securității alimentare în secolul XXI.
Odată cu epuizarea ecologică din ce în ce mai mare, iar populația umană a pământului va atinge până la 11 miliarde până în 2040 - față de cele 7 miliarde de astăzi - bugurile sunt una dintre cele mai ieftine, mai eficiente și nutritive surse de hrană disponibile.
Iuck, ai putea spune. Dar în multe părți ale lumii, inclusiv în America Latină, au mâncat creaturi gustoase, minuscule, cu prea multe picioare din vremuri imemoriale.
Iată cinci evidențe:
Wriggling baby weevil
Larve de sânge în Peru. (Daniel Rosenberg / YouTube)
Nu, nu fiica lui Tom Cruise și Katie Holmes. În Peru, suri este numele larvelor de dimensiuni mari ale tecii de palmier, un element de bază al dietei amazoniene. Cu un centimetru lung sau doi, gros și gras, acest usturoi poate fi prăjit, prăjit sau la grătar pe un scuipat. Localnicii din orașele din junglă preferă totuși să-i ofere vizitatorilor nu doar brute, ci și vii și zdrobitoare.
Sărbătoare și bere
Chapuline la o piață din Oaxaca. (Beelzebubilein / Wikimedia Commons)
Mexicanii au mâncat tot felul de artropode încă cu mult timp înainte ca spaniolii să apară în secolul al XVI-lea. Capulinele, sau lăcustele, sunt probabil cele mai cunoscute. Există diverse rețete, dar un favorit personal este stilul Oaxacan; prăjit adânc și tocat în pulbere de chili. Picante și sărate, merg perfect cu o cerveză rece.
Tacii larvelor de furnică
Larve de furnică pentru cină. (Cvmontuy / Wikimedia Commons)
Un alt clasic mexican este escamolele, larvele de furnică care sunt o delicatesă comună în peninsula Yucatan. Acestea sunt recoltate din cactusii de agave, folosite la confecționarea tequila și mezcal. Adesea descrise ca aromă de „nucă” și „buttery”, ele sunt servite în mod obișnuit într-o tortilă, împreună cu musturile mexicane obișnuite de salsa fierbinte, sare și suc de lime.
Tarantule la gratar
Trantula cu pasăre Goliath. (John / Flickr Commons)
OK, OK, deci păianjenii nu sunt insecte. Dar acesta a fost prea bun pentru a lăsa afară. Diverse culturi din întreaga lume mănâncă tarantule, dar tribul Piura din Amazonul venezuelean are cea mai bună rețetă. Se gratează goliath, numit tarantule „mâncarea păsărilor” întregi, pe capătul unui băț. Gătit în acest fel, păianjenul uriaș, de dimensiunea mâinii unui adult adult, este la fel de crocant ca rețeta de pui crocantă în plus a col. Sander.
Furnicile cu fundul mare
Furnicile prăjite columbiene. (Comune Sascha Grabow / Wikimedia)
În Columbia, le place furnicile lor culonas sau „big-assed”. Le exportă chiar și în Europa acum, unde o companie le vinde acoperite cu ciocolată. În Brazilia, preferința este pentru furnicile regine, sau Iica, din mai multe specii. Furnicile amazoniene nu sunt ca verii lor din SUA; pot ajunge până la un centimetru lung și mulți sunt otrăvitori. Pot fi gătite în diverse moduri sau consumate crude. Dacă le mâncați în viață, totuși, asigurați-vă că vă smulgeți maxilarul inferior pentru a nu le mușca în gură!
