Călătorie
Fă clic pentru a afla acest articol în spaniolă. Tambien podés darnos un „me gusta” pe Facebook!
1. Nu ai idee despre ce este un adevărat taco
Dacă sunteți pe cale să încercați un taco în Mexic pentru prima dată, vă rugăm să ștergeți tot ceea ce credeți că știți despre un taco. În afară de cuvântul „taco”, nu există altceva în comun între un taco mexican și unul american sau internațional.
În primul rând, probabil credeți că tacusurile au următoarele ingrediente: smântână, brânză cheddar, tortilla cu făină (sau coajă de porumb) și salată. Gresit. În Mexic, este practic imposibil să găsești un suport taco care se respectă de la sine, care să permită combinarea acestor ingrediente.
2. Îți imaginezi „burritos cu fundul mare”
Negativ la burrito-ul în formă de cizmă, de tip cizmă, deși puteți găsi ceva de dimensiuni similare în Baja: o mulțime de opțiuni de carne, legume și salsa adăugate la un cartof copt masiv.
3. Nu ai auzit niciodată de tortole de aluniță, pozole, porumb albastru, elote, esquite, chiles en nogada, chicharrón en chile verde, tacos al pastor, alambre, gringa, atole, champurrado … lista continuă
Nici unul dintre felurile de mâncare menționate mai sus nu se găsește cu ușurință în afara Mexicului, dar sunt unele dintre cele mai populare lucruri pe care mexicanii le mănâncă. Așa că, în timp ce te aventurezi în diverse restaurante din întreaga țară, fii deschis la posibilitatea de a mânca ceva despre care nu ai auzit niciodată, nu ai văzut sau ați gustat până acum în viața ta.
4. Te aștepți la tortillas cu făină
Deși tortilele cu făină sunt relativ populare în nordul Mexicului și, uneori, sunt folosite pentru a face quesadillas la orele din toată țara, nu sunt prezentate în bucătăria mexicană. Pentru a evita dezamăgirea atunci când îți dorești tortillas cu făină, găsește un restaurant care servește tortilele din porumb proaspăt fierbinte în afara comalului.
5. Ești pregătit pentru margaritas și limes popping în berea ta
Deși lumea crede că margarita este o băutură mexicană, este foarte puțin probabil să găsiți una în afara destinațiilor turistice. Și dacă credeți că mexicanilor le place să arunce felii de var pe jos, gândiți-vă din nou.
Lipirea unui obiect străin într-o bere este încruntată - cu excepția ciudată excepție a lui Michelada, în care berea turnată într-un pahar cu margine de sare cu sos de soia, pastă de tamarind, suc de scoici, pudră de chili, suc de var, etc. Dă-ți seama.
6. Te aștepți la guacamol Tex-Mex
Nu vă așteptați să găsiți guacamolul pur, cu care sunteți obișnuit să vedeți peste tot în state. Multe locuri nici măcar nu servesc scufundarea cerească, în timp ce altele o amestecă cu salsa verde, făcând un guacamole suplu cu arome puternice de tei și tomatillo și subliniază mai puțin avocado.
Fotografii în sensul acelor de ceasornic din stânga jos: Alejandro Mejía Greene, Camilla Hoel, Chris Martino, Ismael Villafranco
7. Nu aveți context când vine vorba de conținut chili
Multe sosuri din Mexic au un conținut de chili care face ca salsa tipică americană / internațional-mexicană-restaurant să arate ca sosul de roșii.
8. Nu reușiți să înțelegeți puterea tamalului
Când vezi doñas cu găleți de tamale, nu vezi doar un alt vânzător stradal, ci produsul cu o muncă de jumătate de zi (sau mai multe) care tinde un foc, modelând masa de porumb în coji, adăugând aluniță de pui, sau fasole sau chapil frunze, sau elot dulce. Și apoi le fierbe ore întregi.
În zilele în care este atât de cald încât nu ai pofta de mâncare, desfacerea câtorva tamale aburitoare îți poate salva viața. Asa sunt bine.
