Fiecare loc de muncă are o curbă de învățare, iar bartending-ul nu face excepție. Există o mulțime de sfaturi și cunoștințe despre industrie care, dacă sunt notate, ar face un ghid al manechinelor - și o descurajare serioasă a multor barmani aspiranți. Dacă lucrați ca barman de ceva timp și sunteți nostalgici cu privire la începuturile dvs. umile sau dacă sunteți nou în industrie și trebuie să știți pentru ce vă ocupați, iată care sunt primele nouă lucruri pe care fiecare dintre ele ne dorim să ne fi cunoscut înainte de a deveni barmani.
1. Fiecare tura este un antrenament de opt ore
Desigur, barmanul este o muncă fizică, dar nu îți dai seama cât de obositor este până nu ai avut prima săptămână potrivit barului. Între butoaie de transport, băutură reîncărcată și cocteiluri agitate, corpul tău va fi dureros. Dacă lucrați mai multe ture la rând, poate fi necesar să petreceți o zi în pat pentru a vă recupera fizic - dar bicepsul dvs. vă va mulțumi.
2. Este vorba despre multitasking
Când am început să bartending, cea mai mare preocupare a fost să-mi amintesc toate rețetele de cocktailuri - iar asta s-a dovedit de fapt o parte ușoară. Partea grea a bartending-ului este multitasking-ul. Trebuie să faceți băuturi, să luați comenzi, să stabiliți filele și să implicați patroni, toate în același timp. Să înveți cum să te descurci cu goana în timp ce rămâi calm este ceea ce face un barman excelent.
3. Există o diferență între un prieten al barului și un prieten adevărat
Ca barman, ai tendința să petreci mai mult timp cu obișnuiții decât prietenii tăi adevărați. În timp ce dezvolți legături strânse cu prietenii tăi de bar, un element din relația ta este încă tranzacțional. Am auzit adesea sentimentul: „Nu sunt prietenul lui, sunt barmanul lui.” În timp ce unii prieteni de bar devin prieteni adevărați, de obicei, este mai mult ca o prietenie în stil de frizerie cu majoritatea obișnuiților.
4. Mâinile tale vor fi distruse
Toate modelele de mâini aspirante - bartending nu este cariera pentru tine. Cu cocktail-uri de construcție, articole de spălat pe mâini și tratarea multor lichide, mâinile trec prin sonerie în fiecare schimbare. Manichiurile nu durează, iar unii barmani dezvoltă chiar infecții fungice precum putregaiul de pe mâini. Cel puțin, trebuie să investești într-o hidratare de mână de calitate pentru a contracara mediul de lucru.
5. Vei avea un control incomod cu cunoscuți și exe
Barurile sunt locuri publice și, în cele din urmă, cineva pe care nu vrei să-l vezi va intra pe ușă. Faptul că e treaba ta să-i slujești comprimă penibilul. Când acel tip care te-a fantomat își aduce data lui Tinder sau acel frenetic din colegiu se oprește pentru a-și sărbători logodna, cea mai bună strategie este de obicei să-i omori cu bunătate. O rundă de fotografii și o salutare rapidă ar trebui să fie suficiente pentru a dovedi că ești persoana mai mare.
6. Vei incepe sa resentesti bautura libera
La începutul carierei tale, una dintre avantajele barmanului este accesul la alcool gratuit. Dar, pe măsură ce trece timpul, vei începe să simți că trebuie să bei la serviciu, mai mult decât vrei să bei la serviciu.
7. Bartending vine cu responsabilitate
A fi barman înseamnă că ești responsabil pentru „barul tău”. Asta înseamnă adesea inventarierea, curățarea, întreținerea și asigurarea faptului că toate lucrările de pregătire necesare sunt finalizate în fiecare seară. În funcție de bar, poate fi destul de o listă de responsabilități. Îți oferă un sentiment de proprietate asupra spațiului tău, ceea ce îndeplinește, dar înseamnă că nu poți telefona într-adevăr.
8. Întotdeauna există ceva de făcut
Spre deosebire de opinia populară, bartending-ul nu este o treabă pentru mândri. Deoarece există atât de multe elemente pentru a menține o bară, există întotdeauna sarcini de făcut, chiar dacă bara este goală. Poate fi o muncă nefericită, dar cineva trebuie să o facă.
9. Ești îngrijitor
Oricât de mult ajungem să fim viața petrecerii, la sfârșitul zilei, bartending-ul nu este o muncă plină de farmec. De asemenea, ești cel care scoate gunoiul, mătura sticlă spartă și varsă voma la sfârșitul nopții. Fiecare schimbare se termină cu o experiență umilită.
