Restaurante
Mâncarea sufletească este mult mai mult decât o simplă mâncare pentru oamenii negri - este un sentiment. Restaurantele deținute de negru sunt adesea văzute ca locuri acasă pentru a se retrage pentru o masă și un sentiment de comunitate. Unul dintre cele mai bune locuri pentru a experimenta această ospitalitate este zona de metrou Washington, DC, care include suburbiile și orașele din apropiere, Maryland și Virginia. Împreună, această zonă este cunoscută local sub denumirea de DMV și este una dintre cele mai diverse regiuni din Statele Unite. Cel mai mare oraș din Maryland, Baltimore, este peste 60 la sută negru, în timp ce Washington, DC - fost poreclit „orașul ciocolatei” - are aproape 50 la sută dintre rezidenții negri. Nu va trebui să arătați cu greu pentru a găsi un restaurant cu proprietăți negre în această regiune și există o mulțime de varietăți din care să alegeți. De la mâncăruri inspirate din Nigeria până la aromele din sud, acestea sunt cele șapte cele mai bune restaurante cu proprietăți negre din DMV.
Washington DC
Dacă vizitați Washington, DC și nu aveți un brunch negru, nu ați experimentat DC cum trebuie. În orice weekend dat, milenii negre se adunează în orașe pentru petrecerea de zi. Mâncarea este servită de obicei în jurul orei 13:00, apoi locul se transformă într-o petrecere completă până la 16:00. Un minut vei devora o omletă, iar următorul, mesele sunt împinse pe o parte și toată lumea își va schimba mâncarea. În plus, restaurantele din proprietatea neagră a districtului oferă, de asemenea, ora de prânz și mese fine.
1. Jumătate de fum
Situat în cartierul istoric negru din Shaw, Half Smoke este locul perfect pentru un brunch fără fund, un prânz de amiază sau băuturi pre-club. Această casă de cârnați gourmet este deținută de Andre McCain, absolvent de Morehouse. Cârnați gastronomici și nostalgie sunt aici în meniu. În adevărata modă din anii '90 și începutul anilor '00, servește cereale clasice din copilăria noastră - gândește fructele pietricele și scorțișoara din pâine.
Dacă sunteți în căutarea a ceva înflăcărat, iubitorii de carne ar trebui să încerce Half Smok, o jumătate de vită și jumătate de porc cârnați afumati. Mâncărurile de tip brunch semnate pe care călătorii nu ar trebui să le sară sunt Too Lit To Quit, un scramble cu ouă și mezeluri servite cu cartofi prăjiți, sau Boy Meets World, friptură și brânză completate cu un ou prăjit. Pentru un gust din ceea ce iubesc localnicii din DC, mergeți pentru aripile de pui la grătar de lemn cu sos mumbo - un sos capsat în bucătăriile negre din DC.
Unde: 651 Florida Ave NW, Washington, DC 20001
2. NuVegan Cafe
NuVegan este un restaurant familial care servește tarife vegane în DC, Virginia și Maryland. Mâncărurile vegane de casă sunt servite în stil cafenea și vin cu o mulțime de opțiuni, făcând din NuVegan locul ideal pentru prânz. Plăcile precum peștele prăjit vegan și prăjiturile cu crab vegan stralucesc aici. Dacă aveți un gust plin de aventură, încercați calea de vin roșu și colarele de ghimbir pentru o luare unică pe aceste feluri de legume. Mâncăruri tradiționale din sud, făcute în stil vegan, sunt și ele în meniu. Sunt foarte recomandate clasicele precum verdeața de collard, cartofii dulci, okra și mac și brânza. Pe lângă mâncare, NuVegan este activ și în comunitatea DC și găzduiește în mod regulat evenimente centrate pe alimente și wellness.
Unde: 2928 Georgia Ave NW, Washington, DC 20001
3. Kith / Kin
Situat de-a lungul malului mării DC, cunoscut sub numele de The Wharf, Kith / Kin este răspunsul capitalei la restaurantele fine deținute de negru. Proprietarul Kwame Onwuachi este câștigător al unui James Beard Star Rising, elev Top Chef și chef executiv. Meniul aduce un omagiu rădăcinilor sale și este o fuziune a moștenirii sale jamaicană și nigeriană, cu influențe atât din New Orleans, cât și din New York.
Kith / Kin este nebun. Decorul este elegant și intim, cu un meniu aventuros, iar cocktailurile artizanale îl completează. Meniul de tip brunch oferă mâncăruri cu aromă din Maryland, cum ar fi binefăcutul crabului curățat cu pâine de coco jamaicană. Meniul de prânz și cină au feluri de mâncare precum miere de chili și varză de Bruxelles cu var, orez cu ciuperci și coajă moale de coji. Toate mâncărurile aduc un omagiu zonei DMV și rădăcinilor străvechi ale bucătarului Onwuachi din Africa de Vest.
Unde: 801 Wharf St SW, Washington, DC 20024
Maryland suburbii
Situate chiar în afara Washingtonului, DC, suburbiile din Maryland nu trebuie să lipsească în călătoria dvs. în zonă. Atât județele Prinț George, cât și cele Montgomery au populații predominant negre, ceea ce duce la o varietate de afaceri deținute de negru pentru a sprijini, de la restaurante de top și locuri de viață de noapte până la magazine de mamă și pop.
4. Cafea cu lapte și miere
Dacă numele nu spune deja suficient, mâncarea de la Milk & Honey este bogată cu gust. Cafeneaua este un loc ideal pentru localnicii care doresc să facă brun în orice zi a săptămânii. Unele dintre cele mai îndrăgite farfurii sale sunt hașișul de crab cu carne de crab cu jumbo, roșiile servite peste grătarul de brânză cremoasă și creveții premiați și grătarul cu cârnați de curcan. Restaurantul este atât de popular încât s-a mutat într-o locație mai mare în ultimul an și are acum locații în Bowie și College Park în apropierea Universității Maryland. Milk & Honey nu acceptă rezervări, așa că fii pregătit să aștepți, dar merită.
Unde: Locații diverse, verificați detaliile site-ului
Virginia de Nord
Ca și Maryland, Virginia se învecinează și cu Washington, DC, făcând-o parte a zonei DMV. Cu legături atât de strânse cu DC, multe lanțuri locale deținute de negru își fac de obicei drum spre Alexandria sau Arlington. La doar câteva minute de mers cu mașina de oraș, nu omite această zonă când vizitați.
5. Cartierul găinilor
Hen Quarter este situat în Alexandria, Virginia, cu o a doua locație în Ohio. Acest restaurant este frecventat de comunitatea DMV, așa că este de obicei aglomerat - și pentru un motiv întemeiat. Hen Quarter este deținut și operat de Thompson Hospitality Group, un furnizor de servicii alimentare de lungă durată negru din regiune. Pe lângă rularea propriilor sale restaurante, oferă servicii de catering pentru evenimente și chiar operează bucătăriile unor HBCU (colegii și universități istorice negre), cum ar fi Virginia State University din Petersburg.
Meniul său este un mix eclectic de Maryland întâlnește Sudul. Bucurați-vă de clasicii din sud, făcuți bine ca roșiile verzi prăjite, peștele și puiul fierbinte. Carnea de pui și napolitane ies în evidență, deoarece sunt servite cu o cheddar, porumb și gofră de cremă, completate cu sirop de arțar bourbon. Dacă doriți să gustați câteva arome ale regiunii DMV, comandați tortul de crab de pe malul estic sau cocktailul Chesapeake, care este un Bloody Mary infuzat cu vodcă și completat cu creveți.
Unde: 801 King St, Alexandria, VA 22314
Baltimore
Este o dezbatere între localnicii din regiunea DMV despre dacă Baltimore este prea departe pentru a fi considerat o parte a acestei regiuni iubite. Baltimore este orașul meu natal, așa că pot fi părtinitoare, dar unele dintre cele mai bune restaurante cu proprietăți negre sunt acolo, așa că sunt incluse în acest ghid de dragul tuturor papilelor gustative implicate.
6. Cafea Dovecote
La Dovecote Cafe, clienții pot obține atât consumul de cafea, cât și comunitatea. De fapt, deviza sa este prima comunitate și a doua cafe. Această cafenea s-a deschis acum câțiva ani și este locul perfect pentru colaborare sau brunch. Aisha și Cole, cuplul de putere care deține cafenea, sunt neapologetic negre și sentimentul de acasă poate fi simțit în pereții cafenelei. Dovecote găzduiește în mod regulat evenimente comunitare și sărbători de bucurie neagră, precum Juneteenth.
În ceea ce privește mâncarea, este acasă, proaspătă și are gust la fel ca bunica. Meniul său oferă mâncăruri dulci coapte, cum ar fi prăjitura cu piciorul în sus și brioșele cu porumb. Pe partea savuroasă, există totul, de la gumbo de creveți peste grătar până la brânză la grătar cu pesto și mozzarella. Dacă doriți să vă conectați cu Baltimore negrii într-o masă excelentă, mergeți spre Dovecote.
Unde: 2501 Madison Ave # 1f, Baltimore, MD 21217
7. Teavolve
Baltimoreanii patronează Teavolve de când se deschide în cartierul Harbour East. Instituția deținută de negru este o vizită obligatorie și este adesea venerată ca loc de întâlnire sâmbătă dimineața. Datorită popularității meniului Teavolve, de la feluri de mâncare inspirate din sud până la peste 30 de soiuri de ceai cu frunze libere, acesta devine destul de aglomerat, așa că călătorii ar trebui să aștepte.
Când intrați, veți prinde imediat mirosul de ceai proaspăt curățat și produse coapte. Brunch-ul său de weekend strălucește cu adevărat; în timpul vacanțelor de weekend, paharele de 5 USD de sangrie sunt indispensabile, iar mesele sunt acoperite cu legendarele ei clătite de catifea roșie și creveți și grătar Carolina. În timp ce brunch-ul este popular, meniul de cină al lui Teavolve nu trebuie trecut cu vederea. Cei care doresc să deguste unele dintre cele mai proaspete fructe de mare din Baltimore, ar trebui să încerce panini de somon înnegriți cu grătar de brânză.
Unde: 1401 Aliceanna St, Baltimore, MD 21231
