Aeroporturi + zbor
Companiile aeriene nu sunt cunoscute pentru priceperea lor culinară. Punerea laolaltă a cuvintelor „avion” și „mâncare” inspiră o imagine mentală a cărnii de mister și a mazărelor umplute într-o tavă de tinfoil. Dar, pentru un bărbat, mesele sunt inspirația din spatele unui Instagram dedicat și unui blog.
Nik Loukas trece în revistă mesele de la companiile aeriene pe blogul său, Inflight Feed și Instagram cu același nume din 2012. În ultimii șapte ani, a zburat (și a mâncat mai mult) peste 500 de zboruri, consumând totul de la sushi până la friptura la 30.000 picioare. Bio-ul său de Instagram spune că este cel mai bine pentru cei peste 25.000 de adepți: „Călătorește în lume mâncând mâncare de la compania aeriană. Informații și recenzii pentru pasageri cu privire la ce să mănânce la peste 150 de companii aeriene."
Este sigur să spunem că puțini, dacă este cazul, oamenii sunt mai informați atunci când vine vorba despre toate produsele alimentare din linia aeriană. Ne-am prins cu Loukas pentru câteva sfaturi privilegiate despre cum să mâncăm, cum ar fi redevența, pe un buget din clasa economică.
Interviul a fost editat pentru claritate și lungime.
Ce te-a inspirat să începi InFlight Feed?
Lucram la o companie aeriană și am făcut unele modificări la serviciile noastre de servicii de informații - modificări care includeau neacceptarea numerarului ca formă de plată. Oamenii săreau pe zboruri și se plângeau că echipajul nostru de cabină nu le va lua banii. Cu cât mai multe reclamații continuau, cu atât mă întrebam de ce aceste informații nu erau făcute publice înainte de zbor.
În timp ce am cercetat opțiunile de alimentație ale companiilor aeriene, am descoperit că nu există o mulțime de informații disponibile despre ceea ce puteți mânca în zbor. Am început să adun toate aceste informații și am lansat site-ul la începutul anului 2012, iar acum a crescut la ceea ce este astăzi.
De ce lucrurile au gust diferit la altitudini mai mari?
Cercetările au arătat că pierdem aproximativ 20-30% din simțul gustului nostru la altitudini mai mari, ceea ce influențează și modul în care experimentăm arome dulci și sărate. Totul se datorează presiunii și zgomotului. Unii cercetători spun că ar trebui să asculți muzică pentru a îneca zgomotul motoarelor pentru a îmbunătăți gustul meselor.
Cum obțineți cea mai bună masă în timp ce zburați fără să plătiți în plus?
Zburați cu o companie aeriană care îi pasă de serviciul său de zbor. Există o mulțime de companii aeriene care oferă mese excelente din clasa economică. Atenție la curry în meniu. Curry-ul este una dintre acele mese care călătorește foarte bine, deoarece altitudinea îmbunătățește aroma mesei.
Oh, și comandați un suc de roșii. Crede-mă, are un gust minunat la 35.000 de metri! Din nou, se datorează altitudinii. Lucruri precum cardamom și lemongrass devin și ele mai intense, așa că dacă vedeți aceste ingrediente într-un meniu inflight, comandați-le.
Un alt sfat: am auzit despre oameni care își iau propriul sos Tabasco într-un avion. Există, de asemenea, acele mici kituri de supraviețuire pentru foodie mobile care au sare de mare, piper negru, cayenne, ceapă, busuioc și alte plante medicinale.
Încercați să stați și în fața avionului. Opțiunile au tendința de a rula până când echipajul ajunge în spatele avionului.
Care sunt sfaturile dvs. de top pentru a obține cea mai bună masă dacă costul nu este un factor?
Upgrade-ți masa dacă poți. Calitatea mâncării este cu atât mai bună decât mesele standard din clasa economică. De exemplu, una dintre opțiunile de actualizare a mesei Air France include în prezent un fel de mâncare creat de renumitul imperiu culinar Lenôtre din Franța. Adăugați un loc la rândul de ieșire în mix și veți obține o experiență cvasi-business / premium în clasă economică.
Care este cea mai bună masă inflight pe care ai avut-o vreodată?
Mesele mele Hello Kitty pentru copii pe Eva Air Hello Kitty Jet. Imaginează-ți un tip în cei 30 de ani care primește o masă pentru copii. Echipajul de cabină a crezut că este hilar. De fapt, unele dintre cele mai bune mese ale mele au fost pe companii aeriene asiatice.
Ce companii aeriene servesc cea mai proastă mâncare?
Am zburat Air India câțiva ani înapoi în clasa economică de la Delhi la Paris, iar mâncarea a fost doar groaznică. Porțiile erau minuscule. Abia aștept să cobor din avion ca să pot mânca ceva.
Am zburat recent cu Scoot Airlines de la Atena la Singapore în noiembrie și am rămas neimpresionați. Nu m-a supărat gustul mâncării, era cât de scump era. Acordat, sunt o companie aeriană low-cost și am plătit doar 200 de euro doar pentru zbor, dar masa a costat 35 de euro! Chiar nu am putut vedea valoarea în a plăti atât de mult pentru o astfel de masă.
Ce companii aeriene servesc cea mai bună mâncare?
Dacă mergeți la clasa economică, zburați Turkish Airlines. Vei fi plăcut surprins. Furnizorul lor, Do & Co, face unele dintre cele mai bune mese aeriene din lume.
Încercați Aegean Airlines din clasa economică pentru zboruri mai lungi. Veți fi recompensat cu niște mâncăruri grecești cu gust deosebit. Mi-a plăcut, de asemenea, masa mea de clasă economică pe compania aeriană rusă Aeroflot. Air Asia are mâncăruri aeriene gustoase și foarte ieftine.
Există vreun element din meniu pe care îl evitați?
Cred că peștele poate fi lovit sau dor. Am avut niște mâncăruri grozave de pește, dar am avut parte și de șocuri. Se poate usca în timpul procesului de reîncălzire. Încerc mereu să stau departe de pâine; chiar inflorește!
Aveți alte proiecte în conductă?
Anul trecut am terminat de filmat un documentar în șase părți, numit The Inflight Food Trip. Am călătorit în lume timp de aproximativ 1, 5 ani (pornit și oprit, nu dintr-o dată) vizitând diverse companii aeriene și furnizorii lor de zbor.
Am intervievat oameni, am ajuns să vedem cu adevărat cum se fac mesele, cum sunt instruiți echipajul de cabină și multe altele. Era un adevărat deschizător de ochi. În acest an, am în plan să derulez o serie de evenimente pentru adepții mei, ca o modalitate de a spune mulțumiri lor. Încerc în continuare să elaborez logistica, dar cu siguranță va include mâncare pentru companiile aeriene!
