Călătorie
Un thali tradițional indian (farfurie). Foto de Shahoo
Matha intern Neha Puntambekar împărtășește câteva povești de bucătărie și blogurile ei preferate de mâncare indiană.
În cea mai mare parte a vieții mele, am urât bucătăria.
Bucătăriile indiene sunt destinate femeilor. Gătitul, împreună cu activitățile de bucătărie asortate, sunt ceea ce fac femeile. Femeile gătesc, aranjează masa, fac curățenie și fac chai, în timp ce bărbații mănâncă, vorbesc și se uită la televizor.
Bucătăria era o cușcă pe care trebuia să o stomac doar pentru că eram fată. Am decis că prefer să nu.
Argumentul Sărutului Foame
„Cum vei găsi un soț dacă nu poți găti?”, Au întrebat mătușile îngrijorate. Când această întrebare cutremurătoare nu m-a mișcat, ei au insistat ca (cel puțin) să învăț cum să fac chapattis moale și legume curry calde. Când m-am căsătorit, în familie erau multe exclamații și uimiri. Au făcut apoi o prioritate să mă tragă deoparte și să ofer sfaturi: să învețe cum să facă lucrurile care îi plac; nu-l lăsa să-i fie foame; ia-ti actul corect.
O bucătărie nouă
Gătitul s-a transformat din corvoadă într-un exercițiu creativ, aventură, un buster de stres, lucru pe care îl facem împreună. Mâncarea poate să nu fie la fel de bună ca cea a bucătăriei mamei mele, dar este plină de posibilități și multe râsete.
Ne-am mutat în Croația la scurt timp. În afara casei și a altor bucătării indiene, bucătăria mea s-a transformat brusc în funcție de gen. Nu mai aveam un motiv să o urăsc, dar nici eu nu știam ce să fac cu asta.
Primele câteva săptămâni am mâncat sau am comandat. Apoi ne-am plictisit. Apoi, nu mai avea altă opțiune decât să dea bucătăriei o lovitură. Desigur, deoarece nu știam cum, primele noastre încercări au constat în legume fierte în piure de roșii cu mult garam masala și orez. Avea un gust groaznic. Ne-a plăcut.
Inspirat, am decis să ne dăm seama cum a funcționat nenorocitul.
Șase bloguri cu mâncare indiană care m-au învățat să gătesc
În primul an, am gătit cu ajutorul bloggerilor anonimi, plus ajutor suplimentar de la YouTube și God-bless-Skype. Prin ele, ne-am împiedicat de aroma ascunsă, am înțeles în cele din urmă chimen și coriandru și am descoperit ce înseamnă „sare la gust”.
Gătitul s-a transformat din corvoadă într-un exercițiu creativ, aventură, un buster de stres, lucru pe care îl facem împreună. Mâncarea poate să nu fie la fel de bună ca cea a bucătăriei mamei mele, dar este plină de posibilități și multe râsete.
Aș dori să împărtășesc cu voi șase dintre blogurile mele preferate. Sunt simple, bogate și absolut yum. Dacă ceva gătește în bucătăria mea, probabil că a început ca postare aici:
Bucătărie minunată - Acesta este blogul meu cu mâncare indiană. Are totul, de la rețete alimentare și videoclipuri până la articole practice, și îl cred că am luat gătitul de la atroce la comestibile.
Dosa. Fotografie realizată de InfoMofo
365 de zile de vegetarian pur - am crescut într-o gospodărie vegetariană, așa că aveți încredere în mine când spun că a fi vegetarian nu este totul salate, tofu și nefericire. Nu este așa.
O petrecere la ceai nebun - știi cum unele bloguri alimentare doar urlă delicioase? Blogul Anitei este unul dintre ei.
Rețete Aayi - Oricât de mult iubești mâncarea indiană, nu poți mânca Tikka Masala în fiecare zi (copii serios, nu încercați acest lucru acasă). Ceea ce aveți nevoie este mâncarea simplă de casă, precum „Aayi's Recipes” (Rețete ale mamei).
Mănâncă și praf - Când voi crește, vreau să trăiesc viața Pamelei. „Mânca și praful” ei este mai mult decât un simplu blog de mâncare; este un spațiu pentru aventuri alimentare și despre oamenii pe care îi întâlniți pe parcurs.
Spices Malabar - îndrăznesc să vă îndepărtați de acest blog.
Așa că, așa că kadhai-ul meu face tot felul de zgomote gătite cu mâncare, trebuie să alerg înainte să mă curgă prânzul. Asigurați-vă că vă anunțați ce credeți despre aceste bloguri și rețetele pe care le încercați.
