Știri
Câștigătorii 50 de premii anuale ale celor mai bune restaurante la nivel mondial au fost anunțate pe 25 iunie la Singapore, atrăgând atenția căutătorilor de mâncare fină și a celor mereu flămândi. La fel ca anii trecuți, lista a avut ponderea sa corectă de controverse și tulburări.
Locul numărul unu a mers la Mirazur, un restaurant mediteranean din Menton, Franța. Mirazur, ajutat de bucătarul argentinian-italian Mauro Colagreco, a obținut și anul acesta a treia stea Michelin. Al doilea a venit Noma, un restaurant din Copenhaga condus de René Redzepi, care este unul dintre cele mai cunoscute din lume. Acesta a fost primul an în care câștigătorii precedenți ai primului loc nu au fost eligibili, o regulă adăugată pentru a diversifica în mod ostensibil lista, dar Noma, care a fost numărul unu în 2010, 2011, 2012 și 2014, a fost eligibil pentru că s-a închis scurt și redeschis. Asador Etxebarri, un restaurant din orașul basc spaniol Atxondo unde fiecare lucru din meniu este la grătar cu flacără, a rotunjit primele trei.
Restaurantele care nu aveau voie să fie pe listă din cauza câștigurilor anterioare numărul unu (și nu au fost redeschise) au inclus Eleven Madison Park din New York, The French Spălătorie din California, Fat Fat în Anglia și Osteria Francescana în Italia.
„Este mult mai important să ai parte de bucătari uimitori care să fie implicați și asta este bun pentru toată lumea și cred că toată lumea își dorește asta”, a declarat pentru CNN Daniel Humm, de la Eleven Madison Park. "Nu poate fi momentul nostru pentru totdeauna și suntem fericiți să nu concurăm în fiecare an."
Pe „lume”, lista se referă în general la Europa și Americi, șase restaurante reprezentând toată Asia și un singur restaurant din Africa. Gaggan din Bangkok a ocupat locul patru și premiul pentru cel mai bun restaurant din Asia pentru a patra oară. Lista favorizează, de asemenea, restaurantele masculine. Cinci restaurante conduse de bucătarii de sex feminin au făcut lista, același număr ca anul trecut, a remarcat Eater. Lista operează, de asemenea, o listă separată (dar egală?) Pentru femei: cea mai bună bucătărie feminină din lume, care a fost completată de Daniela Soto-Innes din Cosme și Atla, în vârstă de 28 de ani, din New York.
Cele mai bune 50 de premii mondiale la restaurant au început în 2002. Restaurante din Spania, SUA, Marea Britanie, Danemarca, Italia și Franța au câștigat premiul de top în ultimii 17 ani. Marea majoritate a restaurantelor care alcătuiesc lista servesc meniuri cu degustare, care se încadrează în sute de dolari.
Câștigătorii premiilor World Best 50 Awards din 2019
- Mirazur (Menton, Franța)
- Noma (Copenhaga, Danemarca)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Spania)
- Gaggan (Bangkok)
- Geraniu (Copenhaga, Danemarca)
- Central (Lima, Peru)
- Mugaritz (San Sebastian, Spania)
- Arpège (Paris, Franța)
- Disfrutar (Barcelona, Spania)
- Maido (Lima, Peru)
- Den (Tokyo, Japonia)
- Pujol (Mexico City, Mexic)
- Iepurele Alb (Moscova, Rusia)
- Azurmendi (Larrabetzu, Spania)
- Septime (Paris, Franța)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, Franța)
- Steirereck (Viena, Austria)
- Odette (Singapore)
- Grădina gemenilor (Moscova, Rusia)
- Bilete (Barcelona, Spania)
- Frantzén (Stockholm, Suedia)
- Narisawa (Tokyo, Japonia)
- Cosme (New York)
- Quintonil (Mexico City, Mexic)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, Franța)
- Boragó (Santiago, Chile)
- The Clove Club (Londra, Marea Britanie)
- Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, New York)
- Piazza Duomo (Alba, Italia)
- Elkano (Getaria, Spania)
- Le Calandre (Rubano, Italia)
- Nerua (Bilbao, Spania)
- Lyle's (Londra, Marea Britanie)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Atelier Crenn (San Francisco)
- Le Bernardin (New York)
- Alinea (Chicago)
- Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)
- A Casa do Porco (São Paulo, Brazilia)
- Restaurant Tim Raue (Berlin, Germania)
- Președintele (Hong Kong, China)
- Belcanto (Lisabona, Portugalia)
- Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgia)
- Test Kitchen (Cape Town, Africa de Sud)
- Sühring (Bangkok, Thailanda)
- De Librije (Zwolle, Olanda)
- Benu (San Francisco)
- Ultraviolete (Shanghai, China)
- Leo (Bogotá, Columbia)
-
Schloss Schauenstein (Fürstenau, Elveția)
Image
