Călătorie
Când aveam 20 de ani, am luat decizia de a deveni vegetarian. Cât de greu ar putea fi? Aș înceta să mănânc carnea creaturilor inocente. Alegerea mea de dietă ar fi putut fi o plimbare în parc, cu excepția faptului că locuiam în Franța, unde a opta pentru vegetarianism este ca o blasfemie. Vei fi pedepsit pentru jignirea ta la sfintele tradiții culinare pentru tot restul vieții tale.
„Deci, ce vei mânca acum?” Au fost cuvintele încurajatoare ale mamei mele.
Eu: „Nu este ca și cum ai mânca doar carne și pește. Ce zici de biții verzi din lateral?"
Exact asta obțineți când sunteți vegetarian în Franța: bucățile verzi din lateral. Din fericire, există și alte țări din lume în care trăirea unei vieți fără cruzime este mult mai ușoară și mai gustoasă.
1. India
Probabil cel mai sigur pariu al unui vegetarian când vine vorba de călătorii. În 2007, Organizațiile Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură au clasat India cel mai mic consumator de carne din lume (3, 2 kg pe persoană pe an, cu aproximativ 120 kg mai puțin decât SUA), și chiar dacă consumul de carne în India este pe creșteți, tot nu va trebui să vă faceți griji pentru a găsi mâncare delicioasă fără carne, deoarece 42% din populația indiană este vegetariană.
Vegetarianismul este adânc înrădăcinat în cultură și religie; Hindușii și jainii care reprezintă mai mult de 80% din populație, de cele mai multe ori nu mănâncă ouă și nu consumă produse lactate, astfel încât chiar veganii pot rătăci subcontinentul fără griji.
Du-te și ia-ți ceva pindi chana sau aloo ghobi - karma ta va fi limpede și papilele gustative recunoscătoare.
2. Etiopia
Majoritatea etiopienilor aparțin Bisericii Ortodoxe Etiopiene, care prescrie miercuri și vineri fără carne, precum și perioade lungi de post vegetarian. Prin urmare, mâncarea vegetariană este disponibilă pe scară largă și nimeni nu va încreți când menționați preferințele dvs. în materie de dietă (în Franța, aceștia se zgâlțesc și își fac ochii).
Vi se va servi injera inevitabilă (o creponă din teff obișnuită pentru a ridica mâncarea din farfurie), linte, mazăre și mâncăruri de fasole, toate probabil să fie condimentate cu sosul tradițional de berbere etiopian. Aceasta se traduce ca un zgomotos „Da! Haideți să mergem în Etiopia!”Pentru orice călător vegetarian care s-ar fi putut ține înapoi de frica de a nu mânca doar plantă și manioc.
3. Israel
O nebunie vegană a măturat Israelul în ultimii ani. Știam despre frumusețea hummusului și decadența falafel-ului, dar această revoluție culinară deschide tuturor minunilor bucătăriei israeliene.
În ianuarie 2014, în Israel existau 200.000 de vegani dintr-o populație de 8 milioane. Restaurantele vegane și opțiunile fără animale au crescut ca ciupercile (probabil ciuperci portobello); chiar Domino a urmat tendința israeliană lansând prima sa pizza vegană în decembrie 2013. Tel Aviv pare a fi orașul cu cele mai multe opțiuni, dar, potrivit Happy Cow, ar trebui să poți găsi mâncare vegană bună în toată Israelul.
4. Jamaica
Majoritatea oamenilor aparținând mișcării Rastafari urmează dieta ital, un mod strict de mâncare vegetarian - adesea vegan -. Chiar dacă Rastafarienii reprezintă doar 8 până la 10% din populația Jamaicai, prezența lor și climatul acestei insule, favorabile unei mulțimi de fructe și legume delicioase, înseamnă că există mâncare vegetaristă bună. Orașele Kingston și Negril vă vor oferi toată mâncarea fără carne pe care ați căutat-o: o cornucopie de cremă de nucă de cocos, cartofi dulci și pâine cu făină de porumb!
5. Singapore
Diversitatea culturală din Singapore aduce mâncăruri delicioase japoneze, malaeziene, mediteraneene etc. Happy Cow listează 286 de restaurante vegetariene din țara insulei, așa că vei avea de unde alege. Chiar dacă este ușor să găsiți mâncăruri delicioase vegetariene în Singapore, aveți grijă întotdeauna de sosul de pește / stridie și pasta de creveți; acestea sunt utilizate pe scară largă în mâncarea din Asia de Sud-Est și pot face loc în mâncărurile tale vegetariene.
Foto: என்த்து பட்டாணி!
