Restaurante
1. Seattle, SUA
Foto: Bang Bang Cafe / Facebook
Nu numai că există anumite locuri din oraș care se potrivesc direct cu mulțimea de plante, cum ar fi Plum Vegan Bistro (și camionul de mâncare) din Capitol Hill și Silence-Heart-Nest din Fremont, dar, de obicei, există cel puțin mai multe opțiuni vegetariene pe fiecare meniul.
Atât de mulți vegani și vegetarieni numesc acest oraș acasă încât chiar și rosturile de burger și grătar au opțiuni precum burgerii cu legume și seitanul prăjit, așa că nu veți simți niciodată că veți lipsi dacă mâncați cu carnivore. La câțiva pași de căruțele pentru câini fierbinți și stadioanele sportive din centrul orașului sunt preparate precum brânza mac n vegană la Bang Bang Café. Și da, cărucioarele de hot dog vor avea la dispoziție și câini veggie. O mulțime de restaurante autentice thailandeze, japoneze, mexicane, vietnameze, indiene și etiopiene aici sunt în mare parte vegetariene și în opțiunile meniului lor.
Piețele fermierului de duminică pe tot parcursul anului, în Ballard, Fremont și Capitol Hill, de asemenea, promovează o abundență de produse locale și organice - o mulțime de mere, pere, afine, căpșuni, kale, cărămidă, cartofi și praz. Puteți obține cu ușurință valorile săptămânii dvs. de fructe și legume sănătoase pentru sub 10 dolari și, adesea, fermierii vor arunca puțin. Pentru lucrurile pe care nu le găsești pe piață, multe magazine alimentare de sănătate înconjoară orașul și poartă o mare varietate pentru vegetarieni.
Mulțumiri speciale: Elisbeth McKinley
2. Chiang Mai, Thailanda
Foto: Connie Ma
Dacă vă îndreptați către Chiang Mai, prima dvs. oprire ar trebui să fie cu adevărat Pun Pun. Deși operează două restaurante în orașul Chiang Mai, Pun Pun este într-adevăr o fermă ecologică de la periferie care se numește „centru pentru încredere în sine”. Misiunea lor principală este de a învăța economisirea semințelor, care este o tradiție străveche, care ne conectează la alimentele pe care strămoșii noștri au crescut, dar de atunci a căzut pe calea sa din cauza operațiunilor de însămânțare comerciale. Pun Pun învață și agricultura ecologică, construcția de case naturale și chiar fac produse proprii precum șamponul cu kefir, gemuri și săpunuri organice. Dacă ești grădinar, ceea ce, dacă ești vegetarian, ar trebui să fii, semințele de la Pun Pun sunt trimise în toată lumea.
Pentru mai puțină învățare și mai multă mâncare, Italics & Rise are niște pizza interesante, cu fuziunea sa din mâncarea tailandeză și italiană, iar restaurantul vegetarian Anchan are un meniu care se schimbă săptămânal - scorțișoara, ghimbirul, ceaiul cu gheață verde ar trebui să fie primul lucru pe care îl comandați. Dar sincer, doar plimbați-vă și veți găsi o masă vegetariană, ieftin - doar atenție la sosul de pește, este un ingredient obișnuit.
Mulțumiri speciale: Blaze Nowara
3. Ho Chi Minh City, Vietnam
Foto: katiebordner
Cincizeci la sută din populația orașului Ho Chi Minh are rădăcini budiste, deci cuvântul „chay” (vegetarian) poate fi găsit pe aproape fiecare colț de stradă. Vietnamezii au perfecționat arta manipulării tofu și au creat lucruri care, sincer, nici măcar nu au ajuns până în America. Foile subțiri de seitan se presează în jurul tulpinilor de lămâie pentru a forma butoaie de pui cu gust ciudat. Apoi, există creveți care arată de fapt și au gust de creveți. Apoi, există zeci și zeci de varietăți de bile, ghete și pătrate care sunt cumva mai neidentificate și totuși mai delicioase. eu
Pentru a vedea și a gusta acest lucru în toată gloria sa, lovește-l pe Thuyen Vien, deși conduci în jurul orașului și oprește-te la primul orificiu în perete, cu un semn mare în față, care spune că probabil că nu va dezamăgi. S-ar putea să fie literalmente cea mai bună mâncare vegetariană pe care ai avut-o în întreaga viață și, pentru ceea ce echivalează cu propriul bufet personal, nu vei arunca nimic mai mult decât câțiva dolari.
Mulțumiri speciale: Jacqueline Kehoe
4. Melbourne, Australia
Foto: Vegie Bar / Melbourne
Dacă sunteți din Melbourne și sunteți vegetarieni, Marocul cu ciorbă este „instituția voastră din inima Fitzroy de Nord”. Nu există un meniu tipărit și, chiar dacă locul nu afectează în mod clar atenția, există încă o șansă bună să obțineți discuții cu fondatorul, care a publicat recent o carte: Marocă cu ciorbă - Rețetele unui meniu vorbitor. Coacăzul de năut este un bun stand-by, pe care editorul Matador Debbie l-a numit „legendar” și a afirmat că a lăsat-o „fără cuvinte”. Deci da, încearcă asta.
Când ați epuizat totul din meniul respectiv, încercați The Vegie Bar, Lentil As Anything - mai ales dacă sunteți student cu buget - și Food For You. Marele lucru despre Melbourne ca destinație vegetariană este că este atât de divers, așa că ar trebui să vă fie ușor să probați bucătăria tradițională vegetariană din întreaga lume.
Mulțumiri speciale: Debbie Gonzalez
5. Seul, Coreea de Sud
Foto: Templestay Korea / Facebook
Dacă sunteți din America de Nord, s-ar putea să vă gândiți la „grătar cu carne grea” doar atunci când vă gândiți la bucătăria sud-coreeană. Dar, bineînțeles, te-ai înșela. Kimbap (numit și Gimbap) este practic sushi coreean, dar vegetarian - și îl puteți obține la restaurantele de tip mamă și pop din tot orașul. Există literalmente cel puțin 1.000 de lanțuri diferite de locuri unde poți comanda Kimbap, dar un loc bun pentru început este Kim Ga Ne în zona Jongak, Jinsunja Gyeranmali Kimbap la Yeongdeungpo sau Mo-nyeo Woncho Mayak Kimbap în Piața Gwangjang.
Bibimbap este un alt fel de mâncare coreean, care de fapt devine destul de șold acum. Este super simplu și tradițional. Bibimbap-ul Dolsot este cea mai bună comandă - orezul, legumele julienne și oul ies într-un vas de piatră dolsot super fierbinte și totul arată ca o operă de artă. Apoi strici toată acea frumusețe spălând oul chiar în orice altceva, astfel încât să obții un fel de orez prăjit delicios. În partea de jos a oalei de piatră se găsesc bucăți crocante crocante de orez asemănătoare cu bijuterii, care au fost supărate de oala de piatră. Sunt cei mai buni.
Desigur, merită menționate și restaurantele budiste de tip templu din Seul, multe dintre ele aflându-se în zona Insa-dong. Și dacă rămâneți peste noapte într-un Templestay - care este un mod foarte ieftin de a afla despre cultura budistă, stați noaptea la un templu și faceți un program budist - veți primi cina și micul dejun vegan pregătite pentru dvs..
Mulțumiri speciale: Ailsa Ross
6. Grand Rapids, SUA
Foto: Barbertown Diner / Facebook
Iată ce este grozav în ceea ce privește Grand Rapids, Michigan: restaurantul etiopian Little Africa. Acesta este un loc unde trebuie să apelați înainte pentru a vă asigura că locul este deschis, dar, dacă este, puteți să vă relaxați într-o cabină, să beți un pahar de suc de mango, să creați un preparat special injera ușoară și aerisită (pâine etiopiană) și fii pur și simplu vegetarian.
Dacă acel loc nu este deschis, există de fapt o mulțime de alte opțiuni excelente. Bartertown Diner, care servește acum micul dejun, este probabil primul loc la care te gândești când te gândești la scena vegetariană Grand Rapids. Stella’s are cele mai bune „aripi de bivoli” care nu sunt chiar aripi de bivoli, iar brânza de capră și anghinarea la Vitale’s Pizza din Ada este bomba. Mențiunile de onoare trebuie să fie Marie Catrib's, Global Infusion Cafe și clasica capsulă a Brickroad Pizza.
Mulțumiri speciale: Cathy Brown, Sarah Schneider
7. Londra, Anglia
Foto: Ottolenghi / Facebook
Londra are o gamă monumentală de opțiuni vegetariene și vorbim de bucătărie vegetativă inventivă, nu de o mulțime de salate verzi.
Când vine vorba de restaurante cu specific vegetarian, Mildreds este unul dintre cele mai bune. Aici puteți obține ardei prăjiți cu cărbune și praz cu gem de afiliat afumat sau câteva găluște gyoza cu sos de ardei, suficient de spus. Există, de asemenea, The Gate and Manna, care doar așa spune în nume.
Multe restaurante non-vegetariene din Londra au opțiuni vegetariene impresionante, deși, de exemplu, Nopi-Ottolenghi este inspirat mediteranean, The River Cafe este italian, Ember Yard are tapasuri cu legume și Franco Manca este locul unde mergi dacă ai nevoie absolut pizza. Dacă sunteți în căutarea unui burger gustos, încercați Honest Burgers, care servește o conopidă crocantă și friteuza de porumb dulce sau Byron, care le face burgerii dintr-o ciupercă Portobello, niște brânză de capră și ardei roșu prăjit. Oh, și de când sunteți la Londra, încercați un curry vegetarian indian autentic la Potli.
Dacă doriți într-adevăr să apucați ceva și să ieșiți, Leon oferă opțiuni de mâncare rapidă sănătoase și interesante, cum ar fi salata super food și ambalajul halloumi la grătar.
8. East Nashville, SUA
Foto: Vaca sălbatică / Facebook
Bine, așa că Sudul nu este de obicei primul loc la care te gândești atunci când încerci să te descarci cu niște mâncare vegetariană - în special Nashville, pentru că, știi, coșuri aprinse de pui cald. Acestea fiind spuse, East Nashville este un buzunar al Music City care are tone de opțiuni fără carne. Puteți obține câini fierbinți tofu de la coșul de mâncare I Dream of Weenie, farfurii de tacos tempeh de arahide de la vaca sălbatică și sandvișuri tofu asiatice pentru grătar din Mitchell Deli. Chiar dacă este un restaurant cu mâncare cu carne, de obicei, veți putea găsi o opțiune vegetariană în meniu și de cele mai multe ori, va fi puțin mai multă susținere decât să comandați toate părțile - verdeață colardă, salată de cartofi și cole slaw. Dar în ceea ce privește East Nashville care se alătură pentru a crea o versiune a unui vegetarian de Hot Chicken? Probabil că asta nu se va întâmpla oricând în curând, unele lucruri sunt doar sacre.
Mulțumiri speciale: Shannon Dell
9. Vancouver, Canada
Foto: Acorn / Facebook
Van nu este o glumă când vine vorba de vegetarianism. Pentru toți angajații Matador care locuiesc sau au domiciliat în Vancouver, Fundația se află în partea de sus a listei. Este un loc la modă, cunoscut pentru muzica puternică de seară (așa că mergi la prânz în schimb, dacă vrei să ai o conversație semnificativă), dar are salate excelente și niște nachos vegetarieni serioși. În Kitsilano, există The Naam, care este un pic dintr-o instituție din Vancouver văzând cum rulează 24/7 din 1968 - deci trebuie să fie o călătorie necesară.
Mențiunile de onoare trebuie să includă The Acorn, Bandidas Taqueria, Heirloom și Nourish Vancouver.
Mulțumiri speciale: Carlo Alcos, Morgane Croissant, Ștefan Klopp
10. Gand, Belgia
Foto: Vizitați Gent
Dacă ești vegetarian în Gent, stilul tău de viață este, în principiu, susținut de oficialii din birou. Administrația locală de la Ghent prevede că fiecare restaurant trebuie să aibă cel puțin un articol vegetarian în meniul lor. Și începând cu 2009, în fiecare joi a devenit „Veggieday” și multe restaurante merg doar vegetariene complete pentru 24 de ore, în timp ce școlile fac o masă vegetariană principalul lor element al zilei. Totul a început ca un experiment pentru a aduce mai multă conștientizare asupra schimbărilor climatice și obezității.
Practic, întregul oraș este un paradis, dar dacă sunteți în căutarea unor opțiuni specifice, nu puteți greși cu Avalon pentru ceva puțin amator, bufetul vegan la Komkommertijd și Greenway Foods dacă doriți mai repede, loc bugetar.
Mulțumiri speciale: Ana Bulnes
11. Delhi, India
Foto: CIAT
Vegetarianismul este o parte masivă a culturii Indiei, așa că, practic, va fi un vis pentru tine. Delhi, ca capitală vibrantă a Indiei, are printre cele mai bune selecții de restaurante indiene și internaționale din țară și una dintre destinațiile vegetariene preferate ale Elen, contribuitor la Matador - mai ales datorită bogatei selecții de mâncare stradală.
Dacă obișnuiți să renunțați la tarifele de stradă în timp ce călătoriți, deoarece este atât de adesea cu carne, veți pleca la Delhi când veți vedea câte opțiuni aveți. Elen susține că cele două cele mai bune locuri pentru a găsi mâncare pe stradă sunt benzile din Old Delhi și Piața Centrală Lajpat Nagar - și ambele sunt cel mai bine explorate seara.
În Old Delhi, Parathewali Galli este renumit pentru gama sa de parathas, care sunt pâine plină cu umpluturi și prăjite. Aleile din jurul acestei faimoase străzi sunt la fel de bune, cu tot felul de mâncăruri prăjite și dulciuri. O specialitate din Old Delhi este daulat-ki-chaat, un fel de mâncare dulce pufos, care poate fi făcut doar în frigul iernii. Tururile de mers cu mâncare stradală sunt o modalitate excelentă de a naviga pe benzile congestionate din această parte a orașului.
Pe partea cealaltă a Delhiului, în Delhiul de Sud mai mare, Piața Centrală Lajpat Nagar este cel mai bun loc pentru a vă bucura de o experiență mai relaxată cu mâncare de stradă (deși poate totuși să fie aglomerată). O mare varietate de mâncăruri vegetale, în principal, pot fi găsite aici, de la momos tibetan (găluște) la pav bhaji (pâine măcinată și curry de cartofi) până la gol gappe (bile goale de aluat prăjit adânc umplut cu un sos piperat, picant și mâncat în o singură gâlfă). Multe dintre meniurile de la standurile străzii sunt în hindi, așa că dacă nu puteți citi limba, întrebați localnicii ce le recomandă și în curând veți avea o serie întreagă de preparate pe care să le încercați. Acesta este un oraș în care poți fi comod vegetarian și să nu ratezi nimic.
Mulțumiri speciale: Elen Turner
12. Dublin, Irlanda
Foto: Cornucopia Dublin / Facebook
Cornucopia Dublin ar trebui să fie prima ta vizită. Au pâine cu grană, ciuperci savuroase și supă delicioasă, chunky, de fenicul. Acesta este genul de loc care este suficient de mic și prietenos pentru a vedea străinii care împart mesele, chiar de când s-au extins și au făcut din loc un joc mai interesant. Colegiul Matador Morgane Croissant susține că Cornucopia face cea mai bună mâncare vegetariană pe care a mâncat-o vreodată și chiar deține cartea de bucate a restaurantului (și o folosește tot timpul).
Govindas, care are trei locații diferite în Dublin, merită menționat și cu specialitățile sale subji care se schimbă zilnic și sunt adesea servite cu niște paniruri de casă. De asemenea, servește ca restaurant însoțitor al comunității Hare Krishna din Dublin.
Mulțumiri speciale: Morgane Croissant
13. Ithaca, SUA
Foto: Moosewood / Facebook
Dacă gătești acasă, ai făcut probabil o mână de mese din seria Moosewood Cookbook - primul pas către vegetarianism este probabil să te pierzi în pădurea de broccoli fermecată, nu? Ithaca este de fapt locul în care se află restaurantul Moosewood, iar Burger-ul Mediteran al său, Burger, este probabil mult mai bun decât cel pe care ai încercat să-l faci acasă săptămâna trecută. De asemenea, Ithaca are o piață fermieră angajată, care este deschisă patru zile pe săptămână din 1973. Pentru cumpărăturile proprii, există GreenStar Natural Foods coop și puteți obține oferte vegetariene și vegane aproape peste tot în jurul orașului - din magazinul bagel din colț (Collegetown Bagels, Ithaca Bakery) la magazinul de înghețată (Sweet Melissa's) până la magazinul sandwich (Gorgers) la numeroasele restaurante etnice (Ciao), la bistrosul american de lux.
Mulțumiri speciale: Liz Burnham
