Cafea + Ceai
Indiferent dacă vă luați ceaiul înghețat sau fierbinte, cu lapte și zahăr sau miere și lămâie, preferați să vă treziți la o ceașcă sau să aveți una înainte de culcare, cu toții putem fi de acord că ceaiul este una dintre cele mai reconfortante și mai versatile băuturi de acolo. Tot ceaiul se încadrează în șase categorii generale determinate de frunzele și metodele de procesare utilizate: ceai verde, ceai negru, ceai alb, ceai galben, ceai oolong și întuneric, sau pu'erh, ceai, dar există mai multe stiluri de ceai decât oricine ar putea Nume. Iată șapte dintre cele mai interesante tradiții ale ceaiului din întreaga lume și ceea ce face ca fiecare să fie atât de unică.
1. Masala chai, India
Masala chai este o băutură pe bază de ceai negru obținută în mod tradițional din frunze recoltate în regiunea Assam din India de Nord-Est. Se produce printr-un proces cunoscut sub denumirea de decoct, în timpul căruia bivolul sau laptele de vacă și apa sunt aduse la fiert cu frunze de ceai libere, apoi aromate cu un amestec de condimente numit karha. Karha își obține aroma aromată din scorțișoară, cuișoare, ghimbir și boabe de piper negru, deși anasonul, semințele de fenicul, nucșoara și vanilia sunt uneori adăugate în funcție de regiunea în care te afli sau în funcție de preferințele personale. Ceaiul a păstrat valoare istorică în cultura indiană, astfel că multe dintre ierburile și condimentele asociate cu masala chai au fost legate de scripturile Ayurvedice antice. Amintiți-vă doar: chai înseamnă pur și simplu ceai în hindi, deci asigurați-vă că cereți masala chai în timp ce călătoriți în jurul subcontinentului.
2. Po cha, Tibet
Poate ai auzit de ceai dulce, dar ceaiul sărat este probabil un concept străin. Po cha, cunoscut și sub denumirea de ceai de unt, este strâns asociat cu Tibetul, deși este popular în toate regiunile Himalaya din sud-estul Asiei. Pentru a face poop tradițional, care datează din secolul al VII-lea, frunzele de ceai negru din regiunea Pemagul sunt fierte și lăsate să se abulească timp de câteva ore. După, se adaugă unt de iac proaspăt și sare la ceaiul încordat, care este apoi agitat sau agitat, creând un ceai gros care se bucură din castroane și nu din căni. Po cha cha este oferit în mod obișnuit oaspeților din gospodăriile tibetane și, în mod tradițional, este menit să fie completat după fiecare înghițitură. Pentru a semnala că ați completat, lăsați pur și simplu vasul de ceai neatins pentru a anunța gazda dvs. că ați terminat fără a fi ofensator. Este considerat nepoliticos să nu accepți oferta inițială, dar fii avertizat, ceaiul bogat și savuros de unt este cu siguranță un gust dobândit.
3. Earl Gray, Anglia
Earl Grey este un catchall pentru orice ceai negru aromat cu ulei de bergamot, oferindu-i o aromă distinctă de amar, citrice. Există unele dezbateri în rândul britanicilor cu privire la modul în care ar trebui să fie pregătit: tradiționaliștii îți vor spune să aduci apă doar sub un clocot într-un vas nereactiv ca un ibric de sticlă, un ceai abrupt de frunze libere timp de trei-cinci minute și să servești cu lămâie și zahăr; alții te vor sfătui să folosești lapte în loc de lămâie, deși juriul nu este încă interesat dacă trebuie să toarne laptele înainte sau după ceai. Vestea bună pentru băutorii de ceai din Anglia, care nu doresc să învețe toate regulile, este că ceremoniile tradiționale de după-amiază și ceai ridicat sunt încă vii și bine. Pentru a decide care ai prefera, ia în considerare cât de foame îți este. Principala diferență între cele două ceremonii este că ceaiul de după-amiază este însoțit de gustări ușoare, precum sandvișurile de ceai și sconele cu cremă clocotită, în timp ce ceaiul ridicat vine în general cu o masă mai plină de viață.
4. Mate, Argentina
Mate este mai mult decât o simplă băutură în America de Sud; este practic un mod de viață. Este aproape imposibil să mergi pe stradă în Argentina, fără a vedea hoarde de oameni care sorb pereți din gurdi scobitori prin paiele de metal cunoscute sub numele de bombile, care servesc, de asemenea, ca cerne pentru frunzele de yerba mate, folosite pentru a prepara băutura. Chiar și fotbaliștii argentinieni au fost văzuți alunecându-se din bombile înainte de partida lor împotriva Franței în urmă cu câteva zile. Indiferent dacă este cald sau înghețat, partenerul este considerat un facilitator social, întrucât porțile singure sunt adesea trecute între prieteni și familie în timpul sărbătorilor. Sud-americanii beau băuturi încă din epoca precolombiană, în special popoarele Guaraní și Tupí, indigene din sudul Braziliei și nordul Argentinei. Băutura are, de asemenea, legături cu gaucho-ul latino-american sau cultura cowboy, în parte datorită conținutului ridicat de cofeină. Bogat în antioxidanți, se spune că ceaiul asemănător cafelei are mai multe beneficii pentru sănătate.
5. Ceremonii de ceai Matcha, Japonia
În cultura japoneză, ceremoniile de ceai matcha sunt atent coregrafate și profund tradiționale menite să promoveze bunăstarea și respectul. Ceremonia propriu-zisă implică mai multe etape. În primul rând, oaspeții sunt introduși într-o cameră cunoscută sub numele de machiai pentru a-și purifica mâinile și gurile, apoi sunt întâmpinați de gazda lor cu un arc. După aceea, pulberea matcha verde și strălucitoare este amestecată cu apă fierbinte și șoptită cu o unealtă de bambus, creând o pastă la care se adaugă mai multă apă fierbinte. Un singur bol este apoi trecut între oaspeți până când este gol, iar ceremonia se încheie cu un arc final. Ceremoniile japoneze de ceai urmăresc încă din secolul al IX-lea, când ideea a fost adusă de un călugăr budist care a petrecut timp în China, unde tradițiile ceaiului erau deja vii și bine.
6. Ceai preparat din samovar, Rusia
Un samovar este o urnă metalică, adesea decorată ornamental, concepută pentru a încălzi apa și a prepara ceaiul. Samoverele au reprezentat focalizarea gospodăriilor rusești din cel puțin anii 1770, nu numai că prezintă artizanat, dar oferă și un loc cald unde să se adune. Pentru o vreme, rușii chiar au crezut că samovații posedă suflete din cauza zgomotelor pe care le făceau în timpul încălzirii apei, sunetele denumite „cântec”. În aceste zile, samovarele electrice au înlocuit în mare parte versiunile mai tradiționale pe cărbune sau cărbune. Samoverele antice sunt considerate obiecte de colecție și unele dintre cele mai vechi și mai frumoase pot fi găsite pe afișaj în muzee.
7. Ceai cu bule, Taiwan
Jumătate din distracția de a bea ceai cu bule provine din înfășurarea bulinelor mestecate, cu aromă ușoară, cu amidon tapioca fiert (numite „perle”) cu o mulțime mare de ceai lactat, zahăr. Aromele adăugate variază de la lychee la ghimbir și puteți chiar să vă potriviți cu ceai cu bule aromate cu avocado sau susan. Cea mai modernă băutură de pe listă, ceaiul cu bule nu a fost popularizat în Taiwan până la sfârșitul secolului XX. De atunci s-a răspândit ca un foc rapid, devenind tot mai popular în orașele din America de Nord.
