Mâncare + băutură
BARCELONA A fost întotdeauna deschisă influențelor străine datorită îndelungatei sale istorii ca centru comercial. În barurile de tapas din oraș, puteți gusta tradiții vechi și puteți găsi totuși ultimele tendințe în materie de alimente.
Se pare că majoritatea oamenilor care vizitează Barcelona caută paellas și pintxo-uri de renume mondial, care sunt de fapt preparate tipice din alte regiuni spaniole. Vizitatorii nu trebuie să se limiteze, deoarece aici puteți găsi mâncăruri extraordinare, mai puțin cunoscute. Vă invit să verificați cele 8 feluri de mâncare preferate de la Barcelona - și să răspândiți cuvântul.
1. Bombas
Bombas este felul de mâncare semnat care provine din districtul Barceloneta. Bombas este un amestec rotund cu cartofi prăjiți și carne tocată, completat cu un dollop aioli și un sos picant. Acestea ar trebui degustate la barurile de tapas La Bombeta sau La Cova Fumada, unde puteți fi siguri că bombasele sunt de casă - iar proprietarii de baruri își contestă originile.
2. Pa amb Tomaquet (pâine cu roșii)
Foto: Jessica Spengler
Pâinea cu roșii este un fel de mâncare care se servește la fiecare masă catalană. Este o bucată simplă de pâine ¨coca¨ cu o varietate locală de roșii, ¨tomate de penjar¨, frecat și condimentat cu ulei de măsline. Este favorita copiilor. Toate ingredientele vin la masă separate, iar una sau câteva comensale îl pregătesc cu mâinile lor, astfel încât să fie împărtășit și mâncat de toată lumea. Este momentul magic care stabilește scena oricărei mese catalane, iar El Sortidor de la Filomena Pages este un loc bun pentru a experimenta.
3. Escalivada
Foto: Silvia Martin
Escalivada este un fel de mâncare care reprezintă modul în care dieta mediteraneană poate fi perfect echilibrată. Este un amestec de ardei prăjiți, vinete, ceapă și roșii, care se amestecă încet în ulei de măsline și, opțional, se completează cu hamsii. Este o pereche delicioasă pentru orice alt fel de mâncare și cel mai bun loc pentru a o găsi este la standurile din piața Boqueria.
4. Calçots cu sos romesco
Foto: Mauricio
Calçotii sunt ceapă și ar putea fi epitomul mâncării gastronomice din Barcelona. Se prăjesc pe foc până când explodează, apoi se curăță de mână și se mănâncă cu un sos romesco de casă cu ardei roșii, migdale, alune, roșii coapte și ulei de măsline. Îmi place această perioadă a anului în Barcelona, întrucât barourile Calcota sunt organizate de grupuri de prieteni la periferia orașului.
Pentru exploratorul alimentar urban, Taverna El Glop face cea mai bună experiență autentică pentru calcoții din oraș.
alimente
Kulas
înfocat de
Mâncare de zi
La República RestoBar
înfocat de
Mâncare de zi
La Paradeta
înfocat de
Yasmin Fahr Adaugă un loc
5. Fideuà
Foto: Marcella Escandell
Fideuà este sora mai mică a paellei, un fel de mâncare cu fructe de mare care folosește taitei goi în loc de orez, cu pește și scoici. Trebuie să fie servit cu un dollop generos de sos aioli. Acesta este un preparat local pe care trebuie să-l mănânci lângă mare, fie vara, fie iarna, niciodată în mijlocul munților, nu știu de ce. Xiroi Ca la Nuri este o mâncare autentică lângă plajă.
6. Suquet de Peix
Suquet de Peix este practic o tocană cu fructe de mare pe bază de cartofi și unul dintre cele mai reprezentative alimente tradiționale din Barcelona. Aromele sale depind de tipul de pește disponibil pe piață. Se gătește cu usturoi și roșii și nu se găsește cu ușurință în restaurante. Vă recomand să vă îndreptați către cartierul La Barceloneta și să verificați câteva dintre locurile care se specializează în Paellas - de obicei vor pregăti Suquet-ul dacă prinderea peștilor din zi este suficient de bună.
7. Crema Catalana
Foto: Susan Fitzgerald
Cel mai tradițional desert catalan este crema catalana (cremă catalană). În secolul al XVIII-lea, când un episcop a vizitat un convent aici, în Catalunia, maicile au pregătit un flan care a rezultat într-un fel de cremă lichidă. Au încercat să-l remedieze adăugând un strat de zahăr ars chiar înainte de a-l servi. Cum zahărul era fierbinte, episcopul, când l-a mâncat, a strigat: Crema! (se arde!) în limba catalană. Locul meu preferat pentru a-l mânca este la Ca L´Issid, unde folosesc lapte adevărat de vacă și ouă provenite de la o fermă locală.
8. Mel I Mato
Foto: Quim Gil
Mel pentru miere și Mato pentru brânză moale proaspătă și nesalută în catalană, acest fel de mâncare este servit cu nuci. Imi place foarte mult sa am unul pentru micul dejun, iar cel mai bun loc pentru a avea unul este acasa. În pijamale.
