Mâncare + băutură
New York are cea mai mare intersecție de culturi din lume și nicăieri nu este acest lucru mai evident decât mâncarea noastră. Fiecare grup de imigranți și-a adus propriile rețete și tradiții, care de-a lungul timpului au câștigat aprecieri în oraș ca fiind mâncarea iubită „New York”. Iată câteva dintre cele mai mari clasice.
1. Pizza
Foto: aspasciuto
Secretul pentru pizza campioană din New York se află în apa locală folosită la prepararea aluatului. Pizza grozavă este despre crustă, cu cel mai echilibrat raport crocant-la-mastic, un sos de roșii dulce, dar savuros și brânză mozzarella, coaptă la perfecțiune. Îndoiți pizza pentru a trece ca un New Yorker adevărat. Mănâncă o felie unde a început pizza în America, la Lombardi, în Little Italy. Pentru o felie mai puțin convențională, mergeți la Krispy Pizza din Brooklyn pentru Grandma Pizza, care este un fel de plăcintă pătrată (numită siciliană). Bunica mea nu a făcut niciodată pizza, dar sunt recunoscător că a făcut cineva pentru că are gust de dragoste și busuioc.
2. Bagel și Lox
Povestea modului în care Bagel l-a întâlnit pe Lox este mister. Loxul, sau „laks” cum se numește în idiș, este somon vindecat în felii subțiri și a fost consumat pe scară largă de imigranții evrei. Iratiile bagelului au calatorit din China prin Italia, iar restul este istorie. Adăugați brânză de mătase alături de capere și ceapă pentru un pic de zing-uri la bagelul tău mastic, și acolo aveți unul dintre cele mai clasice mic dejunuri din New York. Cu toate acestea, nu toate baghetele de aici sunt create egale. Nu-ți pierde timpul și banii pe un bagel neașteptat din magazinul din colț, care are mai multe muște decât patronii; cel mai bun bagel și lox se află la Zabar's, pe West West Side din Manhattan.
3. Knish
Acei vânzători de pe străzi nu vând doar câini fierbinți făcuți din cine știe ce. De asemenea, vând tricotaje, o plăcintă savuroasă cu cartof fiert cocoloase și coapte într-o pătură de aluat. Este un aliment tradițional al evreilor ruși și est-europeni, iar acum vânzătorii de hot dog din New York. Adăugați muștar pentru niște mirodenii. Pentru un tricot mai tradițional asemănător patiseriei, accesați Yonah Shimmel's. Notă: Dacă sunteți în mișcare, poate fi excelent să patronați un vânzător stradal. Amintiți-vă doar: lăsați câinele, luați tricotul.
4. Hot Dog
Foto: Georgia
Dacă pur și simplu trebuie să încercați un hot dog vânzător stradal, bine. La urma urmei, hot dog-urile sunt o bază de mâncare de stradă în New York încă din anii 1860, datorită imigranților germani. Dacă vrei să simți cu adevărat că gusti istorie, atunci cel mai bun hot dog este la celebrul Nathan din Coney Island. Înființată în 1916, câinii legendari ai lui Nathan au avut clienți fideli la faimoși newyorkezi precum Al Capone și chiar președintele Roosevelt, care i-a trimis în regala britanică în 1939. Crizant pe afară, suculent pe interior, se împerechează perfect cu litoralul mediu din Insula Coney.
5. Patty Jamaican Beef
Fiecare copil care a crescut în școlile publice din New York știa că prânzurile școlare nu erau pentru mâncare. Excepție a fost cel de carne de vită din Jamaica. Zilele în care cafeneaua a servit pateul de vită din Jamaica s-a simțit ca câștigând jackpotul. Dar la fel ca toate prânzurile școlare, în cele din urmă a fost o imitare tristă a unei opere cu adevărat delicioase de artă culinară. Mergeți la Kingston Tropical Bakery din Bronx pentru o afacere reală: o crustă de perne de vită măcinată, ale cărei condimente cu ardei iute.
6. Sandwich-ul Reuben
Foto: BP Price
Care ar putea fi un omagiu mai bun istoriei New York-ului ca un topitor decât sandvișul Reuben? Culturile de imigranți din New York sunt unite aici: carne de vită irlandeză încolțită, completată cu o brânză caldă, gooey de brânză elvețiană, varză germană și pansament rusesc, legată de două felii de secară evreite la grătar sau prăjite. Inventat în 1914 în partea de est a orașului Manhattan, este acum o bază în comuna și delicii în întreaga New York. Totuși, Katz 'Deli este singurul loc în care mâna își taie carnea de vită încolțită în gură.
7. Pui și vafe
Există un motiv pentru care sudicienii nu reclamă puiul și vafele ca fiind proprii - pentru că acel credit se îndreaptă către New York. În timpul Renașterii Harlem, popularul club de jazz Wells 'Restaurant i-a combinat pe cei doi într-o masă fluidă pentru cină sau mic dejun pentru patroni la începutul dimineții, când clubul era cel mai aglomerat. Wells 'este de mult dispărut, dar vă puteți îndrepta către Amy Ruth's, de 24 de ore, în Harlem, pentru o waffle pufoasă de unt și cu un pui prăjit bogat bătut, perfect dacă îți place dulceața și savuroasa cu o lovitură de piper.
8. Crema de ouă
Ca un ritual de duminică după-amiază în casa mea, eu și mama am bea creme de ouă de casă, care nu au nicio legătură cu ouă sau cremă. O cremă de ou este o băutură sănătoasă de ciocolată fainoasă. Cremele de ouă sunt greu de încurcat: turnați doar un pahar de lapte, amestecați siropul de ciocolată și adăugați seltzer. Totuși, dacă preferiți să încredințați cremă de ouă unui profesionist, mergeți la gaura de 24 de ore din Spa GEM de perete sau, într-adevăr, la orice restaurant decent.
9. Cookie alb-negru
Foto: Violet Faversham
Puțini ne-newyorkezi pot gestiona dulceața amețitoare a unui alb și negru, care este o movilă în formă de prăjitură de prăjitură acoperită cu glazură de vanilie și ciocolată. Alegeți întotdeauna cele proaspăt coapte din brutării, nu delisurile, pentru că se învelesc ușor. Pentru înghețarea lui Gooey, mergeți la William Greenberg; dacă preferi înghețarea mai tradițională, mai tare, precum bomboanele, cel mai bun este la Glasers. Indiferent dacă alegeți, este recomandabil să economisiți jumătate pentru mai târziu: dacă vanilia necaracteristică îndrăzneață și ciocolata persistentă după fiecare mușcătură nu-ți ucid pofta de dulce, bătătorul de tort va fi.
alimente
[ÎNCHIS] Magazinul de panificatie din Glaser
înfocat de
Mâncarea lui Henry Latourette Miller
Lombardi
înfocat de
Henry Latourette Miller Adăugați un loc
