Planificarea călătoriilor
Poza de mai sus și fotografie: Gret @ Lorenz
O țară cu patru lanțuri muntoase, două coaste lungi și deșert, Marocul nu trebuie să încerce foarte mult pentru a fi divers în artele sale culinare, în locurile sacre și în decorurile romantice.
Bucătărie gustoasă
Rabat și Fez sunt cele mai bune locuri pentru explorări culinare serioase. În timp ce Rabat este cel mai modern și confortabil oraș marocan, Fez este tradițional și fascinant. Ambele oferă dispoziții perfecte pentru aventuri culinare și ambii au atras unii dintre cei mai buni bucătari din țară.
Unii ar putea susține că Marrakech este, de asemenea, o destinație culinară excelentă - și nu aș fi de acord - dar ceea ce se întâmplă în Rabat și Fez depășește alimentația către turiști și se adresează și localnicilor.
Iată câteva experiențe culinare unice din Maroc, care merită căutate:
Trufe albe
Foto: Gret @ Lorenz
Puteți găsi acestea de vânzare de-a lungul drumului de la Rabat la Meknes.
Stivuite artistic pe găleți răsturnate, sunt vândute în apropierea stejarilor care cresc într-un sol special care stimulează relația simbiotică dintre trufa și rădăcinile de stejar.
ulei de argan
O specialitate a Marocului. Este un ulei toast, de nucă, derivat în mod tradițional dintr-un proces complex: gropile nedigerite ale fructelor Argan, după ce au fost mâncate de caprele care se cățără în copaci, sunt culese din bălega animalelor, apoi curățate și prăjite.
În continuare, gropile sunt măcinate sau presate, iar uleiul este îmbuteliat pentru uz culinar sau prelucrat suplimentar pentru creme și unguente cosmetice.
Dar nu vă faceți griji, astăzi uleiul este produs într-un mod mai sanitar. Gustul său este o încrucișare între uleiul de arahide și măslinele proaspete masate verzi - un mod absolut delicios de a îmbrăca o salată.
Şofran
Taliouine - la sud de Marrakech - oferă o răsucire unică către șofranii spanioli și iranieni mai des disponibili. Șofranul de Taliouine are propria sa aromă datorită machiajului solului din sudul Marocului.
Vin
Valea Meknes produce cel mai bun vin marocan, care a parcurs un drum lung. În timp ce strugurii de vin s-au cultivat aici încă din epoca romană, în ultimii douăzeci de ani industria a început să producă anumite recolte pe care iubitorii de vin din întreaga lume le-ar adăuga cu bucurie în beciurile lor.
Foto: dominikgolenia
Un favorit special al meu este Château Roslane Premier Cru de la AOC Les Coteaux de l'Atlas.
escargot
Cănile aburite și pline de escargot spumos sunt o gustare distractivă pe care o vei vedea cel mai probabil pe stradă noaptea.
Oamenii se adună în jurul cărușului vânzătorului de melc și sorb și se înfundă pe aceste delicatese calde cu scoici mici.
Experiențe sacre
Cea mai mare provocare de a călători în Maroc este aceea că vizitatorii non-musulmani nu sunt lăsați în moschei și sfinții, cu excepția moscheii Hassan II din Casablanca.
Cu toate acestea, frumusețea naturală a Marocului compensează mai mult acest lucru și posedă ceea ce prietenul meu marocan Saadia ar numi „Marele Waloo” - Nimic cel Mare - ca în prezența divină totală, pură.
De la vederea oceanului la pasul de munte până la Big Waloo al dunelor de deșert roz-portocaliu din sud, lumea naturală sacră este deschisă tuturor. Puteți lua alegerea urmând propriile preferințe.
Pentru iubitorii oceanului, explorați coasta Atlanticului de la Asilah la Essaouira.
Foto: Rosino
Dacă vă aflați în munți, oriunde în interior - de la nord la sud - dă loc unor vederi minunate al căror singur semn al locuinței umane vine de la ciobani și oile lor cu fața brună, caprele negre și măgarii robusti.
Cei care aud chemarea deșertului ar trebui să se îndrepte spre sud spre Merzouga și să călărească pe o cărare cu cămile în dunele.
Pentru o șansă rară de a experimenta tradițiile sacre marocane ca localitate, veniți la Fez în iunie și iulie pentru Festivalul Fes al muzicii sacre mondiale, când spațiile sacre închise altfel vizitatorilor își deschid ușile în tot orașul.
Un alt festival de muzică similar se desfășoară anual în Essaouira în iunie: Festivalul de muzică Gnaoua și lumea.
Locale romantice
Asilah și Essaouira comandă un aer romantic, cu setările lor oceanice și scene de artă bine stabilite. Acestea sunt, de asemenea, două orașe cu o dispoziție deschisă, internațională, care le face să se relaxeze.
Asilah este mai mic și un pic mai intim, în timp ce Essaouira are posibilități mai expansive. Ambele au fundalul dramatic al orașelor vechi fortificate pe marele albastru apos al Atlanticului.
Rabat este cel mai moale și mai cosmopolit oraș al Marocului, unul care invită interacțiunea vizitatorilor cu localnicii. Numeroase cafenele oferă locuri confortabile pentru bărbați și femei pentru a se bucura de o ceașcă de ceai sau cafea.
Foto: Vibragiel
Litoralul cartier medieval din Rabat, medina cu zid, este un loc primitor pentru a merge, a face cumpărături și a vorbi cu artizani care sculptează sau pictează lemn sau lucrează argint și aur.
În sfârșit, merită menționate ruinele romane ale Volubilis, capitala provinciei romane din această parte a Africii (și cunoscută în arabă sub numele de Walili).
Atracția sa romantică se află în frumoasa Valea Meknes care o înconjoară și în pietrele și mozaicurile vechi ale orașului vechi.
