Știri
Oamenii călătoresc din mai multe motive decât poate fi numărat. Există paradisuri tropicale și obiective istorice. Apoi, există toate tipurile diferite de alimente care pot fi găsite atunci când călătoriți. Se pare că aceasta din urmă devine una dintre cele mai mari motivații pentru ca oamenii să zboare în întreaga lume.
Site-ul de turism Kayak a efectuat recent un sondaj în numele YouGov care a constatat că restaurantele atrag turiștii către noi locuri. Studiul a descoperit că 44 la sută dintre americani ar rezerva un zbor, ar călători cu trenul, ar face o călătorie rutieră sau ar merge într-o plimbare cu autobuzul doar pentru a lua masa la un anumit restaurant. 30 de procente suplimentare au declarat că vor face o ocolire lungă, în timp ce 42% au declarat că vor face o excursie de o zi doar pentru a vizita un restaurant pe lista lor de găleată. Acești călători sunt în bună companie. Un alt studiu efectuat de Kayak, realizat cu OpenTable, a constatat că 23 la sută dintre mese au luat zboruri pentru mâncare.
Dacă restaurantul este aproape, cu atât mai bine. Șaizeci și unu la sută dintre americani au raportat că ar călători mai mult de o oră pentru un restaurant cu o reputație de mâncare delicioasă. Sunt și mai aventuroși și mai deschiși: 62% dintre cei chestionați au recunoscut că sunt mai interesați să încerce bucătăria locală decât mâncărurile familiare pe care le-ar putea găsi cu ușurință acasă.
Iar interesul lor nu se rezumă la restaurante pline de glamour, de cinci stele, aprobate de Michelin. 70% dintre americani au spus că preferă să mănânce într-un restaurant favorizat de comunitatea locală decât un restaurant de vârf (și probabil mai scump).
Interesul în creștere are sens, deoarece spectacole precum Chef's Table aduc aprecieri internaționale - și interesul unor oameni care nu sunt neapărat familiarizați cu lumea culinară - pentru restaurante precum Osteria Francescana din Modena și Blue Hill din New York.
Poate chiar mai important, spectacolele de mâncare găzduite de superstaruri culinare precum David Chang, Samin Nosrat și Anthony Bourdain au prezentat bucătării necunoscute multor americani, precum și au adus mai multă recunoaștere bucătariilor care creează unele dintre cele mai bune mâncăruri din lume la vânzători stradali și standuri. Aceste eforturi conduc turismul către destinații din Asia până în Italia și, chiar mai bine, promovează o înțelegere culturală mai profundă și mai semnificativă între America și restul lumii.
