Lucrând în spatele barului, îți dezvolți o dragoste pentru micile lucruri care îți fac munca mai ușoară. Pentru cei care nu lucrează în industrie, aceste obsesii ar putea părea puțin bizare, dar de la uciderea muștelor de fructe până la a avea un suport de arc în încălțăminte, iată șapte lucruri de care sunt foarte pasionați barmanii.
1. Gheață
Gheața poate face sau rupe un cocktail. Indiferent dacă sunt tăiate manual sau Kold-Draft, barmanii sunt obsesivi în legătură cu gheața pe care o folosesc. Ideea noastră de tortură este bartending la un eveniment de catering în care gheața vine în saci de la magazin alimentar. La sfârșitul nopții, puteți fi sigur că veți alege câțiva cuburi de gheață rămase dintr-o pungă de slush.
2. Încălțăminte
Când vine vorba de încălțăminte din spatele barei, funcționează trump la modă zi de zi. Odată ce începeți să bartending, vă dați seama că este posibil să vă îndrăgostiți de o pereche profund de atrăgătoare de înfășurări antiderapante, impermeabile, cu suport de arc, fie că sunt etichetate Dansko, Crocs sau Skechers. Când stai pe picioare, toate se deplasează lung, prioritatea maximă a minimizării disconfortului.
3. Fructe coapte perfect
Fructele nemărginite la maturitatea maximă umplu inima unui barman de bucurie. Nu este nimic mai rău decât petrecerea timpului pregătind un cocktail complicat și nevoia de a-l garnisi cu o pană de lămâie uscată sau o răsucire portocalie moale. Mai ales când plătești 15 USD + pe băutură. Este jenant.
4. Cuțite proaspăt ascuțite
Cum altfel să ne tăiem fructele perfect coapte, dar cu cuțite proaspăt ascuțite? Cuțitele plictisitoare sunt o altă reclamație clasică a barmanului. Cu ajutorul cuțitelor ascuțite, putem pregăti garniturile mai rapid și mai eficient cu tăieturi mai curate. Nimeni nu vrea niște limes mici zimțate.
5. Uciderea muștelor de fructe
În timp ce barmanii sunt adesea oameni prietenoși, calzi prin natură, muștele de fructe ne fac să mergem pe Rambo complet. Muștele fructelor sunt o parte inevitabilă a barurilor și restaurantelor. Mediul umed, plin de zahăr este un teren de cuibărire ideal pentru aceste viețuitoare, în special vara. Ele zboară în nas, ajung în sticle de lichior și sunt inestetice pentru patroni. Înarmați cu înălbitor, oțet și special repelant de muște, purtăm un război constant împotriva acestor invadatori.
6. Ștergerea sticlelor
Sticlele devin lipicioase. Poate părea o supărare minoră, dar când alegeți o sticlă de sirop simplu de 50 de ori într-o oră, minora devine majoră. Mulți barmani sunt obsesivi în ceea ce privește curățarea sticlelor, toate se schimbă mult timp. Poate părea compulsiv pentru unii, dar cu cât ne putem ține bara, cu atât suntem mai fericiți.
7. Lichioruri, amaros și aperitive
Majoritatea barmanilor adoră băutura - este unul dintre lucrurile care ne-au atras la această profesie. Când mergem în alte baruri, mărim selecția lor de vermut. Ne place să ne gândim la diferența subtilă dintre diferite tipuri de amaros sau sursă, cel mai bun lichior de chili pentru a completa cocktail-ul nostru mezcal. Nu îndrăzniți să ne oferiți o lovitură de minge de foc.
