Călătorie
Dependenții au vorbit.
ULTIMUL IARN, RĂMÂNTIM un articol despre Șase moduri de a prepara cafea în întreaga lume. Ghidul a devenit una dintre cele mai populare caracteristici ale vieții din 2011, iar adevărul a devenit clar: matadorienii adoră bere.
În calitate de fost barist, mi-am cunoscut partea de snob-uri de cafea și mă pregăteam pentru obișnuitul aspect al „cum poți să te aduci să bei x?” În schimb, am rămas plină de comentarii și retweet-uri, pline de sfaturi și cuvinte frumoase. Orice urmă de snobism a fost auto-depreciere, orice truc sau gadget împărtășit cu nerăbdare cu ceilalți javafili.
Băutori de cafea matadoriană, ești genul meu de oameni.
În comentarii, am eliminat mai multe mijloace la nivel mondial pentru o ceașcă perfectă.
Foto: thisyuppielife
Cafea Kyoto (picurare rece)
Mașina este voluminoasă, complicată și pare o relicvă din laboratorul lui Marie Curie. Dar bere? Mulți spun că merită așteptarea de 16 ore.
Unde o vei găsi
Acest gadget este popular în Japonia și Coreea (unde îl comandați ca cafea olandeză). Cafeaua de la Kyoto se răspândește și în Statele Unite prin intermediul orașului New York, unde contrapiciile apar în cafenele.
Cum este pregătit
Într-un cuvânt: încet. O picătură lentă de apă la temperatura camerei este suspendată peste o cameră îngustă de grinduri grosiere. Apa este introdusă încet în măcinare printr-o duză asemănătoare cu ochii. Cafeaua finită alunecă pe un tub de sticlă înfășurat în partea de jos a camerei de cafea și într-o ceașcă sau o carafă de așteptare.
Gustul
Atât de neted încât nici măcar dependenții de zahăr ca mine nu au nevoie să tincă cu gustul. În bucata noastră de cafea anterioară, o cititoare pe nume Liz a cântat laudele băuturii reci. „Pierderea uleiurilor aromatice este practic nulă cu această metodă, astfel încât gura de gură este netedă, proaspătă și profundă, ca într-o ciocolată delicioasă sinuoasă.” Da.
Foto: Albert K Law
Cafea cu ouă
Uneori numită cafea suedeză sau norvegiană, adăugarea unui ou conferă cafelei claritate și strălucire. Un fel de fel de clătire de păr cu gălbenuș de ou.
Unde o vei găsi
În mod tradițional, o băutură scandinavă, o veți vedea și în partea de sud-vest a Statelor Unite. În New Orleans, puteți găsi, de asemenea, coji de ouă în filtrul de cafea al bunicii.
Cum este pregătit
Combinați cafeaua măcinată, un ou crăpat (coajă opțională) și un pic de apă până când formează un amestec aglomerat, cum ar fi un sol umed de ghiveci. Turnați-l într-o oală cu apă clocotită, așteptați 3 minute, apoi luați-o de pe foc și aruncați cu o apă rece. După 10 minute, măcinările se vor așeza în partea de jos. Se toarnă bere a aruncat o strecurătoare pentru a servi.
În mod alternativ, doar crăpați un ou într-o cană cu apă clocotită cu grinduri de cafea, așteptați și turnați la fel.
Gustul
Această beră de culoarea chihlimbarului are un gust curat, cu un corp ușor, mătăsos. Este genul de cafea care stă bine, fără lapte sau zahăr, deoarece aromele sunt ușoare și clare. Fiți avertizați că cafeaua cu ou poate fi suprasolicitată și să devină prea acidă, așa că faceți câteva preparate de preparare înainte de a le arăta prietenilor.
rommy urât
Aeropresa
Mike H. m-a îndepărtat de asta în ultimul nostru articol despre cafea. „Aparatul arată ca o pompă a penisului turcesc, dar are o lovitură super lină.” Vândut.
Unde o vei găsi
În Statele Unite, în care Aeropress a fost inventată cu doar șase ani în urmă. Mica populară presă s-a răspândit și în Orientul Îndepărtat și în America de Sud.
Cum este pregătit
Repede! Macinele fine de cafea sunt scoase într-un tub cilindric cu un filtru de disc de hârtie atașat la partea inferioară. Turnați apă fierbinte peste grind, dați-o agitată și alunecați în piston. Plonja lenta, recomandata de 20-30 secunde este sexuala, dar produce o cana fina si fina.
Gustul
Neteasa si aproape dulce. Undeva în alchimia mărunțirilor fine, a apei nu prea fierbinți și a filtrării rapide, cana rezultată este blândă, nu prea acidă, cu note luminoase și un pic de dulceață.
Foto: modomatic
Kopi Tubruk
Adesea numită „cafea cu nămol”, această pastă groasă nu este destinată consumatorilor delicioși.
Unde o vei găsi
Acest stil este comun în Bali și Java. Rețeta simplă a lui Kopi tubruk se spune că a fost adusă în Indonezia de către comercianții din Orientul Mijlociu. Metoda este foarte asemănătoare cu o cafea turcească sau greacă.
Cum este pregătit
Într-o cană, lingură în două lingurițe de măcinare medie și una de zahăr (adăugați mai mult după gust). Adăugați apă clocotită și lăsați cafeaua să se „gătească” până când grindurile se așează pe fund. Temperatura apei este cea mai grea parte a procesului; o fierbere nebună vă poate oferi o ceașcă acidă, dar o temperatură prea scăzută înseamnă că grindurile rămân plutind la suprafață.
Puteți adăuga lapte condensat îndulcit pentru a face un susu copiat sau pentru a deveni aventuros cu un alt amestec local, sucul de avocado.
Gustul
Puternică, dulce, cu siguranță o ceașcă de sorbit pe îndelete. Unii beri tubruk înjură prin măcinări fine, care conferă o aromă mai puternică, în ciuda un pic mai clar în cupa ta. Cu lapte condensat, această bere este bogată ca înghețata topită.
Foto: Dennis Wong
Yuanyang (cafea / ceai)
Acest combo cantonean de cafea / ceai este denumit pentru rațele mandarine. Deși bărbatul și femela diferă atât de mult în aparență, ele fac o pereche. Este adesea denumit și „yin-yang”.
Unde o vei găsi
În Hong Kong, unde yuanyang este servit aproape peste tot, de pe piețele stradale până la restaurantele chichi. Deși cântărețul britanic / TVpariah Peter Andre a afirmat cândva că a inventat hibridul pentru cafea / ceai, fabrica a fost concoctată de vânzătorii stradali din Hong Kong încă de la mijlocul secolului XX.
Cum este pregătit
Pe rețetă există un milion de variații și fiecare familie are propriul mod de a o face. Luați o ceașcă de ceai cu lapte, în stilul Hong Kong preparat cu ceai Ceylon și lapte condensat îndulcit. Amestecați într-o ceașcă de cafea puternică prin picurare. Joacă cu raportul la gust. Serviți cald sau peste gheață. Dulce armonie.
Gustul
Vor fi multe se întâmplă în prima înghițitură. Bogăția cafelei apare, deși ceaiul de lapte calmează orice note de aramă. Aromele de ceai și malț de ceai sunt foarte subtile, dar funcționează bine cu cafeaua.
