Desert
Japonezii sunt maeștri la o mulțime de lucruri - inovație, tehnologie, artă. Dar un lucru pe care îl fac cel mai bine este să creeze mâncare delicioasă. Fie că este vorba de wagashi, de cofetării tradiționale sau de o nouă băutură a unei bomboane din străinătate, dulciurile japoneze sunt întotdeauna creative și delicioase. Iată nouă dulciuri japoneze pe care restul lumii ar trebui să le cunoască.
1. Momiji manju
Momiji manju este o patiserie regională din Miyajima, o insulă din largul golfului Hiroshima. Manju este format din aluat, făină, apă, zahăr, amidon și umplutură, care apoi sunt fierte împreună. Au un aspect moale la atingere și sunt serviți la rece. Manjus are o formă rotundă, dar momiji manju se remarcă prin forma sa de arțar-frunze (momiji se traduce prin „arțar” în engleză). Umplutura variază, dar opțiunile includ pasta de fasole roșie, cremă cremă, brânză cremă, ciocolată și matcha (ceai verde).
2. Pâine prăjită
Pentru a face o cutie de pâine prăjită cu miere (cunoscută și sub denumirea de pâine prăjită Shibuya), capătul superior al unei pâini de lapte japonez este tăiat, iar partea moale este îndepărtată. Partea moale este apoi tăiată în cuburi și fie prăjită, fie prăjită la cuptor. Coaja de pâine este prăjită separat, apoi ambele coajă și cubulele sunt cernute în unt. Odată ce cuburile sunt introduse din nou în coajă, mierea și laptele condensat se strecoară deasupra. Toppingurile și prezentarea variază de la un loc la altul, dar este obișnuit să ai frișcă, înghețată, fructe, fursecuri și bomboane pe cutia ta de pâine prăjită. Deoarece concoacția este destul de plină, în mod tradițional este menită să fie împărtășită între prieteni.
3. Mitarashi dango
Mitarashi dango este un desert tradițional japonez, cu o aromă neobișnuită. Dango este o găluște savuroasă, în formă rotundă, făcută din făină de orez. Dango vine înfipt pe un băț - de obicei în trei, patru sau cinci - și poate veni într-o varietate de culori. Rozul, albul și verdele sunt cele mai frecvente, dar toate au la fel. Mitarashi dango se poate distinge de alte tipuri de dango prin glazura dulce, cu sos de soia, care acoperă exteriorul, care asigură echilibrul perfect de dulce și savuros într-o singură mușcătură.
4. Tigaie de pepene galben
Tigaia de pepene galben este un tip de chifle dulce care are originea în Japonia, dar popularitatea sa s-a răspândit și în alte țări din Asia, precum și în America Latină. Numele său vine de la aspectul său asemănător cu cel al unui cantaloupe. Partea superioară a cratiței cu pepene galben este un strat crocant, crustă, care completează interiorul îndulcit și moale. Nu are aromă de pepene galben, dar devine popular în rândul brutarilor pentru a adăuga pepene galben la crusta de biscuiți. Există variații; uneori se adaugă chipsuri de ciocolată sau nuci între straturi, iar unele au umpluturi, cum ar fi crema aromată sau crema.
5. Taiyaki
Taiyaki este un tort în formă de pește. Forma și numele provin de la tai, bijuterie roșie japoneză, care este un tip de pește. Prăjitura este făcută folosind clătite de clătite sau napolitane turnate într-o matriță în formă de pește. Se folosesc două matrițe, una pentru fiecare parte; apoi, după ce a fost introdusă o umplutură, matrița este închisă și pusă la copt până devine o culoare maro-aurie. Cele mai des utilizate umpluturi sunt pasta de fasole roșie și cremă, deși unii au experimentat cu cartofi, brânză, cârnați și alte opțiuni savuroase.
6. Kakigōri
Kakigōri este gheață rasă aromată cu îndulcitor, adesea condensat sau lapte evaporat. Este similar cu un con de zăpadă, dar gheața kakigōri este mult mai moale. Puteți obține orice aromă vă place - căpșune, pepene galben, struguri, lămâie, cireș sau vanilie. Vești bune pentru vegani sau oameni care în general caută să evite lactatele - acesta este pentru tine. Puteți cere kakigōri fără îndulcitorul de lapte și încercați o aromă non-lactată precum matcha, și chiar adăugați topping-uri. Matak kakigōri cu fasole roșie dulce deasupra este destul de experiență pentru noii în bucătăria japoneză.
7. Anmitsu
Anmitsu este considerat a fi unul dintre principalele tipuri de wagashi. O capsă de vară, este făcută cu cuburi mici de jeleu de agar, care este jeleu alb, translucid, obținut din alge roșii. Anmitsu este servit într-un bol cu pastă de fasole roșie (anko) și vine cu un vas cu sirop negru (mitsu), care se presupune că se va turna peste el. De asemenea, în bol este o varietate de fructe și shiratama (bile de orez mochi). Dacă nu doriți pasta de fasole, atunci anmitsu devine mitsunmame - în loc de pasta de fasole, veți primi mazăre fiartă.
8. Kit Kats
Kit Kats a fost adus pentru prima dată în Japonia în 1973, când compania de cofetărie engleză Rowntree a intrat în afaceri cu compania japoneză de cofetărie Fujiya. Japonia poartă kit-ul de ciocolată original Kat, dar japonezii au inventat, de asemenea, peste 300 de arome noi, cum ar fi căpșun, struguri, pere, matcha, citrice, brânză de căpșuni, brânză de afine, mere shinshu, soia de edamame, stafide, rom, chili, ceai prăjit de hojicha, sirop de zahăr brun, sandviș de fasole roșie, prăjitură de scorțișoară, clătite și wasabi.
9. Parfete
Fotografie de autor
Japonezii au dus parfait-ul standard la nivelul următor pentru a-l transforma într-un desert imens, deasupra. Parfait tipic este servit în interiorul unui pahar și umplut până la margine, dar ingredientele vor diferi în funcție de locul unde mergi. Indiferent dacă baza este sănătoasă (cu fructe) sau mai mult pe partea indulgentă, desertul este mereu încărcat. Un parfait poate avea nama kurimu (smântână proaspătă), cremă, felii întregi de tort, anko (pastă de fasole roșie făcută din boabe de azuki îndulcite), biscuiti de graham, cereale, kuromitsu (sirop de zahăr negru), mochi (tort de orez obținut din glutinoase) orez) și multe altele. Lucrurile pe care nu te-ai aștepta sunt aruncate împreună pentru a crea ceva atât de minunat delicios încât te va face să vrei mai mult, chiar dacă stomacul îți spune să te oprești.
Unele locuri chiar creează parfaite tematice, cum ar fi Cafeaua Lăptatei din cartierul Ikebukuro din Tokyo, care are un parfait decadent pentru fiecare semn zodiacal.
