Munca studenților
1. Souse
Souse este cu adevărat picioare de porc, cunoscute și sub denumirea de trotters, sau picioare de pui, care sunt fierte mai întâi, apoi murate într-un sos picat cu suc de lime, ardei pimento și ardei iute și împrăștiate cu napi subțire de castravete și felii de ceapă. Souse nu este pentru țipăt. Lăsați-vă concepțiile greșite acasă și săriți. După cum spunem în Trinidad și Tobago, „Încercați, mergeți așa!”
2. Supa de porumb
Nu vorbim aici de o versiune minunată, subțire, ci de o supă plină de umplutură cu legume și carne sărată. Ciorba de porumb este mâncarea de pe strada pentru a alege după ce a petrecut ore întregi dansând la clubul de noapte sau la o petrecere în aer liber sau la fete. Această concoacție de mazăre împărțită groasă trebuie să fie servită la cald și include bucăți de bob de porumb, morcovi, găluște din făină sau făină de porumb, manioc, smochine verzi, cartof dulce și, uneori, un pic de coadă sărată.
3. Chow
Ce faci dacă culegi fructe, dar nu este suficient de copt? În loc să-l arunce, localnicii tăiau fructele pe jumătate coapte în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii și îl condimentează cu ajutorul generos de sare, piper negru, suc de lămâie și ardei iute tocate, chandon beni și usturoi. De obicei, localnicii fac chow în bucătăriile proprii, dar puteți găsi vânzători de chow aproape oriunde în principalele orașe și mai ales în drum spre Golful Maracas. Combosurile preferate includ ananasul, mango, pruna și pommerac.
4. Coaceți și rechini
Deși, de obicei, există o anumită afirmație în rândul localnicilor din Golful Maracas cu privire la faptul că se numește coacere și rechin sau rechin și coacere, toată lumea este de acord că este unul dintre cele mai bune sandvișuri de pește pe care le vei avea vreodată. Coacerea și rechinul sunt, practic, o grămadă groasă de carne de rechin prăjită și adâncă între două bucăți de pâine prăjită numită ironic. Coacerea și rechinul se referă la topping-uri: felii de castraveți, roșii sau ananas, ciocane de cole, chow mango mărunțit, frunze de salată, pansament de chandon beni, sos de ardei iute, sos tamarind, chiar și sosuri de usturoi și tartru. Du-te curajos!
5. budincă neagră
Budinca neagră nu este pentru finic, ci pentru mâncarea aventuroasă. Este practic sângele și ficatul de porc proaspăt asezonat cu sare, piper, condimente măcinate și ierburi verzi, umplute într-o carcasă și fierte până când umplutura se coagulează într-un cârnat cărnos. Budinca neagră este apoi adunată în rulourile de pâine localnicii numesc hamei sau mâncați singuri, adesea curățați cu sos de ardei aprig.
6. dublu
Doubles este mâncarea de ultimă oră din Trinidad și Tobago. L-ai mâncat literalmente pe loc. Deoarece este ieftin, rapid și disponibil, localnicii îl au la micul dejun, la prânz și la cină. Doubles își ia numele de la faptul că este un sandviș cu față deschisă format din două bucăți de pâine prăjită sau bara și un sos de channa sau de chickpea. Această delicioasă delicioasă vegană este, de asemenea, presărată sau umplută cu sosuri de casă și toppinguri precum sos de ardei ardei, sos dulce, sos Chandon Beni, kuchela, chutney de nucă de cocos, chiar și castraveți julienned. Dacă solicitați sos de piper, asigurați-vă că îi spuneți vânzătorului dacă doriți că este ușor, mediu sau greu. Unii vânzători chiar și dublează cu pui fiert sau curry, dar puriștii insistă pe versiunea originală, fără carne. De asemenea, dublurile trebuie să fie însoțite de o băutură răcoritoare Solo roșie-rece, pentru a face ca această epică epină a alimentului să fie completă.
7. Crab și găluște
Dacă sunteți pe insula sora din Tobago, mai mică și mai relaxată, trebuie să încercați mâncarea, crabul și găluștele. Crabul local este prăjit cu lapte de nucă de nucă proaspăt stors și servit cu găluște dense făinoase fierte sau prăjite care înmoaie sosul picant. Nu uitați să așteptați câteva ore după ce ați mâncat acest mâncare copioasă înainte de a lovi valurile.
8. Roti
Roti, ca și dublurile, este o altă mâncare de stradă inspirată de indian. Este un favorit al lucrătorilor de birou pentru că îl poți apuca și pleca. De obicei, atunci când comandați un roti, un dhalpuri imens este pliat într-un dreptunghi masiv izbucnit de aromă. Puteți să-l completați cu channa și aloo curry, mango curry și carnea preferată de curry, inclusiv pui, creveți, rață, vită și capră. Pentru cei care preferă o masă relaxantă, încercați bucăți flăcători și tandri, închisi sau paratha roti, serviți cu legume și carne sărate.
9. delicatese indiene
Când vine vorba de mâncarea de stradă din Trinidad de Sud și Centrală, gustările prăjite, inspirate de indieni, câștigă mâinile jos. Există atât de multe de ales, dar localnicii adoră phourourie, bile mici de aluat prăjit, care sunt super dependente, mai ales atunci când sunt pline de mango dulce și picant sau chutney tamarind. Saheena este o altă încântare a aluatului de mazăre împodobită cu frunze de bhaji sau spanac și prăjită cu fulgi. Discul prăjit este apoi împărțit în două și servit cu chutneys de mango dulce sau picant, nucă de cocos sau tamarind. De asemenea, localnicii sunt clamor pentru plăcintele aloo: crocante, prăjituri umplute cu cartofi asezonate cu chimen, ardei iute, ceapă și alte mirodenii și piper, care este ca o quesadilla, dar umplute cu un cartof picant, legume și brânză.
10. Coaceți și buljol
Deoarece limba în Trinidad și Tobago este un lucru foarte fluid, coacerea poate fi prăjită, la fel ca în copt și rechin, sau coaceți într-un cuptor, ca în coacerea cu nucă de cocos. Coacaua de cocos este o pâine densă din nucă de nucă de nucă de nucă de nucă și este o masă preferată pentru micul dejun, atunci când este umplută cu felii de brânză, sardine sau ouă mărunțite. Combinația de cocos semnată este coacere și buljol, care este o farfurie care include cod de sare mărunțită, roșii tocate, ceapă, usturoi, ardei iute, ierburi verzi și un strop de suc de lămâie.
