Mâncare + băutură
Ca cultură a țării în sine, bucătăria greacă este un amalgam de influențe estice și occidentale cu un caracter mediteranean proeminent. Este faimos în întreaga lume pentru gustul impecabil, simplitatea ingenioasă și utilizarea ingredientelor proaspete și a ierburilor. Mâncarea este mult mai mult decât o rutină zilnică în Grecia, este o experiență culturală care ia forma unui ritual. Și dacă doriți cu adevărat să vă delectați în cultura locală, primul lucru pe care trebuie să îl faceți este să încercați unele dintre cele mai renumite preparate tradiționale grecești.
1. Tzatziki
Nicio masă tradițională grecească nu este completă fără un platou al acestei scufundări de renume mondial. Este atât ușor de făcut, cât și delicios. Este făcut cu iaurt grecesc, castraveți, usturoi, oțet și mărar, și servit în mod tradițional cu ulei de măsline și un singur măslin obligatoriu deasupra. Veți descoperi că tzatziki poate însoți orice fel de carne, legume sau fructe de mare, dar este deosebit de plăcut cu gyros și souvlaki.
2. Gyros
Chiar dacă nu ați vizitat Grecia, probabil ați avut șansa să încercați niște gyros (pronunțat YEE-ros). Totuși, gustul real al țării de origine este o experiență culinară care vă va cere să cereți mai multe. Grosii sunt carne de porc sau carne de pui tăiată subțire, care se frământă pe o scuipă și se face la grătar pe rotiseria verticală a mărcii. Sunt împachetate cu pâine pita sau sunt servite ca fel principal pe un platou cu tzatziki, ceapă, roșii și cartofi prăjiți.
3. Yemista
Yemista este un fel de mâncare tradițional de vară, yemista este popular în toate regiunile Greciei, datorită simplității și gustului proaspăt. Denumirea se traduce prin „umplute” și se referă la roșiile și ardeii copți verzi, care sunt umpluți cu orez, ceapă, pătrunjel și mentă. Yemista sunt însoțite, de obicei, de cartofi copți și brânză feta sau iaurt grecesc.
4. Bile de dovleac
Un platou de bile de dovlecel este cel mai tipic fel de mâncare pe care îl vei vedea zburând pe tava unui chelner în taverne tradiționale grecești. Reteta este destul de simpla. Dovlecelul ras este amestecat cu brânză, ierburi și condimente; acoperite într-un amestec de făină, ou și piper măcinat; și apoi prăjit cu adâncime pentru a crea găuri de apă gură, crocantă.
5. Kokoretsi
Pentru iubitorii de carne hardcore de acolo, kokoretsi este un preparat care se bucură în primul rând (dar nu exclusiv) de Paște. Se compune din organele interne ale mielului înfășurate în grăsimi din dantelă puternic condimentate și intestine care sunt gătite încet pe o broască timp de câteva ore. Nu este un fel de mâncare pe care îl veți găsi în locuri turistice din Grecia, dar este unul pe care trebuie să încercați să îl obțineți cu adevărat gust al bucătăriei grecești autentice.
6. Brânză feta cu miere
Brânza Feta este cea mai faimoasă brânză din Grecia, dar nu suficient de mulți vizitatori știu că există mai multe modalități de a o gusta. Feta cu miere este atât un aperitiv, cât și un desert, în același timp dulce și sărat. Pentru a face acest fel de mâncare, o felie de feta se înfășoară în aluat filozil și apoi se coace la cuptor până se rumenesc. Apoi, este acoperit cu miere și semințe de susan.
7. Taramosalata
Nu veți găsi nimic chiar asemănător cu o taramosalata oriunde în lume, în afară de Grecia. Este o răspândire delicioasă făcută cu căpșune de pește (cel mai adesea din cod sau crap), usturoi, suc de lămâie, mărar și piper măcinat și servită cu un strop de ulei de măsline virgin. În mod tradițional, localnicii savurează acest fel de mâncare în prima zi a Postului.
8. Moussaka
Pe lângă faptul că este unul dintre cele șase preparate naționale ale Greciei, moussaka este probabil și cea mai renumită. O moussaka tradițională este formată din straturi de carne tocată gătite în sos de roșii, cartofi, vinete dulci și cremă de bechamel crudă deasupra. Există, de asemenea, câteva variante interesante vegetariene ale felului de mâncare care includ ciuperci portobello, linte și dovlecel sau alte legume.
9. Dolmadakia
Acest fel de mâncare este la fel de tradițional pe măsură ce vin. Nu veți întâlni niciodată o bunică greacă care nu este deosebit de mândră de rețeta ei pentru dolmadakia. Dolmadakia sunt frunze de viță gătite la cuptor umplute cu orez cu cereale lungi, carne tocată de vită și ierburi precum oregano, cimbru, pătrunjel și mărar. Sunt servite în suc proaspăt de lămâie și ulei de măsline și creează un aperitiv rafinat.
10. Spanakopita
În esență, plăcinta cu spanac, spanakopita este probabil cel mai versatil preparat din bucătăria greacă. Grecii pot avea o felie de plăcintă cu spanac pentru micul dejun, prânz sau cină și se pot bucura la fel de mult ca aperitiv sau fel principal. Ceea ce face această plăcintă atât de specială sunt straturile extraordinar de subțiri de aluat filozil, care îl fac crocant la exterior și moale la interior. În afară de spanac, umplerea plăcintei mai cuprinde brânză feta, ceapă și diverse ierburi.
11. Fava
Dacă sunteți vegan care călătorește în Grecia și sunteți îngrijorat că opțiunile dvs. ar putea fi limitate, vă va plăcea. Arată similar cu hummus, dar este un fel de mâncare cu totul diferit. Este făcut cu fasole fava, ceapă, ulei de măsline, usturoi și lămâie și a servit ca aperitiv. Fava este extrem de popular pe insula Santorini, dar o puteți găsi aproape peste tot în țară.
12. Caracatița
Dacă ați vizitat vreodată o insulă greacă sau un oraș de pe litoral, fără îndoială ați descoperit ceea ce ar putea fi un punct de vedere ciudat: caracatițe atârnate de o frânghie în fața unei taverne cu fructe de mare. Este delicatesa preferată de vară a localnicilor. Tenaculele de caracatiță se asezonează cu ulei de măsline virgin, suc proaspăt de lămâie sau oțet și oregano grecesc înainte de fierbere sau la grătar. Asigurați-vă că încercați acest fel de mâncare cu un pahar de ouzo rece.
